Белковый молочный препарат Советский патент 1980 года по МПК A23J3/00 A23C23/00 

I

Изобретение относится к технике приготовления пищевых белковых молочных препаратов, обладающих повышенной биологической ценностью, используемых для нормализации нарушенных патологией обменных процессов у больныхострым панкреатитом или обострении хронического панкреатита в первые дни заболевания, исключая голодную диету.

Известен белковый препарат, используемый для питания больных гипертонической болезнью, сердечно-сосудистой недрстаточностью, приготовленный на основе обезжиренного коровьего молока с растворенным в нем казеином 1J.

Однако продукт имеет повышенную кислотность, а также содержит неЗначительные количества необходимых водорастворимый витаминов и таких мине- ральных веществ, как магний, железо.

Наиболее близким решением к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту является белковый молочный препарат, содержащий казеин.

трехзамещзнный лимоннокислый натрий, трехзамещенный лимоннокислый калий, трехзамещенный лимоннокислый магний, двууглекислый натрий, сахарозу, глице- , рофосфат железа, су.хое обезжиренное молоко, водорастворимые витамины 2. Этот препарат также используется в качестве KOMiiOtieHTa при составлении диет или разработке рецептур продуктов для специального диетического и детского питания.

Цель настоящего изобретения - создание белкового молочного обезжиренного препарата, биологически сбалансированного по наличию необходимых Г1ищ&вьрс веществ, обладающего повыщенной терапевтической эффективностью при почении больных острым панкреатитом .обострении хронического панкреатита.

Поставленная цель достигается тем, . что он дополнительно содержит крахмал и толокно или муку овсяную для детского и диетического питания при следующем соотношении компонентов, вес.%: Казеин16,0-17,5 Трехзамещенный лимоннокислый натрий 1,0-1,44 Трехзамещенный лимоннокислый калий 0,93-1,35 Трехзамещенный лимоннокислый магний ,41 Двууглекислый натрий 0,92-1,08 Сахароза4,0-6,О Крахмал4,0-6.0 Толокно или мука овсяная для детского и диетического питания8,0-12,0 Глицерофосфат железа 0,38-0,4 Сухое обезжиренное молокоОстальнВодорастворимые витамины, мг % Тиамин (В) 1,4-1,6 Рибофлавин (Bj) 1,1-1,3 Пиридоксин (В/) 1,9-2Д Ниацин (РР) 14р-16 Аскорбиновая кислота (С) 65jO-75 П р и м е р 1, Для получения 1ОО белкового молочного обезжиренного пр парата для лечебного питания больных острым панкреатитом или обострении Хронического панкреатита (препарат 1) берут, вес,%: Сухое обезжиренное молоко59,6 Казеин16,26. Толокно или мука овсяная для детскся о и диетического питания10,0 Крахмал5,6 Сахароза5,0 Трехзамещенный лимоннокислый натрий1,22 Трехзамещенный лимоннокислый калий1,14 Трехзамещенный лимоннокислый магний0,38 Двууглекислый натрий1,0 Глицерофосфат железа 0,4 Водорастворимые витамины, мг % : Тиамин; (В) Рибофлавин (Во) Пиридоксин (В) Ниацин (РР) Аскорбиновая кислота (С) П р и м е р 2, Для получения 100 молочного белкового обезжиренного пр парата, для лечебного питания больны острым панкреатитом или обострении хронического панкреатита при сопутствующем диабете (препарат 2) берут, 4 Сухое обезжиренное молоко 64,6 Казеин16,26 Крахмал5,О. Тсхпокно или мука овсяная для . детского или диетического питания Трехзамещенный лимоннокислый натрий Трехзамещенный лимоннокислый калий Трехзамещенный лимоннокислый магний0,38 Двууглекислый натрий1,0 Глицерофосфат железа0,4 Водорастворимые витамины, мг % Тиамин (В)1,5 Рибофлавин (Bj)1,2 Пиридоксин (В)2,0 Ниацин (РР)15,0 Аскорбиновая кисагота (С )70,0 став .препаратов 1 и 2 представлен табп. 1. . Таблица неральные вещества, в мг 1166 790 779 182 16,7 дорастворимые витамины, MS- 5 Продолжение табл. 1 Препарат 1 Препарат Состав Тиамин (BJ) 1,7 Рибофлавин (В) 2,0 Пиридоксин (В)2,0 Ниацин (РР) 15,3 Аскорбиновая .кислота (С ) 73,0 Калорийность, ккал347,6 Белковый молочный препарат для л чебного питания больных острым панкреатитом или обострении хронического панкреатита, рекомендуемый в первые дни заболевания взамен голодной диет в своем составе содержит повышенные количества, соответствующие физиологи .ческой потребности, легкс свояемьк молочных белков (до 41,0 мг%) и жел за (до 16,7 мг %), ограниченные коли чества различной степени усвояемости угл-еводов,%: (лактозы и сахарозы.. 75,0 крахмала 25,О), жиры (1,45) и ионы н 96 трия (не выше 780 мг); необ.ходимые для указанных больных водорастворимые витамины в оптимальньрс количествах, соответствующи.х физиолоП1ческой потребности в них организма больного. Соотношение белка и углеводов равно 1:1. Препарат готовят из недорогого отечественного сырья, он устойчив при .хранении и нагревании, прост в пригстовлении,Сухой белковый молочный сбезжире ный с ограниченным содержанием углеводов препарат перед употреблением восстанавливают в горячей (70-80 0 воде. Для этого иа 1ОО мл воды берут 12,0 г препарата, размешивают до исчезновения комочков и нагревают до кипения. Охлажденная до 3S-37C смесь вьщается больному. Лечебное питание больных острым панкреатитом или обострении .хронического панкреатита белковым молочным обезжиренным с ограниченным содержанием углеводов препаратом осуществляют, начиная со 2 дня, в течение последующи.х 4-5 дней за 8 приемов в сутки равномерными порциями по 125 МП жидкого препарата (15,0 г в сухом виде) на прием. Всего в сутки больной получает 100О мл жидкого (120 г в сухом виде) препарата. В табл. 2 представлен количественный состав препаратов 1 и 2, применяемык больными на 1 прием и за 1 сут.

