Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при производстве кахетинских и имеретинских вин в кувшинах.
Устройство является новым. Погружение шапки мезги в бродящее сусло обычно производилось вручную.
Цель изобретения - создание такого устройства, которое обеспечивало бы механизацию процесса и повышение производительности труда.
Для этого устройство выполнено в виде эластичной камеры, сообш,енной с источником сжатого воздуха и укрепленной на полой цилиндро-коиической насадке, установленной в горловине кувшина и снабженной в своей нижней части сетчатой перегородкой.
На чертеже схематически изображено предложенное устройство.
Оно состоит из эластичной камеры 1, сообщенной при помощи газопровода 2 и трехходового крана 3 с источником сжатого воздуха (на чертеже не показано); цилиндро-конической насадки 4, снабженной сетчатой перегородкой 5 и установленной в горловине кувшина 6.
Кувшин 6 заполняется суслом до заданного уровня. В процессе броження мезга всплывает, образуя шапку.
на ней по окружности камерой 1, свободной от воздуха.
Открывают кран 3, т сжатый воздух по газопроводу 2 поступает в камеру /, последняя расправляется, отжимая мезгу книзу в бродящее сусло. При этом вытесняемый виноматериал через сетчатую нерегородку 5 поступает в полость насадки 4 и заполняет ее. После некоторой выдержки шапки мезги в погруженном состоянии трехходовой кран 3 устанавливают в положение, при котором .воздух из камеры удаляется. Па этом цикл работы заканчивается « устройство переносится в другой кувшин.
Для переноски устройство имеет ручку 7, а для удобства установки его в кувшине насадка 4 может быть выполнена с кольцевой отбортовкой.
Предмет изобретения
Устройство для ногружения шапки мезги в кувшинах при производстве вин, например, кахетинских, отличающееся тем, что, с целью механизации процесса и повышения производительности труда, оно выполнено в виде эластичной камеры, сообщенной с источником сжатого воздуха и укрепленной на полой цилиндро-конической насадке, установленной в горловине кувшина и снабженной в своей нижней части сетчатой перегородкой.
.
,cc
лЛР
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| АППАРАТ ДЛЯ СБРАЖИВАНИЯ СУСЛА НА МЕЗГЕ | 1973 |
|
SU369138A1 |
| УСТАНОВКА ДЛЯ БРОЖЕНИЯ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КАХЕТИНСКИХ ВИН | 1972 |
|
SU360360A1 |
| Установка для получения кахетинских вин | 1982 |
|
SU1082802A1 |
| Устройство для погружения, перемешивания и орошения шапки мезги при производстве красных вин | 1980 |
|
SU971873A1 |
| Аппарат для непрерывного сбраживания сусла на мезге | 1967 |
|
SU231508A1 |
| УСТАНОВКА ДЛЯ БРОЖЕНИЯ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА НА МЕЗГЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КАХЕТИНСКИХ ВИН | 1970 |
|
SU284951A1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ МЕЗГИ И ОТДЕЛЕНИЯ СУСЛА | 2003 |
|
RU2236445C1 |
| Установка для непрерывного извлечения красящих и дубильных веществ из мезги бродящим суслом | 1974 |
|
SU492540A1 |
| Устройство для перемешивания | 1982 |
|
SU1061831A1 |
| Установка для брожения виноградного сусла на мезге | 1962 |
|
SU152228A1 |
