Способ производства байхового чая Советский патент 1977 года по МПК A23F3/00 

Пример 3. С целью получения желтого байхового чая к 200 кг завяленного чаняогс листа влажностью 60-65% в процессе скручивания добавляют 100 кг зеленого байхового чая М-2 2-го сорта. Дальнейшую переработку смеси ведут ио существующей технологии зеленого байхового чая.

Применение предлагаемого способа производства байхового чая обеспечивает по сравнению с существующим способом следующие преимущества:

упрощается технология производства обогащенного черного чая (при этом используемый для обогащения зеленый чай в случае необходимости может доставляться на фабрики, работающие по новому способу, с других фабрик или со складов),

обеспечивается возможность производства красного и желтого чая, причем организация этих производств не требует никакого нового оборудования и практически никаких измеиений существующих технологий производства соответственно черного байхового и зеленого байхового чая,

рационально используются нереализуемые и низкие сорта зеленого байхового чая, не имеющие спроса.

Формула изобретения 1. Способ производства байхового чая,

включающий введение в завяленный чайный лист добавки в процессе скручивания, отличающийся тем, что, с целью упрощения процесса и повышения биологической цеиности готового продукта, в качестве добавки используют сухой полуфабрикат или готовую продукцию зеленого байхового чая.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что на100 вес. ч. завяленного листа берут 10-20 вес. ч. добавки.

3.Способ по п. 1, отличающийся тем, что, с целью получения готового продукта, соответствующего красному байховому чаю, на 100 вес. ч. завяленного листа беруг

20-40 вес. ч. добавки.

4.Способ по п. 1, отличающийся тем, что, с целью получения готового продукта, соответствующего желтому байховому

чаю, на 100 вес. ч. завяленного листа берут 40-60 вес. ч. добавки.

5.Способ по пп. 1, 2, 3, 4, отличающийся тем, что перед введением добавки

ее увлажняют до остаточной влажности 30-

60%.

Псточник информации, принятый во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР Х° 204883,

М. Кл.2 А 23 F 3/00, 1966.