Изобретение относится к обЬрудованию для. разделки и переработки рыбы, в частности к устройствам для получения рыбного пюре. Известно устройство для получения рыбного пюре, состоящее из филетировочной машины, содержащей по меньшей мере одну пару брюиных филетировочных ножей и одну пару реберных ножей, и протирочной машины, содержащей перфорирова 1ный барабан, ох ватываемьзй по части его окружности прессующей лентой . 1. Однако в да.ннам устройстве отсутствует средство для подачи соответствующим образом ориентированных куской филе к поверхности протирочного барабана, что уху.цшает условия работы последнего, а следовательно и качество получаемого рыбного пюре. Цель изобретения - улучшение качества пюре путем обеспечения непрерывной загрузки протирочной машины правильно ориентированными кусками филе. С этой целью в устройстве для получения рыбного пюре., сос±оящем и филетировочной машины, содержащей п меньшей мере одну пару брюшных филе ровочных ножей и одну пару реберных ножей, и протирочной машины, содержащей перфорированный барабан, охватываемый часть его окружности прессующей лентой, на выходе из филетировочной машины установлена горизонтальная плоская или выпуклая на конце направляющая для передачи кусков филе так, что ее конец доходит до поверхности перфорированного барабана под прессующей лентой. Целесообразно над концом направляющей установить валик, предназначенный для огибания прессующей лентой . Протирочную машину можно установить с возможностью поворота относительно филетиророчной машины. На чертеже представлено устройство, общий вид. Оно содержит филетировочную машину 1 и протирочную машину 2. В станине филетировочной машины (на чертеже не показано) -размещены приводная станция, механизм управления и т.д. Над полотном 3 движения рыбы последовательно установлены пара филетирующих брюшных ножей 4, пара реберных ножей 5 ипара ножей 6 для уда(ления костей; эти пары, ножей соединейы направляющими 7 и 8 соответстненио для костей н ля филе, обра зующими полотно 3 Сбоку от последнего и выие его расположена пара бесконечных ленточных конвейеров 9 (показанных uiTpiixnyHicTHpoM) , двнжугдихся по Т1зги:мио- наклонных плоскостях. Па выходе пэ филстировочиой jMOJUHHb 1 расположена горизонтальная направляющая 10, которая может быть плоской или выпуклой на конце. ПротироБс1чная машппа 2 установлена на вертикальной оси 11 с возможностью поворота на 90° против движения часовой стрелки относительно филетировочной машины 1. Она содержит перфорированный барабан 12, вращающийся на горизонтальной оси 13 в направлении, показанном стрелкой, и синхронно движущуюся прессующую ленту 14, охватывающую часть окружности барабана 12 вследствие огибания приводного валика 15, направляющего валика 16 и натяжного валика 17. Направляющий валик 16 установлен над поверхностью барабан 12 в том месте, где последний достих ает конец направляю цей 10. Под открытьм концом барабана смонтирован спускной желоб 18. Под прессующей лентой 14 установлены треугольные направляющие 19, у которых нилсние стороны соответствуют внешнему диаметру барабана 12, а верхние имеют форму выпуклой кверху дуги.
Устройство работает следующим образом.
Обезглавленная и врэшотрошенная рыба подводится брюшком вниз кполотну 3 движения рыбы в направлении стрелки, охватывается по бокам конвейерами 10 и проходит последовательно черезножи 4, 5 и 6, которые разреаают ее на двойное филе. При этом рыба после прохождения через брюшные ножи 4 подводится направляющими 7 для костей к реберным ножам 5, а после свободной обрезки ребер и боковых отростков позвоночника направляющими 8 для филе.к ножам б для удаления костей, свободно срезающим филе со спинных костей так, что его связь со спинкой сохраняется. Полученное таким образом двойное филе , располагается шкурой кверху, направляющей 10 подается на перфорированный барабан 12 и увлекается в зазор между последним и прессующей лентой 14. Мясо рыбы при вращении барабана вдавливается через его отверстия внутрь, откуда -полученное пюре может удаляться шнеком или другим механизмом. С помощью .направляющих „ 19 увеличить угол между лен- той 14 и поверхностью барабана и облегчить вход более толстым или жестким филе.
В устройстве каждое филе подводится к протирочной машине автоматически в нужном для протирки положении. Это дает возможность получать пюре высокого качества с высоким выходом, в том числе и из мелких рыб массовых видов. 5
Формула изобретения
1.Устройство для получения рыбного пюре, состоящее из филетировочной мгиийны, содержащей по меньшей мере одну пару бргаыных филетировочных ножей и одну пару реберных ножей, и протирочной машины, содержащей пёр5 Форированный барабан, охватывающий
.часть своей окружности прессующей лентой, отличающееся тем, что, с целью улучшения качества пюре путем обеспечения непрерьавной загрузки прЬтирочной машины правильно ориентирован Hbu/in кусками филе, на выходе из филетировочной машины установлена горизонтальная плоская или выпуклая на конце направляющая для передачи кусков филе так, что ее конец
5 доходит до поверхности перфорированного барабана под прессующей лентой.
2.Устройство по п.1, отличающееся тем, что.над-концом направляющей установлен валик, предназначенный для огибания прессующей лентой.
3.Устройство по ПП.1 и 2, о т личающееся тем, что протирочная машина установлена с возмож. ностью поворота относительно филетировочно-й машины.
Источники информации, принятые во внимание при экспертизе
1. Текущая информация ЦНИИТЭИ рыбного хозяйства Обработка рыбы и морепродуктов.. Сер. 3, выпуск 8, 1970, с.1-3.
15
