(54) АППАРАТ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ИЗ МЕЗГИ СУСЛОМ КРАСЯЩИХ, АРОМАТИЧЕСКИХ И ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Изобретение относится к оборудованию для производства и обработки вин и может быть использовано в винодельческой промышленности. Известен аппарат для иаваечения из ме& ги суслом красящих, ароматических и ду-бальных веществ, состошцвй из вертикального теплоизолированного цилиндрического рез§рвуара с коническим даящем и уста новленной в нем сеткой, .шииндрической емкости, концентрично установленной в ци|линдрйческой части резервуаре, распределительных лопастей, спирешеобразно располо- женных над емкостью, питательной трубы 0 устройства для выгрузки очищенной мезги Известный аппарат не обеспечивает полу чения сусла высокого Качества вследст вие измельчения виноградных семян и сложен по своей конструкции. Крбме того, он не обеспечивает высокой интейсификаоии прсщесса.С целью интенсификации процесса и улуч шения качествасусла в предлагаемом аппарате емкость установлена с возможностью вращения и снабжена в нижней ча- : сти эжектс ом, а устройство для выгрузки f мезги выполнено в виде лопастей, укрепленных на приводном валу над сетной. Кроме того, в ннжней части резервуара под эжектором установлен отражатель для равномерного распределения мезги. На фиг. 1 схематично изображен аппарат дпя извлечения из мезги . ; суслом красящих, ароматических и дуби; ных веществ, вертикальный разрез; на фиг. 2 - разрез по А-А на фиг. 1, Аппарат для извлечения мезги суслом красящих, ароматических и дубил ных ае- шеств состоит из вертикального цилин фи ческого резервуара 1 с коническим днищем 2, с верхней герметичной крышкбй 3, те лоизоляцией 4 установленной в днище сет кой 5 по всей его поверхности; цилиндри ческой емкости 6, концентрично стансфлен- ной в 1шш1ндрической части резервуара 1, распределительных лопастей 7, спиралеобразно расположенных над емкостью, питательной трубы 8 и устройства дпя выгрузки очищенной мезги, выполненного в виде пастей 9, Лопасти укреплены на приво/яюм валу 10 над сеткой. Емкость 6 установлена с возможностью врашения от электродвигателя И через редуктор 12 и снабжена в нижней части эжектором 13 для равномерного распред&ления мезги. Под эжектором в нижней части резервув ра 1 установлен отражатель 14, Упоры 15 служаг для крепления кocт 6 и отражателя 14, Люк конического дниоШ 2 закрыт заслонкой 16. На крьплхе 3 имеются воздушная трубка 17 с краном и афироуловитель 18 с краном, По трубопроводу 19 в зарубаадечное пространство резервуара 1 подаются или отводятся пар или холодная вода. Для контроля температуры мезги служит термометр 2О, а резервуар 1 снабжен двумя контрольными кранами 21 и 22 и патрубком 23 для слива готового сусла. Аппарат работает следующим образом, Мезга закачивается через питательную трубу 8, ударяется об отражатель 14 и поднимается до уровня контрольного крана 21. После этбго закачивание мезги прекращается и в работу включаются пилинд- рнческая емкость 6 с эжектором ISj Распределительные лопасти 7 при вращении подгребают мезгу к центру врашения цилиндрической емкости 6, при вращеНИН которой за соплами эжектора 13 возпикает разреженное пространство. Мезга и сусло из цилиндрической емко сти через сопла эжектора выбрасываются в резервуар 1, всплывают, захватываются распределительными лопастями 7 и вновь подаются в цилиндрическую емкость 6. В результате многократного перемешивания поверхность мезги лучше контактирует с суслом, что улучшает массообмен мезги и сусла и перевод красящих , ароматических и дубильных веществ из мезги в сусло. Момент окончания цикла определяется по пробе, отбираемой через контрольный кран 22. Обогащенная жидкая фракция сливается по парфубку 23, а мезга ч падает и задерживается сеткой 5, Затем с помощью лопастей 9 мезга удаляется из аппарата, Далее цикл повторяется. Предлагаемый аппарат по сравнению с известным обеспечивает получение сусла повышенного качества благодаря многократному перемешиванию мезги и сусла. Формулаизобрвтения 1,Аппарат для извлечения из мезги суслом красящих, ароматических и дубильных веществ, состоящий из вертикального теплоизолированного цилиндрического резервуара с коническим днищем и установленной в нем сеткой, цилиндрической емкости, концентрично установленной в цилинлфической части резервуара, распределительных лопастей, спиралеобразно расположенных над емкостью, питательной трубы и устройства для выгрузки очищенной мезги, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса и улучшения качества сусла, емкость установлена с возможностью вращения и снабжена в нижней части эжектором, а устройство для выгрузки мезги выполнено в виде лопастей, укретгленных на приводном валу над сеткой. 2.Аппарат по п, 1, отли ча юш и и с я тем, что в нижней части резервуара под эжектором установлен отражатель для равномерного распределения мезги.
CM
Фиг. 1
А-А
Фиг. 2
