СПОСОБ ГЛАЗИРОВКИ ПРОДУКЦИИ ЗЕЛЕНОГО БАЙХОВОГО ЧАЯ Советский патент 1971 года по МПК A23F3/00 

Изобретение относится к чайной промышленности и используется при глазировке продукции зеленого байхового чая.

По известному способу в чай добавляют абразивный материал.

С целью повышеиия качества чая и улучшения его товарного вида по предлагаемому способу в качестве абразивного материала используют чайную пудру, -при этом пудру вводят в чай в количестве лреимущественпо 0,8-1,0% для высших и первых сортови1,0- 2,0% для низших сортов от веса сухого чая.

В качестве абразивного материала используют натуральный глазируюш,ий материал - чайную пудру, полученную из грубого некондиционированного чайного листа. Пудра полностью сочетается с природным ароматом и вкусом чая, обогапхает его химический состав и улучшает внешний вид чая.

Чайную пудру получают путем сушки грубого чайного листа с доведением влагосодер жа«ия до 2-3% и помола до получения пул ры. Полученная пудра в количестве 1-2% зависимости от сортности и веса сухого ча (преимуш1ественно 0,8-1 % для высших .первых сортов и 1-2% для низших сортов о веса сухого чая) добавляется к зеленому чаю Процесс глазировки длится 1,5-2 час.

Предмет изобретения

Способ глазировки продукции зелено: байхового чая путем добавления абразивно го материала, отличающийся тем, что, с це

лью повышения качества чая и его товарно го вида, в качестве абразив-ного материал используют чайную пудру, которую вводя для высших и первых сортов преимушествен но от 0,8 до 1,0%, а для низших - от 1,0 д

2,0% от веса сухого чая.