Установка для созревания коньячного спирта Советский патент 1980 года по МПК C12H1/22 

Изобретение относится к производству коньячных напитков и предназначено аля использования на коньячных заводах. Известно устройство для созревання коньячного спирта, содержащее эмалированный резервуар, в котором расположены вертикальные трубки из дубовой древесины. Через трубки в спирт периодически поступает кислород. В результате содержание кислорода в спирте изменяется периодически, что отрицательно вли яет на интенсивность процесса и качество продукции Y. Наиболее близким к изобретению по технической сущности является установка для созревания коньячных спиртов, содержащая компенсационный сосуд с гибкой мембранной крышкой для сбора и удаления углекислого газа и расположенная в эмалированном резервуаре открытая снизу сводчатая перегородка из дубовой древесины, f2 Через регулирующ клапан, управляемый датчиком уровня. перегородка сообщена с системой кисло- роаного питания. Поступление кислорода в эмалированный резервуар происходит в зависимости от положения уровня в компенсационном сосуде. Недостатком такого устройства является то, что в нем отсутствует температурная компенсация, из-оа чего возникает изменение уровня. Т. е. уровень может измениться не только из-за освоения кислорода, но и из-за понижения или повышения температуры. В результате вызывается ненужное поступление или прекращение поступления кислорода в спирт, что отрицательно сказывается на надежности работы аппарата и качестве готового продукта. Цель изобретения - автоматическое регулирование режима кислородного питания, исключение аварийного Повышения авления в резервуарах и повышение, тем самым, качества готового продукта, С этой целью установка цля созреваия коньячного спирта, содержащая ре37зервуар с приспособлением для диффузии кислорода в коньячный спирт, вьшсхп.ненным из дубовой аревесины, систему кислородного питания линию подачи кислорода в компенсационный сосуд, снабжена по меньшей мере одним дополнительным резервуаром. Все резервуары соединены между собой общим коллектором, а система кислородного питания дополнительно содержит мембранный повторитель, батарейный манометр и преобразователь гидростатического давления. Мембранный повторитель состоит из камер эталонного и регулируемого давления. Линия подачи кислорода подключена ко входу мембранного повторителя и к камере эталонного давления, которая соединена с батарейным манометром и преобразователем гидростатического давления. Камера регулируемого давления подсоединена к батарейному манометру и к приспособлениям для диффузии кислорода в коньячный спирт. .Батарейный манометр состоит из четырех последовательно соединенных трубок, первая из которых подключена к ка мере эталонного давления мембранного повторителя, вторая - к камере регулируемого давления, третья трубка в верхней части снабжена буферной камерой, равной по объему сумме объемов всех трубок батарейного манометра и посредством отверстия в крышке буферной камеры сообщена с атмосферой. Четвертая трубка имеет форму сифона и связана с наджидкостным пространством компенсационного сосуда и с третьей трубкой. Первая и вторая трубки соединены межд собой по типу сообщающихся сосудов. Преобразователь гидростатического давления снабжен регулируемым дросселем и выполнен в виде У-образной труб ки, в одной ветви которой размещен разделительный сосуд, установленный на уровне приспособлений для диффузии кис лороца в коньячный спирт. В другой вет ви над системой резервуаров расположен Компенсационный сосуд, сообщенный с атмосферой посредством регулируемого ,дросселя. Каждое приспособление для диффузии кислорода Б коньячный спирт выполнено в резервуаре наклонно. Это способствуе улучшению смешивания кислорода со сп том. На чертеже представлена схема уста новки для созревания коньячных спирто Установка содержит технологические резервуары 1, к которым подсоединен преобразователь 2 гидростатического давения, выполненный в виде У-образно8 трубки, в одной из ветвей 3 которой, над системой резервуаров, расположен компенсационный сосуд 4, соединенный через общий коллектор 5 с резервуаром 1. В другой ветви размещен разделительный сосуд 6, соединенный с камерой 7 эталонного давления. Ко входу мембранного повторителя подсоединена линия 8 питания кислородом, соединенная с камерой 7 через клапан 9. Камера 10 регулируемого давления мембранного повторителя 11 соединена с приспособлением 12 для диффузии кислорода в. коньячный спирт, выполненным в виде камер. Разделительный сосуд 6 и приспособления 12 установлены на одном уровне. Камеры 7 и 10 мембранного повторителя соединены каждая соответственно с трубками 13 и 14 батарейного манометра 15. Между трубками 13 и 14 установлен клапан 16. К трубке 14 в ToiKe, расположенной выше соединения трубок 13 и 14, подсоединена трубка 17, заканчивающаяся сверху буферной камерой 18, объем которой не меньше суммы внутренних объе- мов трубок батарейного манометра. К трубке 17 под открытой камерой 18 подсоединена трубка 19, выполненная в виде сифона и сообщенная с наджидкостным пространством в компенсационйОм сосуде 4. Для выпуска в атмосферу углекислого газа, выделяемого в процессе созревания спирта, крышка компенсационного сосуда снабжена регулируемым дросселем 20. Установка работает следующим образом. После