Известен способ определения активности биопрепарата, содержащего сычужный фермент, предусматривающий растворение навески эталона сычужного фермента и испытуемого биопрепарата в растворителе с последующим определением скорости створаживания натурального молока испытуемым раствором биопрепарата и раствором эталона и подсчетом активности по математической формуле.
Цель изобретения - более точное определение активности. Эта цель достигается тем,что растворение навески эталона и испытуемого биопрепарата осуществляют в растворителе, имеющем рН от 2 до 5.
Растворителем может быть дистиллированная вода и может являться также раствор неорганической кислоты, например 0,001 н. раствор соляной кислоты.
Пример. Отвещивают 1 г эталона (100000 ед.) и по 1 г испытуемых препаратов. Навески помещают в сухие фарфоровые ступки; по 100 мл растворителя (100 мл дистиллированной воды или 0,001-0,01 н. соляной кислоты) по каплям приливают к каждой навеске с растнрашём порошка пестиком.
В течение 2-3 час активность приготовленных растворов не меняется, и за это время можно определить их свертывающую силу и сравнить с силой эталона. При этом для анализа годится любое свежее молоко, лучше свежепастеризованное.
Определяют при 35° С свертывание 100 мл любого молока, 1 мл профильтрованных растворов и расчет ведут по обычной формуле:
V 100 000-Л
-ъ-
где А - время свертывания молока эталоном, В - время свертывания молока испытуе15мым препаратом.
Предмет изобретения
1. Способ определения активности биопрепарата, содержащего сычужный фермент, предусматривающий растворение навески эталона сычужного фермента и испытуемого биопрепарата в растворителе с последующим определением скорости створаживания натурального молока испытуемым раствором бионренарата и раствором эталона и подсчетом активности по математической формуле, отличающийся тем, что, с целью более точного определения .3 испытуемого биопрепарата осуществляют в растворителе, имеющем рН от 2 до 5. 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что растворителем является дистиллированная вода. 4 3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что растворителем является раствор неорганической кислоты, например 0,001 и. раствор соляной кислоты, 5(
