УСТАНОВКА ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЛИВОК Советский патент 1973 года по МПК A23C15/06 

1

Изобретение относится к производству сливочного масла.

Известны установки для созревания сливок, содерл ащие цилиндрический охладитель сливок с установленным внутри него устройством для механического воздействия на сливки. Однако такие установки не могут быть иснользованы при поточном способе производства сливочного масла, так как во время механической обработки сливки вспениваются, что делает невозможным регулирование подачи вспененных сливок в сбивальную камеру маслоизготовителя ненрерывного действия.

Цель изобретения - ускорение физического созревания сливок в непрерывном потоке.

Это достигается тем, что онисываемая установка дополнительно снабжена рядом последовательно соединенных цилиндрических охладителей сливок, каждый из которых снабжен устройством для механического воздействия на сливки, выполненным в виде цилиндрического ротора-вытеснителя, установленного с постоянным кольцевым зазором и снабженного по образующим, смещенными друг относительно друга, например, на 180°, жестко закрепленной лопастью и шарнирно закрепленным скребком. При этом установка содержит цилиндрический подогреватель сливок, выполненный аналогично охладителю

сливок, поточные выдерживатели для охлажденных и подогретых сливок выполнены в виде, например, вращающегося цилиндрического корпуса с винтообразной перегородкой,

и трубчатый охладитель сливок.

На фиг. 1 изображена установка, вид спереди; на фиг. 2 - разрез по А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 - принципиальная схема установки.

Предлагаемая установка состоит из нескольких последовательно соединенных цилиндрических охладителей / и цилиндрического подогревателя 2, которые снабжены роторами-вытеснителями 3. Последние установлены с постоянным кольцевым зазором 4 и снабжены по образующим смещенными друг относительно друга на 180° жестко закрепленной лопастью 5 и шарнирно закрепленным скребком 6.

Установка также содержит поточные выдерживатели 7 для охлажденных и подогретых сливок, выполненные в виде вращающегося на катках 8 цилиндрического с винтообразной перегородкой 9, трубчатый

охладитель 10 и насосы 11 и 12. Все узлы установки заключены в общий корпус 13.

Описанная установка работает следующим образом.

Пастеризованные сливки при номопдд,-coca // поступают в первый ЦИ. охладитель /, затем последовательно проходят остальные четыре, нодвергаясь одновременному интенснвному охлаждению н механическому воздействию вращающихся роторов-вытесинтелей 3. Затем сливки поступают в первый выдерлшватель 7, где постепенно перемещаются вдоль винтовой перегородки 9, далее насосом 12 подаются на подогрев в цилиндрический нодогреватель 2. Подогретые сливки из цилиндрического подогревателя направляются на повторную выдержку во второй выдерживатель 7 н затем нодаются в трубчатый охладитель 10, где охлаждаются до температуры сбивания. Подготовленные таким образом сливки поступают в сбивальную камеру маслоизготовителя. Предмет изобретения Установка для созревания сливок, включающая цилиндрический охладитель сливок с установленными внутри него устройством для механического воздействия на сливки, отличающаяся тем, что, с целью ускорения физического созревания сливок и осуществления этого процесса в непрерывном нотоке, она дополнительно снабжена рядом последовательно соединенных между собой цилиндрических охладителей сливок, каждый из которых также снабжен устройством для механического воздействия на сливки, выполненным в виде цилиндрического ротора-вытеснителя, установленного с постоянным кольцевым зазором и снабженного по образующим смещенными друг относительно друга, например, на 180° жестко закрепленной лопастью н шарнирно закрепленным скребком, при этом установка содержит цилиндрический подогреватель сливок, выполненный аналогично охладителю сливок, поточные выдерживатели для охлажденных и подогретых сливок в виде, например, вращающегося цилиндрического корпуса с винтообразной перегородкой и трубчатый охладитель сливок.

/