ОВОЩЕРЕЗКА Советский патент 1973 года по МПК B26D7/26 A23N15/00 

Изобретение относится к оборудованию для предприятий общественного питания, а именно к дисковым овощерезкам. Известны овощерезки, содержащие загрузочный бункер, укрепленный да приводиом валу дисковый нож с опорой, ножевую рещетку, размещенную под дисковым ножом, и лопастной сбрасыватель. Однако в таких овощерезках не предусмотрена возможность регулирования зазора между ножом и ножевой решеткой, вследствие чего при незначительных отклонениях от оптимальной величины зазора (0,3 мм), обеспечиваемого высокоточным изготовлением деталей, качество нарезки продуктов резко ухудшается. Кроме того, в известных овощерезках не обеспечен удобный съем решеток, что вынуждает применять кустарно приспособления, которые могут перекосить решетку и повредить дисковый иож. Цель изобретения - возможность регулирования зазора между ножом и решеткой. Для этого в предлагаемой овощерезке опора дискового ножа выполнена в виде стакана, установленного на приводном валу с возможностью продольного смещения и фиксации на чехМ, а сбрасыватель нарезанных овощей установлен на стакане с возможностью поворота и взаимодействия с рещеткой. На фиг. I схематично изображена предлагаемая овощерезка; на фиг. 2 - рабочие органы и приводной вал в разрезе. Предлагаемая овощерезка состоит из размещенного внутри корпуса 1 электродвигателя 2, передающего вращение через клиноременную передачу 3 на приводной вал 4, установленного на валу 4 с помощью щпонки 5 стакана 6, опирающегося на гайку 7 и зафиксированного виитом 8, сбрасывателя 9 нарезанных продуктов, установленного на стакане 6 на резьбе, и режущих органов, смонтированных в цилиндрической камере 10. В последней размещена неподвижная ножевая рещетка 11, зафиксированная щтифтом 12. На приводном валу установлен режущий орган, выполненный в виде дискового ножа 13, прикрепленного к валу 4 виитом 14 и установленного так, что между ножевым полотном и решеткой имеет(ся зазор, составляющий примерно 0,3 мм. Стакан .6 играет роль опоры для дискового ножа. Овощерезка выполнена с загрузочным бункером 15 и снабжена толкателем 16 для прижима нарезаемого продукта к ножевой решетке. Для выгрузки нарезанных продуктов и.меется желоб 17. Овощерезка работает следующим образо,м. Предварительно очищенные и В1 мьттые продукты загружают в бункер 15. Толкатель

16 прижимает их к вращающемуся ножу 13. Нож врезается в продукт и отрезает слои в виде кружочков, которые попадают на пожевую решетку 11 и скосами дискового пожа продавливаются сквозь ячейки в рещетке. В зависимости от формы ячеек продукты разрезаются на кубики, либо ромбики, либо треугольники и т. д.

Нарезаипые продукты отводятся лопастным сбрасывателем 9 в сторону разгрузки.

Качество парезки в большой степени зависит от величипы зазора между ножевой решеткой и дисковым пожом, который устанавливают при изготовлении машины или капитальном ремонте.

Для снятия ножевой решетки освобождают стопорный винт 14 и снимают дисковый нож 13. Затем поворачивают лопастной сбрасыватель 9 па стакане 6 до тех пор, пока сбрасыватель не упрется в ножевую решетку и не выдвинет ее из камеры 10. Резьба на сбрасывателе 9 и стакане 6 выполнена многозаходпой, а шаг резьбы подобран таким образом.

чтобы при повороте сбрасывателя на небольшой угол (менее полного оборота) ножевая решетка 11 выдвинулась из камеры 10.

Предмет изобретения

1.Овощерезка, содержащая загрузочный бункер, укрепленный iia приводном валу дисковый нож с опорой, расположенную под ним неподвижную ножевую решетку и лопастной сбрасыватель, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения возможности регулирования зазора между ножом и решеткой, необходимого для качественной парезки овощей, опора дискового ножа выполнена в виде стакана, установленного на приводном валу с возможностью продольного смещения и фиксации на нем.

2.Овощерезка по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения удобства съема ножевой решетки и предотвращения ее повреждения, сбрасыватель нарезанных овощей установлен на стакане с возможностью поворота и взаимодействия с решеткой.

. /