Устройство для удаления внутренностей у рыбы Советский патент 1986 года по МПК A22C25/14 

1

Итобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности, а именно к устройствам для удаления внутренностей у рыбы, преимущественно ставриды, скумбрии, сардинеллы, и мо жет быть использовано при производстве консервов, пресервов и в кулинарии как на береговых, так и на плавучих р)1б(1обрабатьгваю1цих заводах.

Цел1, изобретения - упрощение кон- струкции и попышение качества удаления впутгеиностей.

На фиг. 1 изображено устройство д-пя удаления внутренностей у рыбы, общий вид; на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - развертка пластины; на фиг. 4 - вариант компоновки устройства в рыборазделочной машине

Устройство содержит шнек, установ

ленный с возможностью вращения, имею- 20 зы образуют винтовые режущие кромки.

щий рабочую часть 1 и хвостовик 2. Рабочая часть 1 шнека образована пластинами 3, имеющими форму прямоугольных -греугольников. Пластины 3 соединены между собой по большим катетам 4 25 той конструкции улучшить тяговую ха

так, что гипотенузы 5 образуют винтовые режущие кромки 6.

Предпочтительно выполнение устройства, при котором угол подъема режущих кромок 6 составляет 45 .

Разделочная головка 7 смонтирована на валу 8 операционного кассетного 7ранспортера 9 рыборазделочной машины 10. В разделочной головке .7 равномерно по ее окружности смонтированы ползуны 11 для крепления хвостовиков 2 шнеков. Ползуны 11 получают вращательное движение от ременной передачи 12 через шкивы 13 и возвратно-поступательное - с помощью роликов 14, взаимодействующих с копиром 15. Кассетный операционный транс- . портер 9 с обезглавленной рыбой взаимодействует с обводной звездочкой 16 при расположении рабочей части 1 шнека напротив брюшной полости рыбы. Для удержания рыбы в кассетном транспортере 9 в процессе удаления внутренностей на валу 8 смонтированы прижимы 17 с кольцом 18.

При работе устройства для удале- НИН внутренностей оно вводится в брюш-

ную полость phiohi и н процессе copt- местног о вращения относительно вала 8 производит удаление внутренносте(1, зачистку кре вяной почки и черной 1:ленки. В процессе удаления внутренностей рыба удерживается прижимами 17 и кольцом 18, смонтированными на валу 8.

Дробление внутренностей режущими кромками 6 шнека предотвращает наматывание их на последний, что делает его самоочищающимся и исключает необходимость остановок машины для очистки инструмента.

Выполнение рабочей части шнека устройства для удаления внутренностей у рыбы из пластин, имеющих форму прямоугольного треугольника, соединенных между собой так, что гипотенуугол подъема которых составляет 45 , позволяет свести к минимуму проска 1Ь- зывание внутренностей относительно шнека. Это позволяет с помощью прос5

о

0

0

|рактеристику и повысить производительность при удалении внутренностей.

Если угол подъема винтовых режущих кромок меньше 45, за один оборот шнека внутри брюшной полости рыбы внутренности перемещаются на небольшое расстояние. Скорость ввода шнека в брюшную полость значительно превышает скорость вытягивания внутренностей шнеком. Вместо удаления внутренностей шнек выдавливает часть их из брюшной полости рыбы. Другая часть внутренностей, особенно длинных, не успевает сходить со шнека.

Если угол подъема винтовых режущих кромок превышает 45 , увеличивается закручивание внутренностей шнеком, снижается их относительное перемещение вдоль шнека, уменьшается пЬ- верхность контакта шнека с внутренностями, увеличивается .проскальзывание .

Таким образом, изобретение обеспечивает упрощение конструкции и повышение качества удаления внутренностей у рыбы.

Фиг.З

Фиг.