УСТАНОВКА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК Советский патент 1974 года по МПК A21C11/10 

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, точнее к устройствам для формования тестовых заготовок.

Известна установка, содержащая транспортеры для перемещения заготовок по ходу технологических операций, механизмы предварительного подкатывания заготовки, подсыпки мукой и раскатки, механизм дозирования сыпучих материалов, снабженный роликом, приспособления для скручивания и подкатывания заготовки и подрезчик.

С целью изготовления щирокого ассортимента хлебобулочных изделий, повышения производительности и надежности предлагаемая установка снабжена перекладчиками заготовок на транспортер и механизмом раскатки. При этом последний выполнен в виде вертикально расположенной системы раскатных валков, снабженных торцовыми ребордами для предотвращения растекания тестовой заготовки.

Надрезчик может быть выполнен в виде подъемно-опускных дисковых ножей, а механизм дозирования сыпучих материалов предлагается снабдить поворотной заслонкой, жестко связанной рычажной системой с роликом.

На фиг. 1 изобрал ена кинематическая схема предлагаемой установки; на фиг. 2 - механизм дозирования в аксонометрии; на фиг. 3- механизм раскатки.

Установка для формования тестовых заготовок содержит транспортеры 1-4 для перемещения заготовок по ходу технологических операций, механизм предварительного подкатывания -заготовки, состоящий из подкаточной доски 5 и привода 6, механизм подсыпки мукой, состоящий из емкости 7 с отверстиями

для просева муки и крпвошипно-шатунного механизма 8, механизм раскатки, выполненный в виде вертикально расположенных раскатных валков 9, 10 и 11, снабженных торцовыми ребордами для предотвращения растекания тестовой заготовки.

Установка имеет также механизм дозирования сыпучих материалов, состоящий из емкости 12, поворотной заслонки 13, направляющего лотка 14 и ролика 15 с рычажной системой 16. Приспособление для скручивания и подкатывания состоит из решетки 17, подкаточной доски 18 и привода 19. Надрезчик выполнен в виде подъемно-опускных дисковых ножей 20 с приводом 19.

Поворотная заслонка 13 механизма дозирования сыпучих материалов жестко связана рычажной системой 16 с роликом 15.

Кроме того, установка снабжена перекладчиками 21 заготовок на транспортеры.

Механизм для раскатки заготовок состоит из накопителя 22, перекладчика, поддерживающей площадки 23 и раскатных валков 9, 10 и 11.

Главный вал 24 установки приводится от электродвигателя 25.

Работает установка следующим образом.

Расстоявщие заготовки попадают на питающий транспортер 1 и, проходя под подкаточной доской 5, заготовка приобретает веретенообразную форму и попадает на накопитель 22. Из накопителя перекладчиком веретенообразная заготовка перекладывается па поддерживающую площадку 23 и первую пару раскатных валков 9.

Заготовка, находящаяся на накопителе 22, обсыпается мукой из емкости 7.

Заготовка проходит три пары раскатных валков 9, 10 и 11, постепенно утончаясь, и попадает на ленточный транспортер 2, работающий непрерывно.

Далее заготовка перемещается под механизм дозирования, где приподнимает ролик 15 и через рычажную систему 16 поворачивает заслонку 13. Сыпучий материал (мак или мак с сахарным песком) высыпается из емкости 12 по наклонно установленной заслонке 13 и лотку 14 на непрерывно движущуюся заготовку.

Когда ролик 15 опускается на транспортер 2, рычажная система 16 поворачивает заслонку 14 в исходное горизонтальное положение. Дозирование сыпучего материала прекращается.

Заготовка, проходя под рещеткой 17, равномерно скручивается в рулончик, после чего

попадает на транспортер 3, где уплотняется под подкаточной доской 18 и принимает окончательный вид рулетика с маком.

Готовый подкатанный рулетик с маком поступает на стол и перекладчиком перекладывается на транспортер 4, надрезается и отводится в печь.

Предмет изобретения

1. Установка для формования тестовых заготовок, содержащая транспортеры для перемещения заготовок по ходу технологических операций, механизмы нредварительного подкатывания заготовки, подсыпки мукой и раскатки, механизм дозирования сыпучих материалов, снабженный роликом, приспособления для скручивания и подкатывания заготовки и надрезки, отличающаяся тем, что, с целью изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий, например рулетиков с маком, щтрицелей, повыщения производительности и надежности, она снабжена перекладчиками заготовок на транспортер и механизмом раскатки, при этом последний выполнен в виде вертикально расположенной системы раскатных валков, снабженных торцовыми ребордами для предотвращения растекания тестовой заготовки.

2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что надрезчик выполнен в виде подъемноопускных дисковых ножей.

3. Установка по п. 1-2, отличающаяся тем, что механизм дозирования сыпучих материалов снабжеп поворотной заслонкой, жестко связанной рычажной системой с роликом. %

tZ

;з