УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК:=;!J-FTOB Советский патент 1974 года по МПК A21C3/02 

1

Настоящее изобретение относится к области пищевой иромышлеиности, а именно, к технике производства хлеба.

Известно устройство для формования тестовых заготовок, включающее подающее приспособление, раскатывающие валки, установленные попарно одни над другими, приспособление для регулировки зазоров между валками и отводящий транспортер.

Недостатком известного устройства является то, что они непригодны для формования тестовых заготовок, имеющих переменную толщину в поперечном сечении.

С целью получения тестовых заготовок для национальных сортов грузинского хлеба, имеющих переменную толщину в поперечном сечении, устройство снабжено дополнительной парой валков, установленных под углом один к другому в сферических нодшипниках, а над отводящим транспортером расположен калибрующий валок с шипами, укрепленный под углом к ленте транспортера с возможностью перемещения но вертикали.

На фиг. 1 ириведена кинематическая схема устройства; на фиг. 2 - дополнительная пара валков; на фиг. 3 - калибрующий валок.

Устройство содержит: подающее приспособление 1 в виде ленточного транспортера, приемную воронку 2, пары раскатывающих валков 3, 4, дополнительную пару валков 5, установленных под углом друг к другу в

сферических подщипниках, приспособления для регулировки зазоров, состоящих из штурвала 6, винта 7, резьбовой втулки 8 и серьги 9, отводящий ленточный транспортер 10 и калибрующий валок 11 с шипами, укрепленный под углом к транспортеру 10.

Привод устройства осуществляется от электродвигателя 12 через клиноременную передачу 13 на один из последних раскатывающих валков 4. Движение верхним раскатывающим валкам 3 и ведущему барабану подающего приспособления 1 передается через гитару шестерен 14, а дополнительным валкам 5 и транспортеру 10 - чеерз цепные передачи

15 и 16. Вращение калибрующего валка 11 происходит через цепную передачу 17. Устройство работает следующим образом. Кусок теста массой 0,5-1,5 кг с подающего приспособления 1 попадает в воронку

2, которая установлена над первой парой раскатывающих валков 3, где происходит предварительная раскатка шаровидной заготовки. Далее предварительно раскатанный кусок теста попадает в следующую пару раскатывающих валков 4. Число пар раскатывающих

валков обуславливается необходимой толщиной раскатанной заготовки. Предварительная

формовка тестовой заготовки производится

дополнительной парой валков 5, оси которых

непараллельны между собой и устанавливаются под углом 0-10° друг к другу. Это

объясняется тем, что в поперечном сечении тестовая заготовка для грузинского национального хлеба должна иметь переменную толщину в поперечном сечении, т. е. с одной стороны она тоньше, яем с другой. Окончательное формование заготовки происходит во время прохождения ее между ленточным транспортером 10 и калибрующим валком 11 с щипами. Полученная тестовая заготовка имеет вид, близкий по внещнему виду к заготовке характерной формы, выполненной вручную.

Предмет изобретения

Устройство для формования тестовых заготовок, включающее подающее приспособление, раскатывающие валки, установленные попарно одни над другими, приспособление для регулировки зазоров между валками и отводящий транспортер, отличающееся

тем, что, с целью получения тестовых заготовок для национальных сортов грузинского хлеба, имеющих переменную толщину в поперечном сечении, оно снабжено дополнительной парой валков; при этом валки последней

пары установлены под углом один к другому в сферических подшипниках, а над отводящим транспортером расположен калибрующий валок с щинами, укрепленный под углом к ленте транспортера с возможностью перемещения по вертикали.

,,, jj

4X -UJШ Ш Ф