Устройство для разделки рыбы Советский патент 1979 года по МПК A22C25/14 

Изобретевие относится к рыбной промышленности.

Известно устройство для разделки рыбы, содержащее карусель с закрепленными на .ней носителями для укладки рыбы, нож для отрезания головы и приспособление весового типа для определения реза головы, представляющее собой вертикальный подпружиненный шток.

Однако такое устройство не обеспечивает высокого качества извлече шя печени и икры у рыбы, а также центровки рыбы в держателях при загрузке и после определения линии реза головы.

Предлагаемое устройство для разделки рыбы, например минтая, отличается тем, что в нем имеются установленные перед ножом для отрезания головы нож для надрезания части головы до диафрагмы и фигурная пластина для захода ее в надрез и отвода печени, а также кольцевой копир, часть поверхности которого вьтолнена с выступами. При этом носители имеют вырезы на боковой поверхности и снабжены расположенными в вырезах зажимами, кинематически связанными с копиром для сообщения им встряхивающего движения и извлечения печени и икры.

Под каждым носителем имеется шарнирно закрепленрый центрирующий конус для головы.

Кроме того, приспособление весового типа для определения линии реза головы снабжено шарнирно укрепленной опорной пластиной, взаимодействующей одним концом с вертикальным штоком.

На фиг. I схематично изображе ю предлагаемое устройство для разделки рыбы, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид в плане; на фиг. 3 - развернутая схема устройства; на фиг. 4 - кольцевой копир в момент сообщение встряхиваю щего движения зажима с рыбой; на фиг.5зажим, положение настраивания на рез головы, вид спереди; на фиг. 6 то же, при встряхивания внутренностей; на фиг, 7 - то же, при кастраивании не :пинию реза при напревании и окончатепь вом обрезании головы, вид сверху; на, фиг. 8 - приспособление определения реза головы; на фиг. 9 - взаимное попожение ножей для отрезания и надреза части Головы и отжимающей пластины; на фиг. 10 зажим, продольный разрез. Предлагаемое устройство состоит из загрузочного стола I, карусели 2, смонтированной на станине 3, на которой закреплены носители 4 для укладки ры бы, приспособление 5 весового типа для определения реза головы рыбы, но- жей б и 7 для надрезания части головы до диафрагмы и отрезания головы. Между ножами установлена фигурная пластина 8, заходящая в надрез и отводящая печень; толшина пластины меньше толщины ножей. Носители 4 на своей боковой поверхности имеют вырезы, в которых расположены зажимы 9. Каждый зажим состоит из двух створок 10, шарнирно укрепленных на ползуне 11 и снабженных иголками 12 для фиксации рыбы во время обработки после определения линии реза головы. Створки 10 через рычаги 13, тяги 1 подвижную крестовину 15, пружину 1,6. ось 17, рычаг 18 и толкатель 19 с роликом 20 связаны с копиром 21, управляющим раскрытием и закрытием створок, при ВТОМ для быстрого закрытия последних копир 21 вьтолнен с крутым , а ролик подпру кинен пружи ной 22. Рычаги 13 и Т51ги 14 связаны между собой муфтой 23, а ось 17 имеет свер- ленио, в котором скользит щиток 24, не су1ций ползун 11, На осях 25 последнег укреплены ролики 26,, взаимодействующи с пазами направляющей 27. На оси 17 установлен сферический ролик 28, контактирующий с кольцевым копиром 29, который имеет на части своей поверхности вьгступы 30 и сообщает за счет своего перемещения по ВТИМ вьгстуттам резкие встряхивающие движекия зажиму 9 с рыбой. Копир 29 выполнен сехнионным с возможностью замены секции с выступами на секцию без них. В ВТОМ случае предлагаемое устройство служит для отрезаты головы Ролик 28 служит для подъема зажима на вершину выступа, а пружина 31 (совместео с собственным весом зажим с рыбой) « для раакоГФ движения с вершины выступа во впаднну. Для смяг

