ЗОБРЕТЕНИЯ Советский патент 1973 года по МПК A22C17/00 

1

Изобретение относится к мясной иромышлеиности, а именно к устройствам для варки окороков.

Известны аналогичные устройства, содержаидие заполняемый горячей водой чан и коивейер с грузонесуш,ими элемеитами и иаиравляющими для последних.

Такие устройства неудобны тем, что в них нельзя изменять технологический режим.

С иелью регулирования продолжительности варки в предлагаемом устройстве иаправляюпдие в зоне выгрузки окороков имеют несколько паклонных отводиых участков с открывающимися стрелками.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - то же, вид сбоку.

Устройство для варки окороков содержит заполняемый горячей водой чаи 1, цепной конвейер с роликами 2, грузонесущие трапеции 3, грузоведущие ролики 4, направляющие 5 для .грузонесущих элементов, наклонные отводные участки 6, открывающиеся стрелки 7, направляющую балку 8 и привод конвейера (на фигурах не изображен).

Грузонееущие трапеции 3 снабжены крючьями 9 для подвески окороков.

Устройство работает следующим образом.

Окорока подвешивают к крючьям 9 на участке ценного конвейера, находящемся перед чаном 1.

Трапеция 3 с подвешенными окороками подходит к чану и в это время ролики 4 попадают на направляющие 5, которые определяют траекторию движения окороков во время

варки.

Вначале окорока принодиимаются, проходят иад краем чана, а затем нопадают в него и погружаются в горячую воду. Затем окорока приподнимаются на высоту рульки,

и в таком иоложеиии они остаются до выгрузки.

В зависИлМости от веса окорок можно выгружать из чана на неодинаковом расстояиии от него. Если время варки должно быть

минимальным, то окорока подиимают по первому направляющему отводному участку 6. При этом первая стрелка 7 закрыта, и грузоведущие ролики выводят из чана окорока по ЭТОМ} участку.

Пройдя иад оставшейся частью чана, окорока онуокаются за край чана 1.

Если стрелку 7 первого участка б откинуть, то грузоведущие ролики продолжают катиться по направляюще 5, и процесс варки будет

продолжаться. При закрытой стрелке второго участка 6 грузоведущие ролики иодни1мутся по нему и вытащат окорока из горячей воды.

Количество отводиых участков со стрелками зависит от технологических требований.

Таким образом, предлагаемое устройство позволяет заканчивать процесс варки окороков в любое время, не прерывая технологического потока.

Предмет изобретения

Устройство для варки окороков, содержащее заполняемый горячей водой чан и конвейер с грузонесущими элементами и направляющими для последних, отличающееся тем, что, с целью регулирования продолжительности варки, направляющие в зоне выгрузки окороков имеют несколько наклонных отводных участков с открывающимися стре ками.