Установка для обвалки и жиловки мяса Советский патент 1982 года по МПК A22C17/04 

(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ОБВАЛКИ И Ж1ШОВКИ МЯСА

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к установкам для обвалки и жиловки мяса.

Известна установка для обвалки и жиловки мяса, содержащая раму с несущим отруба полотном, стол с окнами и наклоннЕЛми спусками для подачи мяса и транспортирующие полотна для кости и мяса 1.

Недостатком установки является то, что она громоздка, занимает большую площадь. Кроме того, транспортирующие полотна в условиях обработки агрессивной средой для соблюдения санитарных норм разрушаются за счет расслоения корда и резины, что не позволяет производить их должную дезинфекцию.

Целью изобретения является обеспечение компактности установки.

Указанная цель достигается тем, что в установке для обвалки и жиловки мяса, содержащей раму с несущим отруба полотном, стол с окнами и наклонньлми спусками для подачи мяса и транспортирующие полотна для кости и мяса, рама выполнена в виде цилиндра, установленного с возможностью вращения, а транспортируюшие полотна выполнены в виде Смонтированных один над другим на образу ющей цилиндра колец так, что диаметры их возрастают в направлении к ниж нему основанию цилиндра, при этом стол выполнен в виде кольца, охватывающего цилиндр.

Кроме того, несущее полотно представляет собой металлический диск, расположенный на верхнем основании

10 цилиндра.

На фиг. 1 изображена установка, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху.

Установка содержит цилиндрическую

15 раму 1, установленную с возможностью вращения, верхнее основание которой покрыто диском 2 из нержавеющей ста-ли, который является несущим отруба полотном. Транспортирующие полотна

20 для кости и мяса выполнены в виде колец 3, смонтированных один над другим по образующей цилиндрической рамы 1. На каждом транспортирующем полотне-кольце 3 установлен танген25циальный отсекатель 4 для сбрас,твания кости и мяса.

Цилиндрическая рама 1 опирается на катки 5, которые закрег чены в опорах 6 с возможностью в --liieHHit

30 вокруг своей оси. Цилиндрическая рама 1 получает зра аен5ле от привода 7 через nPBO4fioe зацепление 8, расположенное на BHoiiinen стороне нижней кромки ци.лнндрической рамы 1.

По периметру пилиндрической рамы 1, охват 1вая ее, стационарь о устаповлен гтол 9 для обвальщиков и жиловщиков, выполненный в виде кольца, На столе 9 ;:мо ггированы окна 10 со 11 кажло1о сорта мяса

Установка работает следующим образом.

Отруба под,аютс;1 на несущее гюлотно-диск. Обвалрлцпки крюками подтягивают отруба на стол обвалки 9 и обваливают мясо, после чего на том же столе 9 обваленное мясо передают жилочинку, рабста1С1:;сму с ним в паре. Кос гь подарпт на нижнее кольцо 3 накопитеПТ кости. Жиловшик жилуетмясо и - сбр.-1сывает его по сортам в окна 10 мясо П() спускам 11 поступает Fia ,а 3 - накопите.ли мяса по сорта5.

чески сбрас дваютс;я тангеН диальяыгчи 4 в :г ответствующую

с;бработку и ipojun-iTb срок службы несущего полотна.

Форму1 а изобретения

и транспортирующие полотна для кости и мяса, от л и чающаяся тем, что, с целью обеспечения компактности установки, рама В1Л1олнена в виде цилиндр а, установленного с возможностью вращения, а транспортирующие полотна выполнены в виде смонтированных одни над другими на образующей цилиндра колец так, что диаметры их возрастают в направлении к нижнему основанию цилиндра, при этом стол вьшолнен в виде кольца, охватывающего цилиндр.

2,Установка по п. 1, отличающаяся тем, что несущее голотно представляет металлический диск, расположенный на верхнем основании цилиндра.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР № 314504, кл. А 22 С 17/04, 1970.