Белки

Углеводы,

Лактоза

Сахароза

Крахмал

Жиры

Таблица 2.

47,2-49,3

53,9-56,9

36,5-39,5

0,0-6,2

14,2

1,7-1,8

Минеральные вещества, NfT %

Клиническое опробование белкового молочного обезжиренного с ограниче ным содержанием углеводов препарата. свидЕггапьству ет о терапевтической эффективности предлагаемого препарата и целсообразности его использования.

Формула изобретения

Белковый молочный препарат, содер жаший казеин, трехзамешенный лимоннокислый натрий, трехзамешенный лимоннокислый калий, трехзамещенный лимоннокислый магний, двууглекислый натрий, сахарозу, глицерофосфат железа, сухое обезжиренное молоко, водорастворимые витамины, отличающийся тем, что, с целью получения препарата биологически сбалансированного по наличиюнеобходимых пищевых веществ, обладающего повышенной терапевтической эффективностью при лечении больны острым панкреатитом или обострением хронического панкреатита, он дополни-

ельно содержит крахмал и толокно ли муку овсяную для детского и диеического питания при следующем соотошении компонентов ,вес.%: Казеин

15,0-17,5

Трехзамещенный ли1,О-1,44 моннокислый натрий Трехаамещенный ли0,93-1,35 моннокислый калий Трехзамещенный лиО,35-О,41 моннокислый магний 0,92-1,08 Двууглекислый натрий 4,0-6,0 Сахароза 4,0-6,0 Крахмал

Толокно или мука овсяная для детского

и диетического питания 8,0-12,0

О,38-О,42

Глицерофосфат железа

Сухое обезжиренное Остальное

молоко

Водорастворимые витамины, мг %

Тиамин1,4-1,6

Рибофлавин1Д-1,3

973194910

Пиридсжсин1,. Патент США N 2682467,

Йиацин14,0-16,0кл. 99-2О, опублик. 1954.

Аскорбиновая кислота 65,0-75,02. Авторское свидетельство СССР

Источники информации,№ 420295, кл. А 23 Т 1/20, 1972

принятые во внимание при экспертизе (прототип).