АППАРАТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВИНОМАТЕРИАЛОВ Советский патент 1970 года по МПК C12G1/02 

Изобретение относится к области виноделия, в частности IK аппаратам для получения виноматериалов.

Известен аппарат, предназначенный для этой цели и состоящий из вертикального цилиндрического резервуара с :коническим днищем, расположенного внутри резервуара по его геометрической оси вала, на котором смонтировано перемешивающее устройство, и разгрузочного шнека, установленного в днище резервуара. Такие аплараты не обеспечивают интенсивного перемешивания мезги и хорошего качества получаемых виноматериалов. В них не исключается зависание мезги на центрах днища.

Предлагаемый аппарат отличается от известных тем, что вал его представляет собой ходовой винт, перемешивающее устройство выполнено в виде смонтированной с возможностью возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости крестовины, концы лап которой размещены в продольных пазах на Внутренней стенке резервуара. На лапах крестовины радиально в шахматном порядке закреплены пальцы - прямые и изогнутые. Прямые пальцы расположены в вертикальной плоскости, а изогнутые - в торизонтальной таким образом, что пальцы каждой из лап размещены по отношению к пальцам соседней лапы также в шахматном порядке. Разгрузочный

шнек может быть выполнен с переменными шагом и диаметром, что предотвращает зависание на -стенках днища.

Это позволяет интенсифицировать процесс перемешивания мезги и улучшить качество виноматериалов.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид в плане (вид по стрелке Б); на фиг. 3 - разрез по А-А на фиг. 1 и разрез по Б -Б.

Аппарат представляет собой вертикальный цилнндрический резервуар / с рубашкой 2, 3 и коническим днищем 4. По геометрической оси резервуара установлен ходовой винт 5, на котором смонтирована мешалка в виде крестовины 6. Концы лап крестовины размещены в продольных пазах 7 на внутренней стенке резервуара, а на ее лапах радиально в шахматном порядке закреплены пальцы - прямые 8 и изогнутые 9. Прямые пальцы расположены в вертикальной плоскости, а изОгнутые в горизонтальной. Пальцы каждой лапы размещены по отношению к пальцам соседней лапы также в щахматном порядке. Для сообщения мешалке возвратно-поступательного перемещения на крышке смонтирован реверсивный двигатель 10. На крышке смонтированы также (см. фиг. 2) загрузочный патрубок и, предохранительный клапан 12, кран 13 для

выхода воздуха и СО2 и люки 14, а на боко-вой стенке резервуара имеются гнездо 15 для дистанционного контактного термометра и указатель 16 уровня. В днище установлен разгрузочный шнек 17 с неременными шагом и диаметром и на выходе из шнека - лерфорированная вставка 18 и откидное дно 19 со снускным краном 20. Аннарат снаблуен краном 2} для подачи кислорода.

Апнарат работает следующим образом. Из дробильно-гребнеотделяющей машины мезгу при помощи насоса перекачивают через загрузочный патрубок 11 -в резервуар 1, где происходит брожение. Мезга перемешивается крестовиной 6, в результате чето процесс проходит равномерно, и образование «твердой шапки предотвращается.

Вино отводится из резервуара через перфорированную всаавку 18 и спускной кран 20. Для отвода выделяемого при брожении воздуха и С02 служит кран 13, а для устранения избыточного давления - предохранительный кланан 12. После окончания процесса оставшаяся масса выгружается через откидное дно 19 с помощью шнека 17.

Предмет изобретения

1. Аппарат для получения виноматериалов, состоящий из вертикального цилиндрического

резервуара с «оническим днищем, расположенного внутри резервуара по его геометрической оси вала, на котором смонтировано перемещивающее устройство, и разгрузочного шнека, установленного в днище резервуара, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса перемешивания мезги и улучшения качества виноматериалов, вал Представляет собой ходовой винт, а перемешивающее устройство выполнено в виде смонтированной с возможностью возвратно-ностунательного переме щения в вертикальной плоскости крестовины, концы лап которой размещены в лродольных пазах на внутренней стенке резервуара, на лапах крестовины радиально в шахматном порядке закреплены пальцы - прямые и изогнутые, при этом прямые пальцы расположены в вертикальной плоскости, а изогнутые - в горизонтальной таким образом, что нальцы каждои из лап размещены по огношению к оальцам соседней лапы также в шахматном лорядке.

2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью устранения зависания мезги на стенках днища, разгрузочный шнек выполнен с переменными шагом и диаметром.

9: