УСТАНОВКА ДЛЯ ОБВАЛКИ И ЖИЛОВКИ МЯСА Советский патент 1971 года по МПК A22C17/04 

Изобретение .относится к мясной промышленности, в частности к установкам для обвалки и ЖИЛОВКИ мяса.

Известна установка для обвалки и жиловки мяса, содержащая горизонтально установленный ленточный транспортер для подачи отрубов и отвода кости, столы для обвальщиков, столы для жиловщиков, направляющие, образующие каналы для различных сортов мыщечной ткани, полученной в результате жиловки, и спуски.

С целью наибольшей -компактности в предлагаемой установке, направляющие, образующие каналы для различных сортов мышечной ткани, установлены над -нижней ветвью ленточного транспортера, столы расположены попарно в два яруса соответственно лентам транспортера, причем столы для обвальщиков имеют окна и спуски для отделенной от кости мясной ткани.

На фиг. 1 схематически изображена установка, вид сбоку; на :фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 -разрез по А-А на фиг. 1; на фиг. 4 - разрез по В-В на фиг. 1.

Установка для обвалки и жиловки состоит из нижней / и верхней 2 ветвей горизонтально установленного ленточного транспортера. По обе его стороны ъ два этажа расположены верхние 5 столы для обвалки и нижние 4 столы для жиловки. Рабочим местом обвальщиков служат площадки 5. Жиловку осуществляют жиловщики, сидя на стульях б. Обваленное мясо ПО спускам 7 подается через окна 5 на рабочий стол жиловщика. Нижняя ветвь транспортера разделена направляющими 9 на три ячейки для различных видов скота. Отделенные от мышечной ткани жилки, хрящи и т. п. сбрасываются в накопитель 10. По нижней рабочей ветви рассортированное мясо подается к бункерам и далее по спускам на дальнейшую переработку. Для подъема обвальщиков на рабочую площадку 5 имеются лестницы п. Все узлы и детали смонтированы на каркасе 12. Для изменения направления движения ленты служат направляющие барабаны 13. Лента движется с помощью элект1родвигателя посредством механической передачи через приводной барабан 14. Натягивается лента натял ной станцией 15, а ролики 16 поддерл :ивают ее рабочие ветви.

Работает установка следующим образом.

Отруба поступают на верхнюю ветвь 2 ленточного транспортера и подаются к рабочему месту обвальщика. Обваленное мясо по спускам 7 подается к рабочему месту жиловщика. Кости сбрасываются на верхнюю ветвь и транспортируются на дальнейщую .переработку. Жиловщик сортирует мясо. Рассортированное мясо по транспортеру подается в бункеры и далее на дальнейшую переработку.

Отделенные от мышечной ткани жилки, хрящи и т. п. складываются в накопители 10, которые периодически заменяются порожними.

Предмет изобретения

Установка для обвалки и жиловки мяса, содержащая горизонтально устанавленный ленточ-ный транспортер для иодачи отрубов и отвода кости, столы для обвальщиков, столы для жиловщиков, направляющие, образующие

каналы для различных сортов мышечной ткани, полученной в результате жиловки, и спуски, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения компактности установки, направляющие,

образующие каналы для различных сортов мышечной ткани, установлены над нижней ветвью ленточного транспортера, столы расположены попарно в два яруса соответственно лентам транспортера, причем столы для обвальщиков

имеют окна и спуски для отделенной от кости мясной ткани.

®-Ti Ю IS л.. У-. л.

9 -9

/ТТ777Т77777

Puz.4