Устройство для отделения окорочков тушек птицы Советский патент 1993 года по МПК A22C21/06 

Фиг. I

Ф«. 3

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, в частности к устройствам для отделения окорочков тушек птицы. Использование предлагаемого устройства позволяет повысить качество отделяемых окорочков как стандартной, так и нестандартной птицы. Тушки птицы, закрепленные на конусных держателях 3, перемещаются подающим транспортером 2. Пара прутковых направляющих пространственной конфигурации 5 заходит между внут- ренней стороной бедренных частей и грудной тушки птицы на участке 5а, а пара горизонтальных направляющих 4 прижимает тазовые кости тушки к конусной части держателя 3. С помощью пластинчатых ножей 6 осуществляется перерезание кожи, связывающей внутреннюю поверхность окорочка и туловище тушки. Под воздействием наклонных участков 5Ь окорочки выламываются и эпифизы бедренных костзй выходят из суставных сумок тазобедренных суставов. Отделение окорочкоз осуществляется при воздействии режущей кромки пластинчатых ножей 7 на мышечную ткань и кожу бедренных частей. Окончательное отделение осуществляется в зазоре между ножами 7 и противорежущими элементами 8, 3 ил.