Установка для обвалки и жиловки мяса Советский патент 1982 года по МПК A22C17/04 

Изобретение относится к мясной промышленности.

Известна установка для обвалки и ЖИЛОВКИ, содержащая раму с несущим полотном, стол и накопители мяса по сортам Cl.

Недостатком установки является то, что она громоздка и заним&ет большую площадь.

Целью изобретения является обеспечение компактности установки.

Цель достигается тем, что в установке для отвалки и жиловки мяса, содержащей раму с несущим полотном, стол и накопители мяса по сортам, рама выполнена в виде цилиндра, смонтированного с,возможностью вращения, а стол .- крестообразной формы и установлен на верхнем основании цилиндра, при этом накопители шарнирно закреплены на столе.

При этом на поверхности стола расположен металлический лист, соответствующий его контурам.

На фиг. 1 изображена установка, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху, на фиг. 3 - сечение А-А на фиг. 2.

Установка для обвалки и жиловки мяса содержит вращающуюся цилиндрическую раму 1. На ргше 1 установлен стол 2 крестообразной конфигурации, покрытий сверху листом нержавеющей стали., стол 2 с боковой поверхностью рамы 1 образует рабочие зоны 3 обвальщиков и жиловщиков, каждая зона имеет свой выход 4. На столе 2 у каждого жиловщика установлены шарнирно закрепленные накопители 5 мяса

10 по сортам. По периметру рамы 1 на одном уровне со столом 2 стационарно установлен стол б для накопления отрубов после разделки и стол 7 сортировки кости. Рама 1 установлена

15 на катках.8, закрепленных в опорах 9 с возможностью вращения катков 8 вокруг оси при обкатывании их рамой 1 по направляющей 10. Рама 1 получает от привода 11 вращательное движе20ние через цевочное зацепление 12, расположенное по внешней стороне нижней кромки рамы 1.

Установка работает следующим образом.

25

Цилиндрическая рама 1 с обвальщиками и жиловщиками, находящимися в рабочих зонах, медленно вращаясь, подходит к столу 6 отрубок. Обвальщик перемещает вручную отруб на ,

30 стол 2, обваливает его и передает обваленное мясо жиловщику, а кости перемещает на стол 7 сортировки кости при приближении к нему рабочей зоны. Жиловщик обваливает мясо и раскладывает его в накопители 5 по сортам. По мере накопления мяса в накопителях 5 и приближения рабочей зоны к тележкам 13 для мяса по сортам ЖИЛОВЩИК опрокидывает накопители 5. Установка проста в изготовлении и надежна в работе. Предлагаемое изобретение позволя ет обеспечить компактность установк а также дает возможность улучшить обработку и.продлить срок службы не сущего полотна. Ожидаемый экономический эффект сос тавляет 13416 руб.на одну установку. Формула изобретения 1. Установка для обвалки и жилов ки мяса, содержащая раму с несущим полотном, стол и накопители мяса по сортам, отличающаяся тем, что/ с целью обеспечения компактности установки, рама выполнена в виде цилиндра/ смонтированного с возможностью вращения, а стол крестообразной формы и установлен на верхнем основании цилиндра, при этом накопители шарнирно закреплены на столе. 2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что на поверхности стола расположен металлический лист, соответствующий его контурам. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР 314504, кл. А 22 С 17/04, 1970.