ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ Советский патент 1970 года по МПК A21B1/48 

Изобретение отиосится к области хлебопекарной техники, а именно к конвейерным хлебопекарным иечам.

Известны хлебопекарные печи, имеющие сквозную пекарную камеру, ленточный или сетчатый конвейерный под с загрузочетым участком, выступаюидим за пределы пекарной камеры, пароувлажпительпое устройство и направляюпше элементы, расположенные в зоне пароувлажнения.

При этом пароувлажнительное устройство выполнено в ви/де установленного над загрузочным участком конвейерного пода колпака с располол енньтми под ним перфорированными трубами для подачи пара и транспортером, лента которого опирается на направляющие ролики, образуя верхний горизонтальный и боковые наклонные участки, служащим для перемещения тестовых заготовок через паровую зону и пересадки их на под печи.

Для исключения необходимости пересадки заготовок и устранения таким путем их деформации, а также упрощения конструкции печи в предлагаелюй печи конвейерный под закреплен на цепях и огибает в зоне пароувлажнения направляющие элементы для создания верхнего горизонтального и боковых наклонных участков; причем в качестве направляющих элементов использованы звездочки, взаимодействующие с цепями.

На фиг. 1 показапа предлагаемая печь, продольный разрез; на фиг. 2 и 3 - сетчатый конвейерный под; на фиг. 4 - крепление пода к цепи.

Хлебопекарная печь представляет собой конструкцию каркасного типа, состоящую из приводпой станции /, пекарной камеры .2 сквозного типа, каркаса 3 печи, системы 4 обогрева пекарпой камеры, сетчатого или ленточного конвейерного пода 5 пароувлалчиительпого устройства, образующего зону 6 пароувлажнепия, внутрь которой при помощи труб 7 с отверстиями подается пар, и патяжпого устройства 8.

Внутри пекарной камеры и пароувлажнительного устройства находится рабочая ветвь конвейера, выполненная с горбами, например

с двумя (в начальной и средней частях печи), что обеспечивает удержание пара в зопе увлажнения, получение оптпмальпого паровлажноетного режн: 1а в пекарной камере и сокращение вентиляционных потерь.

Пароувлажнительное устройство представляет собой колпак 9, располол-:епиый над загрузочным участком пода.