1
Изобретение огноситоя к оборудованию для пищевой прамышлеННостн, а .именйо к устаиовка:м для форлгованИЯ тестовых заготовок мелкоштучны.к булочных изделий.
Известна установка для форьмовалия мелкоН1тучных булочных изделИЙ, дапример 1выбо1ргской сдобы, содержащая установленные но ходу технолОПичеокого процесса .мехаиизмы для образования заготовки цилиндрической формы, раскатки заготовок, ленточные траионортеры, механизм дозировалня, начинки и ме.ханизм складывания тестовых заготовок.
Известная уста новка не обеспечивает придания заготовке правильной пря-моугольной формы и сложна по конструкции.
С целью нрида1ния заготовке правильной прямоугольной формы и улрощення конструкции в предлагаемой установке механизм раскатки заготовоа : включает накопитель с перекладчика.ми, новоротную площадку с ролика-ми и спуск-рольганг с заборным роликом, механизм складываеия тестовой заготов-ки выполнен в виде ша рнирно ук:ре1плвиной вертикальной планки, а ленточные транспортеры установлены параллельно, нри этом один из них выполнен короче другого для обеспечения свободного перемещееия части тестовой загоTOI3KH на вертикалыную ллзнку.
Кроме того, надрезчик снабжен подпруж ненным съемником заготовки,
2
На фнг. 1 дана схема предлагаемой установки для фор-моваН:ИЯ тестовых заготовок мелкоштучных булочных изделий; иа фиг. 2 - механизм раскатки заготовок, пооперационно; на фиг. 3 - механизм складывания тестовых затотовск, 1юаперац ионло.
Предложенная установка со-стонт из мехаииз.1а для образования заготовок цилиндрической формы, имеюн1его питающий тра)юнортер /, подкаточную 2 и привод 5; механизма раскатки заготовок, содержащего накопитель 4, перекладч1ик 5, три пары раскатных валков 6, 7 и 8, поворотную площадку 9 с ролика.ми и спуск-рольга:нг 10 с заборным 11; ленточных транспортеров 12 и 13, установленных, соответственно, параллельно так, что один из HIHX вы.пол:нен .короче другого; механизма дозирования начннки, содержаHiero ем:кость 14 с мешалкой /5, напнетающн1М шнеком 16 и приводом 17, дозатор, имеющий KOpiHyc 18, золотниковый кра-н 19, поршень 20, втулку 21, муфту 22 сцепления, рычаг 23 сцеппления, дозирующую насадку 24, привод, нмеюп1.ий вОЗвратно- поступательно пере1мещаюнщйся рычаг 25, ролик 26 контроля наличия заготовки и электромапнит 27; механизма складыва ння тестовых заготовок, вьтолиенного в виде щарйнрно укрепленной вертикальной планки 2S и имеющего привод с рычагами 29 и 30; надрезчика, содержащего подпружнценный съемник 3J заготовки, нож 32, кортаус 33 и нривод с тягой 34 и рычагом 35.
УстанОЭка работает следующим образом.
Раостоявшиеся заготовки попадают на питающий транопортер /, нриводимый в движение от электропривода 3.
Проходя под ПОдкаточной доской 2, заготовка приобретает форэду цилиндра и попадает на накопитель 4, а оттуда перекладч ико. 5 перекладывается под пер1вую пару раскатных валков 6, которые прокатывают загот01Вку в блин неправильной плоской округлой вытянутой формы. Передним концом плоская з аготовка упирается в бортик по Борот«ой площадки 9.
Для придания заготовке правильной прямоугольной форумы по(воротная площадка 9 с ролнкамИ поворачивается вокруг оси и направляет задний кОНец заготовки во вторую пару раскатных ролиКОВ 7.
Затем заготовка проходит через третью пару раскатных валиков в, и далее по спуск-рольгангу 10 к заборному ролику 11, который работает синхронно с ооновным ленточным транспортером 13.
Заборяый ролик выдает циклично заготовку на спаренные ленточные транспортеры 12 и 13, работающие синхроино, с их по-мощью заготовки перемещаются под ролик 26 контроля наличия заготовок.
Ролик 26 при наличии заготовки подает сигнал на электро.магнит 27 привода механизма дозирования. При этом начинка,, находящаяся в емкости 14, лопастным шнеком 15 и коническим щнекОМ 16 нагнетается в дозатор. Шнеки 15 и 16 приводятся в движение от привода 17.
При наличии заготовки рычаг 23 производит сцепление свободно закрепленной втулки 21 с муфтой 22 сцепления, которая, в свою очередь, сцепляется с валом золотникового кра1ва 19. Рычаг 25, двигаясь возвратно-поступательно, открывает и закрывает входное и выходное отверстия дозатора. При открывании входного отверстия начинка под действием шнека 16 и поршня 20 з аполняет емкость, образуемую в дозаторе при перемещении поршня, при это-м отверстие дозирующей насадки 24 закрыто. Далее при следующем движении рычага 25 золотниковый кран перекрывает входное отверстие и открыв-ает выходное отверстие, связанное с дозирующей насадкой 24.
Порщень 20 при движении вперад выдавливает дозу пачинки на раскатанную заготовку теста.
При отсутствии заготовки под роликом 26 следует сигнал на электромагипт 27, с поМОЩЬЮ которого золот1НИ1Ковый край 19 разъединяется от привода. В тайком положении за сасываемую дозу начиики в полость дозатора поршень 20 выдавлпвает обратно в емкость 14.
Ленточные транспортеры 12 и 13 перемещают тестовые за1отов.ки к механиз1му складывания, нри этом один конец заготовки свешивается через край более короткого транспортера 12.
Шарнирно укрепленная вертикальная планка механизма скл.адывания приводится в движение с помощью рычагов 29 и 30, причем 1ервый имеет скорость и угол перемещения меньше, чем носледний. При движении планки 28 точка а иеремещается относителыш нервоначального положения па 180°, а точка b - на 255°, причем скорость пе1р©мещени1Я точки b больше, чем точки а (фиг. 3).
В сложенном состоянии тестовая заготовка с помощью последующего движения транспортера 13 перемещается под надрезчик, движущийся вертикально во 3 вратно-ноступ1ательно. Падрезчик содержит подпружиненный съемник 31 заготовки. Корпус 33 надрезчика с ножа 32 выиолпен съемным и .меняется в зависимости от необходимости количества ножей.
Далее готовая сф ар-миров а иная заготов.ча листуиает на выпечку.
П р е д лг е т изобретения
1.Установка для формования тестовых заготовок мелкощтучных бу.точных изделий, нанримср выборгской сдобы, содержащая )Становленпые но ходу технологического процесса механизмы для образования заготов ки цилин.чрической формы, ра)скатки заготовок, ленточные трансиортеры, механнзл дозироваиия начинки, меха ни:зм складывания тестовых заготовок и надрезчик, отличающа.чся телч, что, с целью придания заготовке нравильной нрямоугольной формы и упрощения конструкции, мехаииз:М раскатки заготовок включает накоаитель с перекладчиками, поворотную площадку с рол:икалп1 и спуск-рольга нг с заборным роликом, механизм складывания тестовой заготовки выпол-мен в виде шарнира о у край ленной верти;кальной нланки, а ленточные транспортеры установлены нараллельно, при этом один из них выполнен короче другого для обеспечения свободного перемещения част}1 тестовой заготовки на вертикальную планюу.
2.Установка по и. 1, отличающаяся тем, что надрезчик снабжен тюдпружинеипым съеми:11ком заготовки.
01У2./