заполнения коньячным спиртом резервуаров 1 и подсоединения с помощью клапана 9 линии кислородного питания в камере 7 эталонного давления, в разделительном сосуде бив камере 10 регулируемого давления, при открытом клапане 16 устанавливают требуемое давление, соответствующее концентрации кислорода в коньячном спирте 7-8 мг/л. Кислород, проходя сквозь камеры, принимает участие в процессе окисления. По мере расходования кислорода уменьшается давление в камерах 12, и следовательно, в камере 10. С увеличе} ием перепада давлений между камерами 7 и 1О увеличивается степень открытия клапана мембранного повторителя и в ка5меры 12 поступает аополнительное количество кислороца. Для сравнения эталонного и эёгулиру мого аавления служат трубки 13 и 14 манометра 15. В случае, если по какой либо причине нарушается процесс регулирования и давление в камерах 12 пре высит допустимое значение, уровень жи кости в трубке 14 буаст уменьшаться ао тек пор, пока не достигнет нижнего конца трубки 17 и через нее и камеру 18 кислород начнет выкодить в атмосферу.. Для предотвращения проникновения кислорода с повышенным давлением из камеры регулируемого давления в сторону эталонной камеры 7, место соединения трубки 14 с трубкой17. расположено выше, чем место соединения трубки 14 с трубкой 13. Углекислый газ, выделяемый в процессе созревания коньягаого спирта.постепенно удаляется в атмосферу (или в специальный сборник) через регулируе мый дроссель 2О компенсационного сосу да 4. Дроссель 2О регулирует выход углекислого газа из сосуда 4 в атмосфе ру. В случае непредусмотренного повышения давления углекислого газа в компенсационном сосуде 4 избыточный угле кислый газ будет выходить в атмосферу через трубку 19 и камеру 18. Трубка 19 выполняет функции монометра, гидрозатвора и предохранительного клапана. Расположение дубовых камер с наклоном относительно горизонтальной линии создает оптимальные условия для циркуляции растворенного газа и других компонентов спирта в резервуаре. Так, например, легкая фракция не задерживается под корпусом дубовых камер и перемещается вцоль наклонной нижней стенки камеры вверх, от центра к периферии, и наоборот, тяжелые частицы перемещаются вниз по поверхности верхней стенки о периферии к центру. Использование изобретения позволит повысить качество коньячных продуктов за счет создания оптимальных условий для получения одибродной концентрации кислорода по объему. Кроме того, обеспе чение безопасности работы установки осу ществляют за счет исключения аварийного повышения давления в резервуарах и дубовых кислородных камерах, при этом предложенная установка может обслужить все цистерны, находящиеся в цехе выдерж ки коньячного спирта. 5 Формула изобретения 1. Установка для созревания коньячного спирта, содержащая резервуар с приспособлением для диффузии кислорода в коньячный спирт, выполненным из дубовой древесины, систему кислородного питания, линию подачи кислорода в компенсационный сосуд, отличающаяся тем , что, с целью автоматического регулирования режима кислородного питания, исключения аварийного повышения аавления в резервуарах и повышения тем самым, качества готового продукта, она снабжена по меньшей мере одним дополнительным аналогичным резервуаром, все резервуары соединены между собой общим коллектором,- а система кислородного питания дополнительно содержит мембранный повторитель, батарейный манометр и преобразователь гидростатического давления, при этом мембранный повторитель состоит из камер эталонного и регулируемого давления, линия подачи кислорода подключена ко входу мембранного повторителя и к камере эталонного давления, последняя соединена с батарейным манометром и преобразователем гидростатического давления, а камера регулируемого давленияподсоединена к батарейному манометру и к приспособлениям для диффузии кислорода в коньячный спирт. 2.Установка по п. 1, отличающаяся тем, что, батарейный манометр состоит из четырех последовательно соединенных трубок, первая из которых подключена к камере эталонного давления мембранного повторителя, вторая к камере регулируемого давления, третья трубка в верхней части снабжена буферной камерой, равной по объему сумме объемов всех трубок батарейного манометра и сообщена с атмосферой посредством отве зстия в крышке буферной камеры, четвертая трубка имеет форму сифона, связана с наджидкосгным пространством компенсационного сосуда с третьей трубкой, при этом первая и вторая труб- . ки соединены между собой по типу сообшаюшкхся сосудов. 3.Установка по п. 1, отличающаяся тем, что, преобразователь гидростатического давления снабжен регулируемым дросселем и выполнен в виде У-образной трубки, в одной ветви которой размещен разделительный сосуд, установленный на уровне приспособлений для диффузии кислорода в коньячный спирт, а компенсационный сосуд располо-

жен в цругой ветви нац системой резервуаров и сообщен с атмосферой посредством регулнруемо1 о цроссоля.

4. Установка по п. 1, отличающаяся TDM, что кажпое приспособление для )уоин кислорода в коньячный спирт выполнено в вице четырехугольной припматичпскай каморы и расположено в резервуаре наклонно.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1.Авторское свидетельство СССР № 87105, кл. С 12 Н 1/22, 1949.

2.Авторское свидетельство СССР № 545669. кл. С 12 И 1/22, 1974 (прототип).