Устройство для дефростации рыбы Советский патент 1980 года по МПК A23B4/06 

Устройство относится к пищевой, в частности к рыбной промышленности, и может быть-использовано в дефростерах для очистки воды от слизи и загрязнений, смываемых с размораживаемых продуктов; Известно устройство для дефроста ции рыбы, содержащее ванну с наклон ным дном и йТБОДной отсёк d решеткой дли удаления примесей, разделённые между собой перегородкой, ле точный )форир6ванный транспортер ЯЛй блоков рыбы и сйстё:му прину:дитёльн(эй циркуляции дефростационйой воды 1. . . . . ; . :Пёнй, .66разунада:яся. на пойерхност BO.diH в ванне в результате орошения, быстрб /з;агря3:няёт циркулйруюц1Ую во-ду, что. не даётвозмозкностй повторн eie йспйльзоваТь по физико-химичес ким показателйм - . . , Цель йзобретёния - сокращение расхода ;дефростацирннрй воды гтр.стоянногО удсшения пены с поверхности. .-.; .. ;-: . - . . : Поставленная: цель достигается те .что устройство снабжено вертикальными направлйкидими для отвода пены, смонтированными вдоль боковых сторо транспортера так, что их нижние расположены под зеркалом воды, при этом на перегородке с возмож-. костью вертикального перемещения укреплена заслонка. На фиг, 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг, 1; на фиг. 3 - разрез Б-В на фиг, 1 . Устройство для дефростации рыбы содержит ванну 1 с наклонным дном, разделенную перегородкой 2 на отсеки: 3 -формированная пены и 4 - ; направленногоее движения, смонтированный .над ней ленточный пер- форированный транспортер 5, систему Принудительной циркуляции воды, состоящую из .насоса 6., трубопроводов 7 и оросителя 8, лотОк удаЛёния пены .9i-.. : ; .. . Отсек 3 фЪрмировани5 пены выполнен значитедьНр больигам отсека 4 наиравленнрго ее движения; Длийа ванны 1 - tj 600.0 4 2.4 7000. Длина отсека Л - Е, ; 500, , 600. Полотйо транспрртера 5 набрано из отдельных звеньев, 10 с перфорацией. Отсек 4 направленного движения пены снабжен решеткой 11 грубой очистки, установленной ниже уровня жидкости. На перегородке 2 сМонтирована с возможностью вв тикального перемещения заслонка 12. Направляющие 13 транспортера 5 заглублены под зеркало воды в.формирующем отсеке 3. Пена удаляется из ванны 1 в лоток 9 переливом через торцовуй стенку 14, Устройство работает следукндим образом, Ёода заливается в ванну 1 до верхнего уровня торцовой стенки 14, затем приводится в действие систе Ш ЙрйнудйШлйнбЙ циркуляции и перфорированный транспортер 5. Вода из оросителя 8 стекает на полотно транспортера 5, затем через перфорацию транспортера - в отсек 3 форкшрования пены , р . По мере накопления в ванне загря йений, слизи и водорастворимых белковых соединений, на поверхности жидкости интенсивно нарастает пена, образующаяся при гтадении мнсэжёства струек, формирующихся при стекании. с перфорированных звеньев транспортера 5 в жидкость, залитую в ванну. Причем пена образуется под транспор тером 5 в ограниченном пространстве благодаря наличию направляющих 13 транспортера 5, заглубленнЕсй под зеркало воды в форьиирующем отсеке 3 Под воздействием направленного пере мещения струек жидкости, стекающих сквозь перфорацию транспортера 5 з сторону перелива через торцовую сте ку 14, перемещения верхнего слоя жидкости, через перегородку 2 нри работе системы принудительной цирку ляции, а также ограничения зоны обр зования пены направляющими 13/ пена вместе с находящимися в ней эагрязнениями непрерывно удаляется в лоток 9 переливом через стенку 14, очищая жидкость в ванне, ) . , ,. Регулирование сйорости перемещения верхнего слоя жидкости, переливающейся из отсека 3 в отсек 4, осуществляется перемещениемзаслонки 12, смонтированной на перегородке 2 с возможностью перемещения по вертикали. Крупные частицы, попадаю щие в отсек 3, осаждаются, перемет щаясь по наклонному дну в сторону слива, что позволяет перисэдически удалять их, сливая часть жидкости из отсека 3, Незначительная часть крупных взвешенных частиц попадает переливом в отсек 4,где эадерживаетсй решеткой 11 грубой очистки, установленной ниже уровня жидкости. Устройство для дефростацин ры используется в универсальном непрерывно действующем Дефростере Н2-ИТА 112, Изобретение обеспечивает качест- i венную очистку вода от загрязнений, , слизи, водорастворимых белковых соединений, смываемых с размораживаемых продуктов,и позволяет снизить расход воды за счет ее многократного использования до 3 , Годовой экономический эффект от использования универсального непрерывно-действующего дефростера Н2-ИТА112 составляет 11,5 тыс,руб ,, В том числе от применения устройства дляОЧИСТКИ дефростационной воды 2-2,5 тыс.руб. Формула изобретения Устройство для дефростации рыбы, содержащее ванну с наклонным дном и .отводной отсек с решеткой для удаления примесей, разделенные между собой перегородкой, ленточный перфорированный транспортер-для блоков рыбы и систему принудительной циркуляции дефростационной воды, ОдТличающееся тем, что, с целью сокращения расхода дефростационной воды, путем постоянного удаления пены с поверхности, оно снабжено вертикальными направляющими для отвода пены, смонтированными вдоль боковых сторон транспортера так, что их нижние концы расположены под зеркалом воды, при этом на перегородке с возможностью вертикального перемещения укреплена заслонка. Источники информации, принятые ,во внимание при экспертизе 1, Технологическое оборудование, Обзорная информация, ЦНИИТЭИРХА, серия IV, вып, 2, М,, 1971, с. 23-27,

Фиг. 2

-.3