(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ СЫВОРОТКИ И ФОРМОВАНИЯ СЫРНОГО ЗЕРНА
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| Устройство для обезвоживания и формования молочно-белкового сгустка | 1990 |
|
SU1738174A1 |
| Устройство для отделения сыворотки и формирования сырного зерна | 1987 |
|
SU1472004A1 |
| Устройство для отделения сыворотки и формования молочно-белкового спуска | 1983 |
|
SU1191030A1 |
| Установка для формования сыра | 1983 |
|
SU1138075A1 |
| Установка для отделения сыворотки и формования сырной массы | 1985 |
|
SU1287797A1 |
| Установка для формования сыра | 1976 |
|
SU608503A1 |
| УСТАНОВКА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ И ПОДПРЕССОВКИ СЫРАФУ:;]:1 ; | 1971 |
|
SU425597A1 |
| Установка для производства сыра | 1987 |
|
SU1449069A1 |
| Установка для формования и прессования сыра | 1983 |
|
SU1120943A1 |
| АППАРАТ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЫРА | 1996 |
|
RU2108031C1 |
Изобретение относится к пищевой промыщленности, а именно к сыродельной технике.
Известно устройство для отделения сыворотки и формования сырного зерна, содержащее загрузочное устройство, корпус с патрубками для отвода сыворотки, вертикальный перфорированый цилиндр для прессования, эластичный соединительный элемент, ножевое выгрузочное устройство и вибратор 1.
Недостатком данного устройства является неполное отделение сыворотки, что удлиняет процесс формования сыра.
Цель изобретения - интенсификация процесса формования сыра и более полное отделение сыворотки.
Указанная цель достигается тем, что в устройстве для отделения сыворотки и формования сырного зерна, включающем загрузочное устройство, корпус с патрубками для отвода сыворотки, вертикальный перфорированный цилиндр для прессования, эластичный соединительный элемент, ножевое выгрузочное устройство и вибратор, в корпусе в п ерфорированных обечайках установлены друг над другом приводимые во вращение в противоположные стороны турникеты-разделители, при этом вертикальный перфорированный цилиндр выполнен расщиряющимся киизу.
На фиг. 1 схематично изображено устройство для отделения сыворотки и формования сырного зерна, продольное сечение; на фиг. 2 - турникет-разделитель, поперечное сечение; на фиг. 3 - цилиндр для прессования, поперечное сечение.
Устройство для отделения сыворотки и формования сырного зерна содержит
10 вертикальный прямоугольный корпус 1 с загрузочным устройством 2 и патрубками 3 для отвода сыворотки.
В верхней части корпуса установлены 15 друг над другом турникеты-разделители 4, приводимые во вращение в противоположные стороны. Турникеты-разделители 4 снабжены перфорированными обечайками 5.
К выходному патрубку 6 нижнего турникета-разделителя 4 посредством эластичного соединительного элемента 7 подсоединен вертикальный перфорированный расширяющийся книзу цилиндр 8 для прессования. В нижней части цилиндра 8 располо
