Устройство для удаления внутренностей у рыбы Советский патент 1978 года по МПК A22C25/14 

жиной 15, приводимом в качательное движение от кулачка 16, смонтированного на валу 17, вращающемся в подшипнике 18. Вращение валу 17 передается через звездочку 19 от распределительного вала машины (не ноказан). Для прохода штифта 11 во втулке 8 имеются пазы.

Устройство работает следующим образом.

Обезглавленная рыба, размешенная в кассете 20 операционного транспортера разделочной машины, который движется с выстоями, подается к устройству для удаления внутренностей. При этом шнек 1 находится в заднем полол ении и жестко центрируется относительно приголовного среза рыбы шейкой 6 и кольцевым выступом 7. По мере перемещения шнека внутрь брюшной полости рыбы зазор между конической шейкой 6 и втулкой 8 увеличивается. Шнек за счет дебаланса 4 начинает «бить относительно кольцевого выступа 7. При этом траектория его движения определяется формой брюшной полости рыбы, т. е. шнек обкатывает ее по всей поверхности и снимает черную пленку.

Внутренности удаляются шнеком из брюшной полости по принципу «винт-гайка и подтягиваются к диск) 2. Здесь они захватываются ребрами 3 зубцами и приобретают окружную скорость, равную окрзл ной скорости диска. Под воздействием центробежной силы внутренности начинают перемешаться вдоль ребер к периферии диска и, достигнув наружной кромки, отрываются от него. Тарельчатая форма диска обеспечивает контакт внутренностей с его поверхностью на всем пути их вдоль ребер и предотврашает таким образом

преждевременный отрыв внутренностей от диска. «Биение шнека внутри брюшной полости обеспечивает полное удаление внутренностей во всем ее объеме. Предлагаемое устройство обеспечивает высокое качество удаления внутренностей и зачистки брюшной полости рыбы от черной пленки. Как показали испытания 96% тушек имели абсолютно чистую брюшную полость и все 100% тушек могли быть использованы для приготовления консервов.

Формула изобретения

1. Устройство для удаления внутренностей у рыбы, содержашее шнек конической формы, смонтированный на валу, приводимом в возвратно-поступательное движение, отличающееся тем, что, с целью повышения качества удаления внутренностей и зачистки брюшной полости рыбы от черной пленки, на конце шнека укреплен диск с радиально расноложенными ребрами для захвата внутренностей и дебалансом и вал на конце, прилегаюшем к

диску, имеет коническую шейку, а на противоположном конце-кольцевой выступ.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что диск имеет тарельчатую форму, а ребра снабжены зубцами.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство № 308737, кл. А 22С 25/14, 1970.

2. Патент ФРГ 1227214, кл. 34Ь 75/02, опублик. 1966.

10 6

f2 11

uz.i