Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов Советский патент 1976 года по МПК A23B4/06 

давления перемещаться вниз, открывая отверстия для выброса загрязнения (см. фиг. 2).

Устройство работает следующим образом.

Брикет 16 мороженого продукта со стола загрузки 4 сталкивается на внешнюю сторону кассеты 11. При переходе цепи со звездочки на прямолинейный участок брикет из горизонтального положения переходит в вертикальное и входит внутрь впереди кассеты, при этом брикет оказывается ограниченным со всех сторон: с трех сторон - своей кассетой, а с четвертой стороны - стенкой соседней кассеты. На прямолинейном участке конвейера 2 брикеты в кассетах подвергаются пленочному орошению с трех сторон. При переходе брикетов с верхней на нижнюю ветвь конвейера от выпадания их удерживают упоры 17 кронштейнов кассеты, а от переворачивания- наклон кассеты, смещающий центр тяжести в противоположную от выпадания сторону. На нижней ветви конвейера брикеты оказываются перевернутыми на 180° и орошаются струями воды, стекающими с брикетов верхиего ряда. При дальиейшем движении кассеты, попадая на криволинейный участок, занимают такое положение, при котором брикет свободно выпадает из нее. Если же брикет остался в кассете, то упоры выталкивателя 5, попадая между кронштейнами, воздействуют на брикет, выталкивая последний на вибролоток 6. После орошения брикетов на верхней и нижней ветвях конвейера сцепление рыб между собой из-за оставшихся незначительных спаек льда слабое. При перегрузке с верхнего конвейера 2 на нижний 3 брикеты, попадая на вибролоток, разделяются на отдельные рыбы.

Окончательное размораживание рыбы на нижнем конвейере производится либо погружением последнего в ванну с водой, либо струями воды, стекающими с брикетов продукта верхнего конвейера. В первом случае в ванне сжатым воздухом осуществляется барботирование воды. Размороженный продукт конвейером 3 выносится из устройства и попадает на следующую технологическую операцию.

Формула изобретения

1.Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов, например рыбы, состоящее из конвейера с наклонно установленными вертикальными кассетами для блоков, системы подачи воды с патрубками к оросителями и системы циркуляции воды, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции и улучшения условий эксплуатации, кассеты конвейера выполнены в виде скобообразных кронштейнов, а оросители снабжены конусными обтекателями, укрепленными подвижно относительно патрубков.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью гашения скорости вытекающей струи и образования равномерной пленки по всей поверхности конуса, вершина конусного обтекателя выполнена в виде каплеобразного утолщения.

3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что кассеты выполнены разборными с возможностью регулирования расстояния между кронштейнами.

„(pus.l У

15

/

(Риг. 13 (Pus. W