Устройство для удаления внутренностей у рыбы Советский патент 1978 года по МПК A22C25/14 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ

У РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для разделки рыбы, преимущественно мелкой.

Известно устройство для разделки рыбы, включающее гидроголовку с насадками. Каждый насадок смонтирован на поворотном валике с возможностью качательного движения по вертикали вдоль продольной оси тела рыбы, причем на конце каждого насадка установлен щуп для фиксации положения насадка относительно хребтовой кости 1.

Однако гидроголовка применима только на поворотном участке операционного транспортера и предназначена для подачи одной рабочей среды - воды.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является устройство для разделки рыбы, включающее операционный транспортер с лотками, укрепленные на подпружиненных щтоках призматические прижимы и подключаемый к системе подачи рабочей среды узел с насадками, которые укреплены на подпружиненных щтоках и кинематически связаны с прижимами 2,

Однако рыба загружается в лотки устройства на боку плащмя, а насадки гидроголовки в брюшную полость рыбы не заводятся.

Целью настоящего изобретения является повыщение качества разделки рыбы за счет заведения насадков внутрь брющной полости рыб широкого размерного диапазона.

Указанная цель достигается те.м, что каждый прижим снабжен копиро.м, взаимодействующим с насадком, а штоки насадков укреплены с возможностью качательного движения по радиусу с помошью кулачкового вала.

Насадки расположены в ряд вдоль ветви транспортера и объединены в группы для подключения соответственно к систе.ме подачи воды и пара.

Кроме того, каждый насадок и,меет золотник, шарнирно закрепленный одним концом и связанный с поворотным штоком, а выходная часть насадков для подачи пара выполнена скошенной.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сбоку; на фиг. 3 - разрез А - А фиг. 1; на фиг. 4 - разрез Б-Б фиг. 1.

Устройство содержит операционный транспортер с лотками 1, укрепленные на подпружиненных штоках 2 призматические прижимы 3, узел с насадками 4, расположенными в ряд вдоль ветви транспортера и объединенны.ми в

группы (no 3 насадка) для подключения их к системе 5 подачи воды для удаления-внутренностей, системе 6 подачи пара для коагуляции остатка прямой кишки и системе 7 подачи воды для удаления коагулята.

Каждый насадок 4 закреплен на поворотном валике 8, заключенном в корпус 9 с роликом 10, и смонтирован на подпружиненном штоке 11 с внутренним каналом, имеюшем на конце ролик 12, взаимодействующий с кулачковым валом 13 для обеспечения качательного движения по радиусу.

На каждом штоке 11 жестко закреплен золотник, состоящий из корпуса 14, скалки 15 с проточкой 16, втулки 17, сальника 18, втулки 19 и накидной гайки 20. Скалка 15 золотника закреплена на раме устройства серьгой 21.

Каждый прижим 3 снабжен копиром 22, взаимодействующим с .роликом 10 насадка, укреплен на двух направляющих 23 с пружинами 24 и соединен со штоком 2 планкой 25. Шток

2перемещается в направляющих 26 и связан с кулачковым валом 13 вилкой 27 с осью качания 28.

Насадки 4, подключаемые к системе 6 подачи пара, имеют на конце два ножа 29 для прорезания пленки с двух сторон хребтовой кости, конец этих насадков выполнен скошенным, а скалка 15 золотников, соединенных с этими насадками, имеет более длинную проточку.

Насадки 4, подключаемые к системам 5 и 7 подачи воды, и.меют цилиндрическую форму, но насадки, подключаемые к систе.ме 7 подачи воды, имеют большую длину, а скалки их золотников имеют более длинную проточку.

Вдоль операц-ионного транспортера расположены дисковый:нож 30 ДЛЯ отрезания головы, две приводимые во вращение цилиндрические щетки 31 для зачистки приголовных срезов рыб от прилипших к ним остатков внутренностей, щетки 32 для перемещения рыб под рез хвоста и ножа 33 для его отрезания.

Работает устройство следующим образом. Рыба, уложенная в лотки 1 операционного транспортера головой в одну сторону и брюшком вниз, подается к дисковому ножу 30 для отрезания головы рыбы. Далее лотки с обезглавленной рыбой фиксируются против трех насадков системы 5 подачи воды. Прижимы

3из крайнего верхнего положения копиром от кулачкового вала 13 через вилку 2/ и шток 2 опускаются на рыбу и зажимают ее, не травмируя. При этом в зависимости от размера рыбы прижимы 3, а с ними и копиры 22 займут по вертикали разное положение.

После зажатия рыбы в лотках насадки системы 5 подачи воды, закрепленные в корпусах на штоках 11, от кулачкового вала 13 через ролики 12 совершают плавное качательное дви-. жение в сторону лотков с рыбой и входят внутрь брюшной полости рыбы. При заведении насадков в брюшную полость приблизительно на 15 мм происходит сообщение внутренних каналов в штоках 11 и с проточкой в скалке 15 золотника, вследствие чего струя воды под давлением через насадок 4 подается в брюшную полость рыбы и вытесняет из нее внутренности.

При дальнейшем перемещении насадка на величину, пропорциональную .ширине проточJ ки в скалке, вода продолжает поступать в брюшную полость рыбы. Шток 11 осуществляет выстой в крайнем правом положении, время Быстоя регламентируется профилем кулачка и скоростью его вращения. После выстоя ролик 12 перемещается по нисходящей кривой копира 0 кулачкового вала 13 и шток 11 под действием пружины возвращается в исходное положение. Прижимы 3 под действием пружин поднимаются, и лотки с рыбой перемещаются к системам 6 и 7, где последовательно происходит подача пара на коагуляцию остатка пря.мой кишки, кровяной почки и черной пленки и подача воды на удаление коагулята, а также к щеткам 31 для зачистки приголовных срезов рыб от остатков внутренностей.

Насадки для подачи пара и воды длиннее, чем насадки для подачи воды системы 5, проточки в скалках их золотников длиннее, поэто.му подача рабочих сред происходит по всей длине брющной полости рыбы при прямом и обратном ходе насадков.

Предлагаемое устройство обеспечивает стабильное высокое качество разделки и зачистки брющной полости у рыб разных видов и размеров, а также у рыб со слабой консистенцией тканей тела и удлиненной брюшной полостью (например,- сайры), удобно в эксплуатации и уменьшает расход воды.

Формула изобретения

рыб широкого размерного диапазона и повышения тем самы.м качества разделки, каждый прижим снабжен копиром, взаимодействующи.м с насадком, а штоки насадков укреплены с возможностью качательного движения по радиусу с помощью кулачкового вала,

пара.

Риг.2

К-К

to

15

17

L

д