Машина для разделки рыбы Советский патент 1975 года по МПК A22C25/14 

водимый во вращение вокруг своей оси для одновременного разрезания брюшка со стороны анального отверстия и приголовка.

Для предотвращения смятия приголовной части рыбы ири отгибании головы машина снабжена смонтированной иеред устройством 6 для всиарывания и зачистки брюшной полости профильной угловой планкой 13 для поворота головы против движения транспортирующего барабана 1.

Сопло 14, по которому подается вода, предназначено для выдавливания печени в надрез брюшка, а гребенка 15 служит для отрывания печени. Задвижка 16 перекрывает окна при вращении барабана 1. Кожух 17 закрывает зажимы 3, снабженные роликами 18, взаимодействующими с копиром 19. Задвижка 16 имеет ролик 20, взаимодействующий с копиром 21.

Привод машины осуществляется от электродвигателя 22, а операционного транспортирующего барабана 1 - через улиточный редуктор 23.

Работает машина следующим образом. Рыбу, подлежащую разделке, укладывают на профильное днище 11, ориентируя брющком вврех и жаберными крышками по торцу зажимов 3. В этом момент зажимы 3 раскрыты и находятся под кожухами 17, а профильное днище 11 прижато к барабану 1.

Барабаи 1 загружается рыбой в момент выстоя (он вращается циклически с выстоями на каждой операции, все остальные механизмы имеют постоянное вращательное двил епие).

При вращении барабана 1 ролики 18 зажимов 3 сбегают с копира 19. В результате действия пружины зажимы 3 центрируют рыбу в районе жаберпых крышек, потом под дисковым ножом 4 производится поворот профильного днища 11 с рыбой до положения, при котором позвоночник рыбы (при подрезании брюшка ножом 4) упирается в упорную плапку 5.

При повороте днища И рыба перемещается от центра барабана 1 не только в районе жаберных крыщек, но и по всей длине ее тела так, что анальное отверстие выводится на траекторию обушка вспарывающего серповидного ножа 8 (размеры профильного днища 11 и его подвеска рассчитаны так, что обеспечивается вспарывание рыбы только до анального отверстия).

В указанном положении рыба фиксируется зажимами 3 в анальной части, и в строго зафиксированном положении подается на операцию вспарывания брющка и зачистки внутренностей.

В процессе перемещения рыбы от операции подрезания головы до операции вспарывания брющка у таких рыб как мерлуза, минтай, производится выдавливание печени струей воды с последующим отрывом ее гребенкой и отводом по лотку. При заходе на операцию вспарывания

брюшка голова рыбы отводится против хода барабана 1 угловой планкой 13 так, чтобы открыть надрез брюшка для свободного введения в него струи воды с целью его расширения для надежного захода вснарывающего серповидного ножа 8.

В положении, когда брюшко рыбы расширено струей воды, барабан 1 с рыбой находится в положении выстоя, в брюшную полость

вводится нож 8, который своим концом выходит в анальное отверстие и растягивает брюшную полость рыбы в плоскости симметрии ее тела. В этот момент начинается резание брюшка с двух сторон: со стороны анального отверстия режет серповидный нож 8, а со стороны приголовка - дисковый нож 12, предотвращая появление больщих разрывных усилий в районе плечевых костей и обеспечивая тем самым качественное вспарывание без разрывов кожи и травмирования мяса.

Затем к брюшной полости подводится вращающаяся подпружиненная щетка 9, однако до начала ее подхода (чтобы обеспечить хорошее сцепление ворса щетки с брюшной по° лостью рыбы) производится отвод задвижки 16 из-под позвоночника рыбы путем воздействия подвижного копира 21 на ролик 20. В этом положении рыба удерживается от продольного смещения планкой 5 за повернутую

0 голову.

Щетка 9 имеет свободный доступ к внутренней полости рыбы, так как окно в планке 5 открыто, а тело рыбы имеет возможность развивать необходимое прижатие к щетке без

прогибания брюшной полости благодаря качающемуся днищу кассеты. Это позволяет производить качественное удаление внутренностей и зачистку брющной полости разномерных рыб различных видов.

После выхода щетки из тела рыбы задвижки 16 занимает свое первоначальное положение, перекрывая окно в планке 5 для перемещения рыбы на следующую операцию.

При дальнейшем вращении барабана 1 производится окончательное удаление головы дисковым ножом 10, а тушка рыбы отводится из машины.

Формула изобретения

1. Машина для разделки рыбы, например хека, мерлузы, состоящая из операционного транспортирующего органа, несущего кассеты с центрирующими зажимами, и последовательно расположенных дискового ножа для

надрезания головы со стороны брющка, упорной планки для ограничения надреания брюшка до позвоночника и фиксации рыбы, устройства для вспарывания и зачистки брюшной полости, содерлсащего укрепленные на общем

валу серповидный ноле и щетку, и дискового ножа для отрезания головы, отличающаяс я тем, что, с целью улучшения качества вспарывания брюшка и предотвращения разрывов тела в районе плечевых костей, внутри

центрирующих зажимов каждой кассеты размещено подпружиненное качающееся профильное днище, а на валу устройства для вспарывания и зачистки брюшной полости в месте расположения серповидного ножа укреплен дисковый нож, приводимый во вращение вокруг своей оси, для одновременного разрезания брюшка со стороны анального отверстия и приголовка.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью предотвращения смятия приголовной части рыбы при отгибании головы, она снаблсена смонтированной перед устройством для вспарывания и зачистки брюшной полости профильной угловой планкой для поворота головы против движения транспортирующего органа.

226

2:1,

/

л

Л)

J

г

П

N

11 2

16