Тоннельная хлебопекарная печь Советский патент 1978 года по МПК A21B1/28 A21B3/04 

Изобретение относится к хлебопекарной промшшенности г в частности к конструкции хлебопекарных печей,

Известна тоннельная хлебопекарная печь, состоящая из топки, пекарной камеры, конвейерного пода,- лента которого В месте загрузки тестовых заготовок приподнята и снабжена паро-увлажнительгЮй камерой, верхняя CTei-:ка которой выполнена в виде колпака, с расположе гными под ним .перфорированными трубами, и системы рециркуляционного газового обогрева ij . При этом топка в верхней части печи над пекарной камерой между рабочей и холостой ветвями конвейера. Недостатком известной хлебопекарноП печи является повышенное аэродинамическое сопротивление рециркуляционного газового обогрева, обусловленное тем, что топка расположена не В месте входа греющих газов и газоходы пекарной камеры, что влечет за собой лишний поворот греющих газоа на угол 180° при их движении от камеры топки к газоходам пекарной камеры. Кроме того, удаленность топкн от пароувлажнительной камеры вызывает необходимость в дополнительных транспортных и греющих газоходах для

2

обогрева пода в зоне пароувлажнения/ что усложняет схему газового тракта печи, ее конструкцию и увеличивает трудоемкость изготовления печи. Размещение топки между рабочей и холостой ветвями конвейерного пода увеличивает высоту конвейера на большей части длины печи, что в свою очередь связано с увеличением металлоемкости и массы печи.

иелгзЮ изобретения является уменьшение аэродинамических сопротивлений В системе рециркуляционного газового обогрева, упрощение конструкции и снижение металлоемкости печи.

С этой целью топка установлена В пароувлажнительной камере под рабочей зетЕью конвейерного пода.

На (иг. 1 показан продольный раз0рез печи: на фиг. 2 - принципиальная схема газового тракта печи.

Печь состоит из пекарной камеры 1 с верхним 2 и нижним 3 рециркуляционным греющими газоходами, конвейерного пода,установленного в пекарной камере и выполненного в виде вертикально-замкнутой сетчатой или пластинчатой ленты 4 с приводными барабанами 5 и 6 и топки 7.Лента 4 в месте загрузки тестовых заготовок приподнята и снав