Устройство для прессования сыра Советский патент 1980 года по МПК A01J25/15 

1

Изобретение относится к молочной прог«1Ы11шенности, а именно к устройствам .для прессования сыра.

По основному авт.св. № 644420 известно устройство для прессования 5 сыра, выполненное в виде П-образного туннеля с полосовыми путями, укрепленными на его потолочной части и состоящими из чередующихся наклонных и горизонтальных участков, постепен- 10 но снижающихся к концу туннеля, а также со столом-тележкой для сырных форм и прессующи.ми элементами с нажимными перфорированными крынками, укрепленными на вертикальном стержне.j

Данное устройство необходимо изготовлять для прессования определенных видов сыров, в которых сходна программа прессования, или, в случае прессорания различных видЬв сыров на 20 одном заводе, необходимо на этом прессующем устройстве менять жестко прикрепленные к потолочной части туннеля прессующие полосовые пути путем срезания ихи приваривания но- 25 вых путей, которые задают программу прессования тому или иному виду сыра.

Целью дополнительного изобретения является обеспечение возможности прессования сыров различного вида. JQ

Указанная цель достигается тем, что в устройстве по авт.св. № 644420, полосовые пути укреплены на потолочной части туннеля посредством пружинных буферов, ксокдый из которых состоит из двух полугильз и размещенной внутри них прулсины, при этом одна из полугильз снабжена направляющими пальцами, укрепленными на ней при помощи резьбового соединения, и жестко связана с полосовыми путями,а другая имеет продольные пазы для взаимодействия с пальцами и жестко укреплена на потолочной части туннеля.

На фиг. 1 представлена схема расположения прессующих путей , на фиг. 2 - устройство, общий вид, на фиг. 3 - расположение пружинных буферов.

Устройство для прессования сыра состоит из туннеля 1, направляющих путей 2, тележки 3 с держателяг и прессующих устройств 4. На тележке пресса устанавливаются между фиксаторёши 5 перфорированные сырные формы 6 с прессуемой массой, нал которыми расположены прессующие устройства (фиг. 3) с нажимными штоками 7, крышками 8 и нгшравляющию кронштейнами 9.

Необходимое давление на сыр, а также выдержкапри этом давлении, обеспечивается посредством верхних криволинейных путей 10, которые подвешиваются в туннеле посредством пружинных буферов 11, нажимных штоков 7 с вращающимися роликами 12.

Подвесные криволинейные пути 10 подвешиваются в туннеле посредством пружинных буферов 11, состоящих из одной полугильзы 13, которая жестко соединяется с путями, и другой полугильзы 14, соединенной с верхней частью рамы туннеля, скрепленнце между собой тремя пальцами 15, внутр которых устанавливается жесткая пружина 16,

Работает устройство следующим образом.

Перед началом процесса прессования при помощи буферов 11, устанавливаются полосовые пути 10 требуемой конфигурации в зависимости от вида прессуемого сыра. По мере поступления тележек 3 в туннель 1, прессующие устройства 4 посредством роликов 12 взаимодействуют с полосовыми путями 10, повторяя их конфигурацию. В случае прессования сыра с другой программой прессования, криволинейные прессующие пути быстро заменяются.

Использование изобретения позволит быстро менять криволинейные прессующие пути при прессовании разных видов сыров и предохранить прессующие устройства от разрушения в случае заклинивания.

Формула изобретения

Устройство для прессования сыра по авт.св. № 644420, отличающееся тем, что, с целью обеспечения возможности прессования сыров различного вида, полосовые пути yKj реплены на потолочной части туннеля посредством пружинных буферов, каждый из состоит из двух олугильз и размещенной внутри них пружины, при этом одна из полугильз снабжена направляющими пальцами, укрепленными на ней при помощи резьбового соединения, и жестко связана с полосовыми путями, а другая имеет продольные пазы для взаимодействия с пальцами и жестко укреплена на потолочной части туннеля.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР № 644420, кл. А 01 J 25/15, 1976.

iiiatii;