Устройство для обвалки мяса Советский патент 1977 года по МПК A22C17/04 

с возможностью проворота вокруг оси этого вала. Водило 15 совместно с прижимным пружинным механизмом 4 служит для прижатия коробки, подлежащей обвалке, между барабанами 1 31 2. Конструкция привода ролика 3 аналогична конструкции привода барабана 2. Для приема и накопления обваленного мяса служит бункер 16, а для накопления обваленной кости - емкости .17 и 18.

Коробка захватывается вращающимися в противоположные стороны барабанами 1, 2 и, продвигаясь к межосевой плоскости этих барабанов, сдавливается. При продвижении коробки дисковые БОЖИ, укрепленные на -барабане 2, разрезают надкостницу с внутренней стороны ребер, а шипы, укрепленные на барабане 1, внедряются в слой мяса. -После прохождения мяса с костью через межосевую плоскость барабанов 1 и 2 мясо, предварительно отслоенное с зачищенных концов ребер, попадает между барабаном 1 и прижимным роликом 3, который, вращаясь, прижимает слой мяса к барабану 1, а зачищенные концы ребер продвигаются в направлении емкости 17 для кости..

С ПОпаданием слоя мяса под прижимной ролик 3 заканчивается начальный период обвалки коробки, так называемая заправка. С этого момента ребрами коробки, движущимися в направлении емкости 17 для кости и слоем мяса, навиваемым на барабан 1, возникают усилия, отрывающие мясо от кости. Этот отрыв облегчается благодаря тому, что к этому моменту надкостница с внутренней части ребер разрезана дисковыми ножами. Переход от периода заправки к обвалке происходит без остановки устройства. После окончания процесса обвалки ребра попадают в емкости 17 и 18, а мясо, снимаемое с барабана 1 гребенчатым скребком 5, направляется в бункер 16.

Устройство позволяет улучшить качество обвалки, т. е. увеличить выход обваленного мяса при отсутствии костных включений в обваленном мясе, а также дает возможность обваливать коробки разных размеров.

Формула изобретения

Устройство для обвалки мяса, содержащее барабан с шипами и прижимное приспособление, устаповленные параллельно с возможностью регулирования расстояния между ними, отличающееся тем, что, с целью улзчшения качества обвалки, оно снабжено дополнительным барабаном с дисковыми ножами и скребком, расположенным около основного барабана, при этом дополнительный барабан смонтирован параллельно основному с возможностью регулирования расстояния между НИМИ, образующие дополнительного барабана и прижимного приспособления выполнены по форме выпуклой дуги, а образующая основного -барабана - вогнутой дуги того же радиуса.

У

Pue.f

Ш

-3

- / -/JT

Д

Б i.

Ш

.-7:7:1,/

7//2

-7

Фиг.2