ченнг врв втом удара ползуна в. улучшения ловы. процесса отделения внутренностей в на, правляющей 27 установлен амортизатор 32. Для лучшей центровки рыбы под каждым носителем 4 установлен шарнирно Скрепленный на карусели 2 центрирующий конус 33 для головы, вершина которого термообработана. Приспособление 5 весового типа для определения реза головы представляет собой Вертикальный подпружиненный пружиной 34 шток 35 и снабжено подвижной опорной пластиной ЗЬ, которая одним концом через ролик/ 37 взаимодействует со штоком 35, а другим - щарнирно связана с неподвижной опорной планкой 38, расположенной под носителями для рыбы в зоне загрузки, при этом шток 35 скользит в направляющих роликах 36., При сходе с опорной пластины 36 центрирующий конус 33 поддерживается копиром 40. Устройство работает следующим образом. Рыба опускается в носители 4 головой вниз и спинкой к центру кар5гс:ели 2 и ложится рыльцем головы на конус 33, с помощью KOTopoi o головы рыб центрируются в одном положении. Подворачи- . вание головы рыбь при движении карусели предотвращается за счет того, что по опорной ппанке скользит вершина центрирзпснцего конуса, а не рыльце рыбы. Рыба перемещается в носителях с . Центрирующим конусом 33 - вначале по опорной планке 38, затем по шарнирно соединенной с ней подвижной опорной пластине 36. Под действием веса рыбы Сжимается пружина 34 приспособления 5, при этом щток 35 с пластиной 36 опускаюггся тем ниже, чем болыые вес рыбы, благодаря чему рыба различного Веса и размера опускается автоматически на пинию реза головы по жаберным крышкам. Перед сходом центрирующего конуса 33 с рыбой с пластины 36 створки зажима 9 закрываются и зажимают нижнюю часть тушки. После закрытия зажима центрирующий конус опускается вниз на копир 40. Этим же копиром центрирующий конус поднимается до уровня неподвижно опорной планки 38 перед зоаоК загрузки. Закрепленная в зажиме 9 рыба подводится к дисковому ножу 6 для надреjBa головы со стороны брюшка ниже оснорной линии реза головы на 12-15 мм при этом надрез осуп1ествпяется в.ьш1е диафрагмы в направлении от рыпьаа го Надрезанная рыба опускается на плас тину 8, которая плавно поднимает надрезанную часть тушки вместе с печенью до уровня ножа 7 для отрезания головы, при этом выход печени из головной част увеличивается. Голова рыбы отрезается ножом 7, после чего зажимы 9 выводятся каруселью к участку копира 29 с выступами ЗО, при этом сферический ролик 28 катится по гладкому участку этого копира. При сходе сферического ролика 28 с выступа 30 зажатая рыба за счет своего веса и усилия пружины 31 движется вниз до упора торцом ползуна 11 в амортизатор 32, закрепленный в нижней части направляющей 27, Далее сферический ролик 28 движется по наклонной части выступа 30 вверх, поднимая зажатую тушку для следующего встряхивающего движения, при котором икра и печень выпадают из тушки по потку 4 направляются на разборку. После окончания встряхивания сферический ролик 28 cHtJfea выходит на гладкий участок копира 29, при этом ролик 20, взаимодейст вуя с копиром 21, перемещает зажим к центру карусели. Створки, зажима открываются, и выпотрошенная тушка рыбы выпадает из стВорок в лотою 42 с У образным сечением, а из него ча дальнейщую обработку, например, на филетировочное устройство 43, Формула изобретения 1.Устройство для разделки рыбы, например минтая, содержащее карусель с закрепленными на ней носителями для укладки рыбы, нож для отрезания головы и приспособление весового типа для определения линии реза головы, представляющее собой вертикальный подпружиненный шток, отличающееся тем, что, с целью повышения качества извлечения печени и икры у рыбы, в нем имеются установленные перед ножом для отрезания головы нож для надрезания части головы до диафрагмы и фигурная пластина для захода ее в надрез и отвода печени, а также кольцевой копир, часть поверхности которого вьтолнена с выступами, при этом носители имеют вырезы на боковой поверхности и снабжены расположенными в вырезах зажимами, кинематически связанными с копиром для сообщения им встряхивающего движения и извлечения печени и икры. 2.Устройство по п. 1, о т л и ч а JO. щ е е с я тем, что под каждым носителем имеется шарнирно закрепленный центрирующий конус для головы. 3.Устройство по п. 1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что приспособление весового типа для определения линии реза . головы снабжено шарнирно укрепленной опорной пластиной, взаимодействующей одним концом с вертикаль{1ым штоком.

Фие.2

30

ФигЛ

vaS

Фиг.д

Фиг. 9