УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ЗАМОРАЖИВАНИЯПЕЛЬМЕНЕЙ Советский патент 1968 года по МПК A21C3/04 F25D31/00 

Известны устройства для приготовления п замораживания пельменей, включающие дозирующе-формующее приспособление, ленточный транспортер для перемещения пельменей и бак с охлаждающей жидкостью для замораживания пельменей путем их погружения.

Предлагаемое устройство отличается от известных тем, что оно снабжено приспособлением для герметической упаковки пельменей в пленку, состоящим из двух подающих пленку барабанов и третьего барабана для склеивания пленок после укладки пельменей, и приспособлением для подачи в бак с охлаждающей жидкостью уложенных в пленку пельменей. Последнее содержит установленные над баком направляющие и барабан, -выполненный так, что он может возвратно-поступательно перемещаться В горизонтальной -плоскости по этим направляющим, и два вали-ка для захватывания конца пленки с пельменями в начале подачи ее в бак и для протягивания снизу вверх из бака во время выгрузки пленки с .пельменями.

Это отличие способствует уменьщению потерь продукта при замораживании путем устранения непосредственного соприкосновения продукта с охлаждающей жидкостью.

ладки пленки с пельменями в оак с охлаждающей жидкостью и разрез по А-А.

Устройство состоит из подающего пленку барабана Л барабана 2, которого касается сматываемая лента, дозирующе-формующего механизма, включающего смесительную трубку 3, щтампующий барабан 4 и барабан 5 для разделения пельменей, ленточного транспортера 6, верхняя ветвь которого скользит по столу 7.

Устройство включает барабан 8, с которого поступает на транспортер вторая пленка, смазанная по краям клеем, и барабан 9 для склеивания обеих пленок.

Узел заморозки пельменей включает бак 10 с охлаждающей жидкостью, направляющие 11, барабан 12 и валики 13 и 14.

Работает устройство следующим образом. В смесительную трубку 3 подается тесто и фарщ для приготовления пельменей, которые затем формуются щтампующим барабаном 4 и разделяются барабаном 5. Одновременно с барабана 1 на барабан 2 подается пленка упаковочного материала, на которую щтампуются- пельмени, продвигаемые далее по ленточному транспортеру 6. С барабана 5 поступает вторая пленка, предварительно смазанная по краям клеем, которая накрывает пельмени сверху.

Продвигаясь далее, пленка с пельменями попадает под барабан 9, который склеивает обе пленки. Пельмени, упакованные в пленки, образуют ленту и направляются к барабану 12. Последний, расположенный над баком 10, своей осью опирается на опоры 15, скользящие по направляюпдим 11 вправо и влево под действием электродвигателя 16, троса 17 и ролика 18 с противовесом, периодически вращающегося то по часовой стрелке, то против.

Когда барабан 12 находится в левом положении, с него спускается лента с пельменями, погружаемая в бак с помощью груза (ролика) 19. Конец ленты при этом зажимается между валиками 13 и 14.

Включают электродвигатель 16, перемещающий барабан 12 вправо и влево, при этом лента с пельменями будет зигзагообразно укладываться в баке 10 с охлаждающей жидкостью. Когда пельмени, расположенные на дне бака в нижнем ряду заморозятся, в работу пускают валики 13 и 14, и лента с пельменями начнет постепенно подниматься снизу бака вверх и направляться на хранение. В то же время сверху бака будет укладываться поступающая на замораживание лента с пельменями.

Предмет изобретения

1.Устройство для приготовления и замораживания пельменей, включающее дозирующеформующее приспособление, ленточный транспортер для перемещения пельменей и бак с охлаждающей жидкостью, отличающееся тем, что, с целью уменьшения потерь продукта при замораживании путем устранения непосредственного соприкосновения продукта с охлаждающей жидкостью, оно снабжено приспособлением для герметической упаковки пельменей в пленку, состоящим из двух подающих пленку барабанов и третьего барабана для

склеивания пленок после укладки пельменей, и приспособлением для подачи в бак. с охлаждающей жидкостью уложенных в пленку пельменей.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что приспособление для подачи в бак с охлаждающей жидкостью уложенных в пленку пельменей состоит из установленных над баком направляющих, барабана, выполненного с возможностью возвратно-поступательного перемещения в горизонтальной плоскости но этим направляющим, и двух валиков для захватывания конца пленки с пельменями в начале подачи ее в бак и для протягивания снизу вверх из бака во время; выгр-узки пленки пельменями.

fS

fS

A A