Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы Советский патент 1978 года по МПК A01F25/00 

1

Изобретение касается хранения растительного сырья, в частности корнеклубнеплодов, и может быть применено в сельском хозяйстве и в пищевой промышленности.

Известны способы храпення корнеплодов сахарной свеклы, которые основаны на обработке корнеплодов при укладке на хранение ингибитором прорастания - гидразидом малеиновой кислоты {, ингибитором гниения трихлорметиловым эфиром алкантиосульфокислоты 2, ингибитором прорастания и гниения 3.

Способы 1, 2 проблему решают лишь частично. Способ 3, хотя и ингибирует гнилостные пропессы и частично прорастания, но не оказывает воздействия на технологические качества сахарной свеклы.

По способу 3 корнеплоды сахарной свеклы при закладке на хранение обрабатывают водным раствором пирокатехина концентрацией 1,0-1,5 вес. % из расчета 3,5-4,0 л на 1 т корнеплодов.

Целью изобретения является улучшение технологических качеств корнеплодов и повышение выхода из них сахара.

Поставленная цель достигается тем, что

в качестве иигиоптора гнилостных и ростовых процессов берут водный раствор 2-хлорэтилфосфоновой кислоты (он выпускается под торговым названием «Этрел). Обработку корнеплодов, как и по способу 3, осуш-ествляют при закладке пх на хранение водным раствором ингибитора. Концентрацию последиего берут более низкую- 0,25-0,35 вес. %. доза рабочего раствора такая же - 3,5-4,0 л на 1 т корнеплодов.

Пример. Сахарную свеклу обрабатывают 0,3%-ным раствором 2-хлорэтилфосфоновой кислоты из расчета 3,5-4,0 л на 1 т свеклы.

Препарат готовят в баке установки для обработки свеклы, смонтированной на буртоукладчике.

При сравнении контрольной свеклы с обработанной бы,ли получены результаты, показанные в таблице.

Положительный эффект от применения предлагаемого способа заключается в том, что 2-хлорэтплфосфоповая кислота значительно интенсивнее подавляет прорастание, чем пирокатехин. Так, в провоцируюш,их прорастание условиях пирокатехин подавляет прорастание только на 50%, а 2-хлорэтилфосфоновая кислота в тон же концентрации - иа 90%.

При цопадании в раетительный организм пренарат разлагается в течение двух-трех суток в нродукты природного лгетаболизма растений (этилен, хлор, фосфорную кислоту), что имеет исключительно важное значение ири сравнении остаточных количеств пренарата, применяемых для снижения потерь сахара при хранении корнеплодов на сахарных заводах.

Предложенный способ позволяет уменьшить среднесуточные нотери сахара на 0,002%, что для завода, производительностью 3000 т свеклы в сутки, при обработке 60% хранимой свеклы дает экономию 182 т сахара. При себестоимости тонны сахара 300 руб. это составит 54840 руб.

Применение предложенного способа приводит к улучшению технологических качеств свеклы при ее переработке. При этом, как показали опыты, уменьшается количество редуцируюш,их веществ, вредного азота. Это приводит к увеличению выхода сахара.

Формула и 3 о б р е т е 1 и я

1.Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы, включающий обработку их перед укладкой на хранение водным раствором иигибитора ростовых и гнилостных процессов, отличающийся тем, что, с целью улучшения технологических качеств корнеплодов и повышения выхода сахара из них, в качестве ингибитора ростовых и гнилостных процессов берут водный раствор 2-хлорэтилфосфоновой кислоты.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что водный раствор 2-хлорэтилфосфоновой кислоты берут в концентрации 0,25- 0,35 вес. %.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 224948, кл. А 01F 25/00, 1966.

2.Авторское свидетельство СССР № 296521, кл. А 01F 25/00, 1969.

3.Авторское свидетельство СССР N° 328881, кл. А 01F 25/00, 1970.