Устройство для разрубки туш мяса Советский патент 1980 года по МПК A22B7/00 

иг. л , 1 - - Изобрё ёййе относится к мясной rijiiDMbinuieHftoCTH и, в частности, к устройствам для вырубки позвоночника у туш животных.- , . Известно устройство для выпиливания позвоночника у туш животных, содерйсащее Л1Енточную пилу с расходящимися ветвями зубчатого полотна, охватьшающего ведущей и ведомый барабаны пилы, установленной на направляющем лотке (см. патент Швеции № 336542 по кл. А 22 В 5/20). CynfeCTBeHHEiM -недостатком этого устройства является то, что вырезка НОзЖОйочника у туш животных производйтся путем выпиливания позвоночника бескОнечнь1м ленточным полотном, что прйводит к значительным потерям мяса в виде мясокостных опилок,Известно также устройство для вырубки позвоночника у туш животных, содержащее корпус, установленный в корпусе пневмоударный механизм с бой ком и режущий элемент (см. а.с. № 270523 по кл. А 22 В 7/00). Существенным недостаткомизвестно го устройства является то. Что для вырубки позвоночника плоским секатором необходимо производить двойной ..разруб. Сна:Чала Производится продоль ная вырубка, например правой стороны позвоночника, а затем левой. Это при йодит к малой производительности, ведет к быстрой утомляемости рабочег и не обеспечивает необходимого качества вырубки позвоночника у туш животных. . Целью настоящего изобретения явля ется ускорение процесса вырубки позвоночника. Поставленная цельдостигается тем что в известном устройстве для выруб ки Позвоночники у туш животных, содержащем корпус, установленный в кор пусе пневмоударный механизм с бойком и режущий элемент, причем режущий элемент выполнен в виде V-ббразнО . расходящихся лезвий. На фиг.1 - предлат аемое устройство, вид спереди., На фиг.2 - то же, вид сбоку. На фиг.3 - то же, разрез по А-А. На фиг.4 - схема установки предла гаемого устройства при автоматическо вырубке позвоночника в непрерывном п токе, вид сбоку. На фиг.5 - то же, вид спереди. Корпус 1 с рукоятками 2 и 3, уста новленный в корпусе 1 пневмоударный 7 7 механизм (на чертеже не показано) с бойком 4 и режущий элемент 5. Режущий элемент 5 выполнен в виде двух V-образно расходящихся лезвий 6,7 с режущими кромками 8,9. Режущие лезвия 6, 7 имеют от их вершин скос 30°, что способствует удобству эксплуатации как при работе устройством вручную, так и при автоматической вырубке позвоночника туши 10, закрепленной на разносе 11 подвешенной на троллеях 12 подвесного пути ТЗ конвейера 14. При автомати ческой вырубке позвоночника у туш животных корпус 1 устройства установлен на приемном лотке , 15, который снабжен ориентатором 16 положения -туши 10. Устройство работает следующим образом. При работе устройства вручную режущий элемент 5 .вводится со стороны спины между ног вертикально подвешенной на разногах 11 туши 10 и легким нажатием сверху вниз производят вырубку позвоночника двумя V-образно расходящимися лезвиями 6,7. При автоматическом разрубе туши 10, закрепленная на разноге 11, которая подвешена на троллеях 12, транспортируется конвейером 14 по подвесному пути 13 к устройству для вырубки позвоночника. Перемещаясь по подвесному пути 13, под воздействием конвейера 14 туша 10 спинной частью попадает на приемный лоток 15. Ориентатор 16 прижимает позвоночник туши 10 к приемному лотку 15 таким образом, чтобы продольная линия позвоночника была сориентирована по оси режущего элемента 5. При зт0н, двигаясь навстречу режущему элементу 5, туша 10 не имеет боковых смещений.. При воздействии туши 10 на режущий элемент 5 происходит включение пневмоударного механизма, вследствие чего При дальнейшем продвижении туши 10 происходит вырубка ее двумя V-образно расходящимися лезвиями 6,7. Использование данного изобретения позволит ускорить процесс вырубки позвоночника за счет замены плоского секатора двумя V-образно расходящимися лезвиями, что обеспечит одновременный разруб туши с двух сторон позвоночника. В настоящее время на Минском опытно-экспериментальном заводе Продмаш

. , 372105 4

изготавливается опытный образец уст- Ожидаемый экономический эффект от ройства, который будет внедрен на внедрения на мясокомбинате средней Минском мясокомбинате в 1979 году мощности - свыше 5000 рублей в год.

A--/I

иг Z

Фс/2.5

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫРУБКИ ПОЗВОНОЧНИКА У ТУШ ЖИВОТНЫХ, содержащее корпус, установленный в корпусе пневмоударный механизм с бойком и режущий элемент, отличающееся тем, что, с целью ускорения процесса вырубки позвоночника, режущий элемент выполнен в виде двух V-образно расходящихся лезвий.(Л