Установка для обвалки мяса Советский патент 1982 года по МПК A22C17/04 

(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ОБВАЛКИ МЯСА

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к установкам для обвалки мяса, и может быть использовано, например, для обвалки говяжьих голов. Известна установка для обвалки и жиловки мяса, включающая нижнюю и верхнюю ветви горизонтального ленточного транспортера для подачи отрубов и отвода кости, рабочие столы для обвалки и жиловки, расположенные по обе стороны в два этажа соответственно лентам транспортера 1 . Однако эта установка неудобна в эксплуатации, ремонте, затрудняет санитарную обраб ку оборудования. Известна установка для обвалки мяса, содержащая рабочие столы для жиловщиков, расположенные над транспортером для обваленного мяса, рабочие столы для обвальщиков, установленные между транспортерами вьшолненные заодно целое со столами жилов щиков и снабженные откидными площадками примьпсающими к конвейеру для подачи отрубов . 2. Недостатком этой установки является то, что ленточные транспортеры расположены под рабочими столами без учета удобного доступа к ним, отдельные узлы являются трудно доступными, вследствие чего вызывают затруднения и неудобство при уходе, эксплуатации и ремонте, усложняют условия для чистки, мойки и дезинфикацин транспортерных лент. По этой причине не достигается эффективного, технического обслуживания и достаточно высокой санитарной обработки. Цель изобретения - улучшение технического обслуживания к санитарной обработки. Цель достигается тем, что в установке для обвалки мяса, включающей рабочий стол и два горизонтально установленные параллельные ленточные транспортера соответственно для отвода обваленного мяса и косЧи, рабочий стол установлен подвижно относи- . тельно ленточных транспортеров, а крьпшса стола закреплена консольно, при этом консольная ее часть имеет отверстия и размещена над ленточным транспортером для отвода обваленного мяса. 39 На фиг. 1 схематично изображена установка для обвалки мяса, вид сверху; на фиг. 2 то же, вид сбоку. Установка для обвалки мяса имеет рабочий стол 1 для размещенных в рабочих местах 2 обвапьщиков, два горизонтально установленные параллельные транспортера 3 и 4 соответственно для отвода обваленного мяса и для кости. Отдельный самостоятел ный рабочий стол установлен подвижно относительно енточных транспортеров, а крыш ка Ьтола закреплена консольно, при этом консольная ее часть имеет отверстия 5 и размешена над ленточным транспортером для отвода обваленного мяса. Работает установка следующим- образом. Говяжьи головы подают к рабочим местам 2 обвапьщиков. Обвапьщики обваливают голо вы на обвалочных досках 6. Обваленное мясо через отверстия 5 сбрасывают на транс портер 3, а кости кладут на транспортер 4. Транспортеры обваленное мясо и кости отводят к определенным местам 7 и 8 и далее на дальнейшую переработку. Изобретение позволяет обеспечить более удобный и легкий доступ к любому узлу установки при техническом обслуживании и улучшить условия санитарной обработки, при этом рабочий стол можно быстро отодвинуть в сторону и удалить от системы транспортеров. Формула изобретения Установка для обвалки мяса, включающая рабочий стол и два горизонтально установленйые параллельные ленточные транспортера соответственно для отвода обваленного мяса и кости, отличающаяся тем, что, с целью улучшения технического обслуживания и санитарной обработки, рабочий стол установлен подвижно относительно ленточных транспортеров, а крышка стола закреплена консольно, при этом консольная ее часть имеет отверстия и размещена над ленточным транспортером для отвода обваленного мяса. Источники информации, принятые во, внимание при экспертизе 1.Авторское свидетельство СССР № 314504, кя. А 22 С 17/04, 1970. 2.Авторское свидетельство СССР N 344827, кл. А 22 С 17/04, 1970.