УСТРОЙСТВО для ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА ИЗ ПЛОДОВО- ЯГОДНОГО СЫРЬЯ Советский патент 1971 года по МПК C12G1/02 A23L2/02 A23N1/00 

Изобретение относится к области винодельческой иромышленности и служит для получения сусла из яблок.

Известно подобное устройство, имеющее приемный бункер, перфорированный цилиндр, в котором расположены шнеки, вращающиеся в противоположные стороны. Шнеки предназначены соответственно для подачи и прессования сырья. На концевой части цилиндра устроен регулировочный конус.

Цель изобретения - увеличить выход сока и улучшить его качество. Достигается это тем, что устройство снабжено дополнительной цилиндрической камерой, расположенной между перфорированпыл цилиндром и регулировочным конусом. Отношение длины камеры к диаметру перфорированного цилиндра составляет преимущественно 1,1 -1,9.

Другим отличием является то, что отношение шага каждого шнека к его наружному диаметру составляет преимущественно 0,65-1,0, а отношение транспортирующей способности подающего шнека к транспортирующей способиости прессующего шнека 2,5-3,5.

соосно смонтированы вращающиеся в разные стороны подающий 5 и прессующий 6 шнеки. К торцевой части перфорированного цилиндра прп.мыкает донолнительная камера 7 без перфорации, которая закрывается регулировочным конусом 8, опирающимся на подвижные упоры 9. Регулируя размер щели между камерой 7 и конусом 8, добиваются онтимального давления прессования.

Устройство работает следующим образом. Яблочную мезгу загружают в бункер 2, подающим шнеком о она перемещается в перфорированный цилиндр 4. Так как транснортирующая снособность шнека 5 выше транспортирующей способности шнека 6, то пропсходпт предварительное отжатие мезги и выделенный сок отводится через отверстия в цилиндре 4 в сокосборник 3.

Частично выжатая мезга захватывается лопастью прессуюнхего шнека 6 и отжимается. Наличие дополннтельной цилиндрической камеры 7 без перфорации увеличивает сопротивление перемещению мезги и создает необходпмое давление прессованию для более полного отделения сока. Отжатая мезга выводится через кольцевой зазор между камеро 7 и регулировочным конусом 8. Предмет изобретения 1. Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья, например из яблок, содержащее приемный бункер, перфорированный цилиндр, располол ;енные в нем шнеки. врашающиеся в противоположные стороны и 10 служащие соответственно для подачи и прессования сырья, и регулировочный конус, отличающееся тем, что, с целью новыщения выхода сока н улучшения его качества, оно снабжено дополнительной цилиндрической ка- 15 5 мерой для создания необходимого давления прессования, расиоложенной нерфорированным цилиндром и регулировочным копусом, при этом отношение длины этой камеры к диаметру перфорированного цилиндра составляет преимущественно 1,1 -1,9. 2. Устройство по н. 1, отличающееся тем, что, отношение шага каждого шнека к его наружному диаметру составляет нреимуш.ественно 0,65-1,0. 3. Устройство по н. I, отличающееся тем, что отношение транспортирующей способности подающего шиека к транспортирующей способности прессующего шнека составляет преимущественно 2,5-3,5.