Устройство для разделки рыбы на филе Советский патент 1979 года по МПК A22C25/16 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ НА ФИЛЕ

1

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройству для приготовления филе рыбы без кожи.

Известно устройство для разделки рыбы на филе, содержащее спаренные транспортеры для перемещения филе и инструменты для филетирования {.

Однако такое устройство не обеспечивает снятия кожи с филе.

Целью изобретения является обеспечение снятия кожи с филе непосредственно в филетировочном устройстве и улучшение условий его подачи.

Поставлеиная цель достигается тем, что предлагаемое устройство снабжено расположенной за инструментами для филетирования парой механизмов для снятия кожи с филе, установленной между последними и выходными концами спаренных транспортеров для филе парой ленточных трансиортеров и направляющими, размещенными параллельно наружным ветвям ленточных трансиортеров для прохода между ними филе.

Каждый механизм для снятия кожи с филе состоит из приводимого во вращение вокруг вертикальной оси валка и примыкающего к нему ножа, при этом оси вращения валков для смятия расположены параллельно одна другой или V-образно.

Входные участки ленточных транспортеров установлены с возможностью отклонения под действием пружины.

Выходные концы ленточных транспортеров расположены за валками для снятия кожи на расстоянии, равном диаметру валика транспортера или диаметру валка для снятия кожи.

Между последним инструментом для филетирования и входнымн концами ленточных транспортеров установлены с образованием расипгряющегося зазора уноры.

Окружная скорость валка для снятия кожи больше скорости движения спаренных транспортеров для филе.

Окружная скорость ленточных транспортеров лежит в иределе между окружной скоростью спаренных транспортеров и окружиой скоростью валков для снятия кожи.

На чертеже схематично изображено нредлагаемое устройство для разделки рыбы на филе, аксонометрическая ироекция.

Устройство содержит сиаренные транспортеры 1, лежащие в одной плоскости или в плоскостях, наклоненных одна к другой.

и выходные участки их выполнены отклоняющимися с образованием расширяющегося зазора. Перед выходными концами транспортеров 1 над ними расположен последний филетировочный инструмент 2, состоящий из пары дисковых ножей, для резки спины рыбы. У выходных концов спаренных транспортеров 1 установлены ленточные транспортеры 3, охватывающие вращаемые валики 4 и приводные валики 5. Перед валиками 5 около наружной ветви ленточных транспортеров 3 расположены механизмы для снятия кожи с филе, каждый из которых состоит из приводимого во вращение вокруг вертикальной оси 6 валка 7 и примыкающего к нему ножа 8, обращенного своей режущей кромкой 9 к соответствующему ленточному транспортеру 3, причем, режущая кромка 9 размещена на незначительном расстоянии от валка 7 для снятия кожи. Лежащая за режущей кромкой 9 часть ножа может быть выиолнена в виде прижима. Параллельно наружным ветвям ленточных транспортеров 3 расположены направляющие 10.

Выходные концы ленточных транспортеров 3 расположены за валками 7 для снятия кожи на расстоянии, равном диаметру валика 5 транспортера или диаметру валка 7 для снятия кожи.

Между инструментом 2 для филетирования и входными концами ленточных транспортеров 3 установлены с образованием расщиряющегося зазора упоры 11.

Окрул ная скорость валка 7 для снятия кожи больще скорости движения транспортеров 1, а окружная скорость ленточных транспортеров 3 лежит в пределе между окружной скоростью транспортеров 1 и валков 7 для снятия кожи.

Устройство работает следующим образом.

Расположенная брюшной частью вниз ,а 12 после предварительной разделки подается транспортерами 1 к иоследиему филетировочному инструменту 2, с помощью которого осуществляется рез со стороны спинной части и отделение филе от позвоночника. С помощью транспортеров 1 филе перемещается вдоль упоров 11 к ленточным транспортерам 3 и с помощью направляющих 10 отводится от транспортеров 1 и подается между ленточными транспортерами 3 и направляющими 10 к соответствующим механизмам для снятия кожи. При этом лента транспортера 3 смешается в зависимости от толщины филе, скользящего по направляющей 10. Кожа конца каждого филе попадает между режущей кромкой 9 ножа 8 и валком 7 для снятия кожи и захватывается профилированной повердностью последнего, благодаря

чему филе освобождается от кожи и поступает в соответствующий приемник для дальнейшей обработки.

Согласно изобретению полностью автоматизируется снятие кожи с филе в филетировочном устройстве.

Формула изобретения

филе и улучшения условий его нодачи, оно снабжено расположенной за инструментами для филетироваиия парой механизмов для С1155ТИЯ кожи С филс, установленной между последними и выходными концами

сиаренных транспортеров для филе парой ленточных транспортеров и направляющими, размещенными параллельно наружным ветвям ленточных транспортеров для прохода между ними филе.

вращения валков для снятия кожи расположены параллельно одна другой или V-образно.

транспортеров установлены с возможностью отклонения под действием пружины.

для снятия кожи на расстоянии, равном диаметру валика транспортера или диаметру валка для снятия кожи.

снятия кожи больше скорости движения сиаренных транспортеров для филе.

транспортеров лежит в пределе между окружной скоростью спаренных транспортеров и окружной скоростью валков для снятия кожи.

Источники информации, принятые во рзнимание при экспертизе

1. Патент ФРГ № 2606178, кл. А 22С 25/16, опублик. 1976.