УСТРОЙСТЮ ДЮ РАСЧЛЕЕШШЯ 'Й''Ш ПО ХРЕВет Советский патент 1974 года по МПК A22B5/20 

Изобретение относится к мяо ной промышл-5нности. Известно устройство для расчленения туш по хребзу, содержащее подвесной конвейер для фиксации туш, рабочий механизм и расположенный под конвейером наклонный направляющий желоб для туш. Предлагаемое устройство умен шает потери мяса в виде отходов на стружку. Это достигается тем, что рабочий механизм выполнен в вйде приводимого в возвратно-поступательное перемещение ножа для разрубки туш, расположенного параллельно желобу и имеющего ддшну, преимущественно равную длине обрабатываемой туши. Кроме того, ,нож снабжен ори ентаторами клиновидной формы, а направляющий желоб установлен с возможностью регулирования угла его наклона. На подвесном конвейере установлен датчик, связанный с ножом для привода последнего в действие. Направляющий желоб имеет паз для захода лезвия ножа, , Устройство снабжено также приспособлениями для санитарной обработки ножа. Угол заточки ножа выполнен переменным ntf его длине, На фиг, изображено предлагаемое устройство,вид сбоку; на фйг,2 - то же, вертикальный поперечный разрез; на фиг.З- датчик, вид сбокуi на фиг,4 - нож, вид сбоку; на фиг,о - разрез по А-А на .фиГе4; на фиг,6 - разрез по Б-Б на фаг.4; на фиг,7 - разрез по В-В на фиг,4, Устройство для расчленения туш по хребту, содержит подвесной конвейер I для фиксации туш 2 и рабочий ме;х:анизм, выполненный в виде ножа 3 для разрубки туш, приводимого в возвратно-поступательное перемещение и расположен ного параллельно наклоннб1цу направляющему желобу 4, Длина ножа равна длине обрабатываемой туши Направляющий желоб 4 расположен под конвейером I, Нож 3 снабжен ориентаторами 5 клиновидной формы. Направляющий желоб 4 выполнен с возможностью регулирования угла его наклона при помощи вертикально перемещаемых опор 6, На подвесном конвейере I установлен датчик 7 .(см.фиг.З) управляющий силовы ми цилиндрами 8 при помощи плашси 9 и ролика 10 троллей. Направляющий желоб 4 имеет паз а для захода лезвия ножа. Устройство снабжено оросительными приспособлениями И для санитарной обработки ножа. Угол заточки ножа выполнен переменным по его длине. На поверхности желоба 4 пред усмотрены отверстия б также для его санитарной обработки. Работает устройство сле; вщим образом. Туша, движимая на ч роллежж конвейера I, подходит к стрелке и меняет свое положение на 90 , т.е. поворачивается спиной вперед Двигаясь в вертикальном положении, туша встречает на пути направляющий желоб 4 и принимает наклонное положение, ориентируясь по спине. Когда на шарнир.рую плавку 9 нажимает ролик 10, срабатывает датчик и нож 3 совершает рабоч ход который синхрониз1фован с движением туши. Нож удерживается . . ..А в нижнем положении до того момента, пока ролж 10 не с;ойдет с планки 9, Затем НОЖ идет вверх, нажимает на концевой выключатель, дающий команду на выключение электромагнитногоклапана (на чертеже не показан), подающего воду к приспособлениям 11 и отверстиям б с эжекторным подсосом дезинфектанта, например сорбиновой кислоты. Подача моющей жидкости проходит через реле времени (на чертеже не показано) , которое в щгжный момент отключает мойку. ПРЕдаЕТ ИЗОБРЕТШИЙ I. Устройство для расчленения туш по хребту, содержащее подвес ной конвейер для фиксации туш ра бочий механизм и расположенный цод конвейером наклонный направляющий желоб.для туш, отличающееся тем, что, с целью уменьшения потерь мяса в виде отходов на стдужку, рабочий механизм выполнен в виде приводимого ввозвратно-поступательное перемещение ножа,для разрубки туш, расположенного параллельно желобу и имеющего длину, преиц щественно равную длине обрабатываемой туши. 2.Устройство по пЛ, отличающееся тем, что нож снабжен ориентаторами клиновидной формы. 3. Устройство nom.I и 2, отличающееся тем, что направляю,щий желоб установлен с возможностью регулирования его угла наклона, 4. Устройство по пц. и 2, отличающееся тем, что на подвесном конвейере установлен датчик, связанный с ножой для привода подледнего в действие. 5, Устройство по пп.1-4 отличающееся тем, что направлякщйй желоб имеет паз дан захода дезвжя , 6.|Гстройство по Ш1.1-5 Of дичащееся тем, что оно свабжвг но пржспособлениями для санитаркой обработка ножа и направляющего желоба .Til I llr. II i TllillT V I M;V I

иг.З

Раг.7