Устройство для разруба мяса Советский патент 1980 года по МПК A22B5/20 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРУБА МЯСА

1

Изобретение относится к мясной промышленности.

Известно устройство для разруба мяса, содержащее стол и установленный над ним рычаг, имеющий на конце секатор 1. К недостаткам известного устройства относится то,, что при разрубе мяса секатор вследствие своего только ударного действия часто оставляет неперерубленными жилы и иногда нижние мясные волокна, что вызывает необходимость повторения процесса рубки или перерезку неперерубленных жил и волокон ножом, что снижает производительность устройства и требует дополнительных затрат труда.

Целью изобретения является повыщение производительности устройства.

Цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве, сектор снабжен держателем и установлен на рычаге шарнирно.

Рычаг снабжен ограничительной планкой и пластинчатой пружиной для взаимодействия с держателем секатора, а стой может иметь паз для захода в него секатора.

Секатор имеет паз, держатель одним концом соединен с рычагом посредством шарнира, а другим - с секатором посредством пальца, устанавливаемого в пазу секатора.

Держатель состоит из двух частей, шарнирно соединенных между собой, одна из которых соединена с секатором, а другая - с рычагом посредством щарниров.

На фиг. 1 изображено описываемое устройство, вид сбоку (первый вариант выпол. нения); на фиг. 2 и 3 - другие варианты выполнения устройства. .

Устройство состоит из горизонтального стола 1 с пазом 2 для прохода секатора 3, установленного с помощью шарнира 4 на жестком рычаге 5, соединенном другим концом с приводом (на чертеже не показан). Упор 6 неподвижно, закреплен на столе 1.

Секатор 3 жестко посажен на дугообразный держатель 7, контактирующий с пластинчатой пружиной 8, жестко закрепленной на рычаге 5.

Ограничительная планка 9, прикрепленная к рычагу 5, препятствует излишнему повороту секатора 3 с держателем 7 под действием пружины 8.

Устройство работает следующим образом. В исходном положении секатор 3 поднят (на фиг. 1 показано тонкими линиями). После укладки на стол 1 мяса включают привод, под действием которого рычаг 5 поворачивается и увлекает секатор 3 вниз для разрубки мяса. Под действием секатора 3 мясо разрубается почти до конца, после чего при дальнейшем продвижении рычага 5 вниз держатель 7 наталкивается на упор 6 и под его воздействием начинает приподниматься вверх, поворачиваясь в шарнире 4. Секатор 3 в это время также поворачивается вокруг шарнира 4 и за счет этого совершает перемепхение вдойь свЬёгЪ лезвия на угол, зависяш.ий от высоты упора 6. Таким образом, секатору 3 помимо рубяш,его действия придается в конце процесса рубки также и перерезающее действие. При этом упор 6 за счет скольжения по дугообразному держателю 7 придает дополнительное подрезающее ускорение секатору 3. Другой вариант предусматривает, что держатель 7 с секатором 3 соединен с помощью пальца 10, установленного в пазу 11 секатора 3, а с рычагом - с помощью шарнира 12. Когда держатель 7 наталкивается на упор 6, он под действием последнего поворачивается в шарнире 12 в сторону, обратную повороту рычага 5, т. е. вверх. При этом другой конец держателя 7 перемещает палец 10 в пазу 11 секатора 3, в результате чего паз 11 поворачивается на некоторый угол, а палец 10 поворачивает секатор 3 вокруг шарнира 4, в результате чего появляется режущее действие секатора 3. Третий вариант выполнения держателя 7 заключается в том, что он состоит из двух частей, шарнирно соединенных 1«ежду собой с помощью шарнира 13. Одна из частей соединена с секатором 3 шарниром 14, а другая - шарниром 15 с рычагом 5. Когда держатель 7 наталкивается на упор 6, обе части поворачиваются в шарнире 13 одна относительно другой, при этом часть держателя 7 с помощью шарнира 14 поворачивается в секаторе 3 и одновременно сообщает ему вращательное движение вокруг шарнира 4, в результате чего секатор 3 делает рез на мясе. Использование изобретения позволяет за счет одновременного с рубкой перерезания мясных жил и волокон повысить качество среза, а также за счет исключения дополнительных ударов секатора для разруба жил и волокон значительно увеличить производительность устройства. Формула изобретения 1.Устройство для разруба мяса, содержащее стол и установленный над ним рычаг, имеющий; на конце секатор, оглычающееся тем, что, с целью повышения производительности, секатор снабжен держателем и установлен на рычаге шарнирно. 2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что рычаг снабжен ограничительной планкой и пластинчатой пружиной для взаимодействия с держателем секатора, а стол имеет паз для захода в него секатора. 3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что секатор имеет паз, держатель одним концом соединен с рычагом посредством шарнира, а другим - с секатором посредством пальца, устанавливаемого в пазу секатора. 4.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что держатель состоит из двух частей, шарнирно соединенных между собой, одна из которых соединена с секатором, а другая - с рычагом посредством шарниров. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 546332, кл. А 22 В 5/20, 1976. 5 7 Фиг.1

.5j;i -.,.--:4i4-