Машина для резки и мойки желудков домашней птицы Советский патент 1978 года по МПК A22C21/06 

1

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к машинам для резки и мойки желудков домашней птицы.

Известны машины для резки и мойки желудков домашней птицы, состоящие из укрепленного иа горизонтальном валу роторного механизма с гнездами для желудков и кольцевой канавкой, ножевого элемента, расположенного в канавке, и устройства для промывки желудков 1.

Однако при работе иа этих устройствах наблюдается загрязнение наружной жировой ткаии желудков их содержимым, что не отвечает санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемым к продукту. При этом возникает необходимость в ручной дочистке }келудков.

Целью изобретения является предотврак сние загрязнения наружной жировой ткани желудков их содержимым.

Для этого устройство для промывки желудков состоит из пустотелого кожуха клиновидной формы с отверстиями для подвода виды и направляюш,ей клиноьи,:;, формы, при этом последняя вьпюлиена изогнутой по контуру кольцевой канавки и прьмыкает к ножевому элементу. Пустотелы;; кожух может иметь угол клина в поперечки.1 сечении от 30

до 90, а устройство для промывки целесообразно выполнить съемным.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая машина, обш,ий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - развертка промывочного устройства, вид сверху.

х 1ашина для резки и мойки желудков имеет вал 1, приводимый во враш,ение двигателем 2 через клиноременную передачу 3, редуктор 4 и цепную передачу 5, иа полом конце которого расположен роторный механизм, состояш,ий из среднего диска 6 с фигурной кольцевой канавкой 7 и двух крайних дисков 8, которые вместе со средним диском

6 образуют гнезда 9 для укладки желудков. При этом средний днск б закреплен на валу 1 жестко, а крайние диски 8 установлены с возможностью регулирования их полол ения и снабжены пальцами 10.

Конец вала 1 в месте установки трансиортируюш,его механизма имеет торцовое отверстие 11 для размеш,еиия гаек 12 и 13, одна из которых имеет левую резьбу, и пазы 14. Гайки 12 и 13 павинчены на винт 15 с маховичком 16 и при помош,и штифтов 17, расположенных в кольцевых канавках 18 крайних дисков 8, соединены с последними.

В фигурной кольцевой канавке 7 среднего диска 6 расположены ножевой элемент 19 н

устройство для промывки, состоящее из пустотелого кожуха 20 клиновидной формы с отверстиями 21 для подвода воды и направляющей 22 клиновидной формы с неременным углом клнна. Пустотелый кожух 20 нмеет кронштейн 23, фиксируется с помощью болтов 24 и снабжен гибкнм шлангом 25 для подвода воды. Угол клина нустотелого кожуха 20 может находиться в пределах от 30 до 90°. При этом устройство для промывки выполнено съемным.

Машина для резки и мойки желудков домашней птицы работает следующим образом.

Предварительно, в зависимости от размеров желудков, нроизводится установка соответствующего расстояния между крайними дисками 8. Вместе с валом 1 вращаются средний диск 6 и штифты 17 в кольневых канавках 18 крайних дисков 8, которые остаются неподвижными за счет фиксапии их пальцев 10. Желудки укладываются в гнезда 9 н транспортируются средним диском 6 к ножевому элементу 19, KOTOpbi.vi производится их неполное разрезание с сохранением связн между двумя половинками. После этого желудки подаются на направляющую 22 с переменным углом клина, нродвигаясь но которой их ноловинки разводятся для мойки на угол а. Мойка желудков осуществляется на пустотелом кожухе 20 клиновидной формы водой, поступающей из отверстий 21. При этом желудки ориентируются на клине пустотелого кожуха 20 своей внутренней разрезанной частью, поэтому содержимое их легко удаляетея с помощью воды без загрязнения наружной жировой ткани. Содержимое желудков отводится в канализацию, а промытые желудки сбрасываются в конце пустотелого кожуха 20 и поступают па дальнейшую технологическую обработку.

Вынолнение устройства для промывки в виде пустотелого кожуха клиновидной формы с отверстиями для воды .позволило осуществить при мойке надежную ориентацию желудков на клине внутренней разрезанной поверхностью и тем самым предотвратить загрязнение жировой тканн их содержимым. При этом отпадает необходимость в ручной дочистке для обеспечения санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к продукту.

Выполнение же направляющей изогнутой по контуру кольцевой канавки позволяет осуществлять транспортировку желудков с гарантированным временем мойки.

Формула изобретения

1.Мащина для резки и мойки желудков домашней птицы, состоящая из укрепленного нл горизонтальном валу роторного механнзма с гнездами для желудков н кольцевой канавкой, ножевого элемента, расположенного в канавке, и устройства для промывки л елудков, отличающаяся тем, что, с целью предотвращения загрязнения наружной жировой ткани желудков их содержимым, устройство для промывки желудков состоит из пустотелого кожуха клиновидной формы с отверстиями для подвода воды и нанравляюп ей клиновидной формы, при этом последняя выполнена изогнутой но контуру кольцевой канавки и примыкает к ножевому элементу.

2.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что пустотелый кожух имеет угол клина в поперечном сечении от 30 до 90°.

3.Машина по п. 1 и 2, отличающаяся тем, что устройство для промывки выполнено съемным.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР М 519182, кл. А 22С 21/06, 1974.

23

№./

9