Штамм молочнокислых бактерия 74-продуцент -глюкозоизомеразы Советский патент 1979 года по МПК C12D13/10 C12K1/02 

продуцента проводят в 10 л -сосудах в течение 18-20 час. Аэрации не требуется.

Через 18-20 час культивирования образуется глюкозоизомераза.

Бактериальную среду отделяют от культуральной жидкости центрифугированием, отмывают от остатков среды трио-буфером 0,005 М. Бактериальную суспензию в трисбуфере замораживают и разрушают под давлением, отделяя затем бесклеточный экстракт.

Препараты глюкозоизомеразы получают осаждением фермента из бесклеточного экстракта ацетоном, этиловым спиртом и выслаиванием сернокислым аммонием при заданном насыщении. Препараты фермента осуществляют изомеризацию Д-глюкозы в Д-фруктозу. Препарат глюкозоизомеразы Lactobacillus brevis-74 за 2 час при 60°С изомиризует во фруктозу 65% глюкозы при содержании последней 0,5 М.

В случае содержания в растворе 1,0 М - 65% глюкозы превращается во фруктозу за 3 час.

§виду непостоянства качества дрожжевого экстракта, оказывающего отрицательное действие на образование глюкозоизомеразы новым продуцентом, вместо него в питательной среде используют экстракт солодовых ростков. Уровень активности получаемого ферментного препарата выше, чем на среде с дрожжевым экстрактом, оптимальная величина рН для действия глюкозоизомеразы, выделенной при «ультивировании данного продуцента, р.авна 7,0.

Культивирование штамма Lactobacillus brevis-74 на среде с экстрактом солодовых

ростков Б качестве источника аминокислот и витаминов исключает затраты на аэрацию и дает возможность получить ферментный препарат, превращающий 65% глюкпзы во фруктозу за 2-3 час.

Формула изобретения

Штамм молочнокислых бактерий Lactobacillus brevis-74 Д-глюкозоизомеразы.

Хранится в коллекции лаборатории ферментных препаратов Института биохимии чм. А. Н. Баха Академии Наук СССР под номером 74.

Морфология: граммположительные палочки, короткие, неподвижные, спор не образуют.

Культуральные особенности: рост на твердой среде очень слабый; на молоке роста нет; Пигмент не образует.

Физиологические и биохимические свойства: сбраживает арабинозу, ксилозу, рибозу, глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу; очень слабо сбраживает лактозу и маннит; не сбраживает декстрин, крахмал, раффинозу; образует при сбраживании глюкозы молочную кислоту, ацетат, этиловый спирт, углекислый газ; не восстанавливает нитраты, образует аммиак из аргинина; растет при 15°С, не растет при 45°С, оптимальная температура для развития культуры 30°С. Факультативный анаэроб.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. «Chemical Biotechnologie, 1973, 23, с. 689-697.