МАШИНКА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИРОЖКОВ Советский патент 1929 года по МПК A21C11/20 

Предлагаемое изобретение относится к машинке, состоящей из тесто-формовочного приспособления и мясорубки, расположенных в общем, разделенном на две части, кожухе, и предназначается для механического изготовления пирожков и т.п.

На чертеже фиг. 1 изображает вид машинки спереди; фиг. 2 - вид ее сзади, при снятой крышке; фиг. 3 - вид ее сбоку с частичным разрезом; фиг. 4 - разрез по АВ фиг. 2; фиг. 5 - вид сверху полукруглых форм; фиг. 6-11 - различные положения приспособления для формовки; фиг. 12 - вид паза для оси формы.

Мясорубка с отверстием 1 и тестоформовка с отверстием 2 расположены в одном кужухе. Мясорубка состоит из горизонтального подающего шнека 3, на наружном конце которого насажено зубчатое колесо 4 (фиг. 3), а на внутреннем - обычного вида ножи 5, скользящие по решетке 6. Стенка 8 камеры 7 имеет коническое отверстие, в котором укреплена трубка 9. Тесто-формовка состоит из подающего шнека 10 (фиг. 4), наружный конец которого скреплен с двойным зубчатым колесом 11, а внутренний вращается в стенке 12, имеющей внизу щель 13 в виде полуокружности для выпуска теста в направляющий жолоб 14. Существенную часть машинки составляет система вращающихся полукруглых форм (штампов) 15 и 16. Рукоятка 17 машины с шестерней 18 свободно вращается на шипе 19. Сцепляющееся с шестерней 18 зубчатое колесо 11 соединяется помощью цепи с зубчаткой 20, закрепленной на наружном конце вала 21. На другом конце этого вала закреплена форма 15, снабженная коленом 22. Форма 16, закрепленная на оси 23, могущей перемещаться в вертикальных пазах 26 и подвешенной на пружинах 25, имеет рычаг 24 и противовес 27. Колено 22 и рычаг 24 соединяются рычагом 31, при чем последний своим прорезом скользит по пальцу рычага 24. Задняя крышка 28 укрепляется болтами 29, а стенки 8 и 12 укрепляются винтами 30. Корпус машинки чрез отверстие в нижнем фланце прикрепляется болтами к столу.

При вращении рукоятки 17 по часовой стрелке, подающие шнеки 3, 10 и вал 21 вращаются в обратном направлении. Вложенное в отверстие 2 тесто продвигается шнеком 10 и выходит из щели 13 в виде желобка, в который из трубки 9 поступает измельченное мясо или другой фарш, опущенный в отверстие 1. Выходя из отверстия 13, тесто движется, скользя по горизонтально разположенным снизу формам 15 и 16, помещающимся по обе стороны отверстия 13 (фиг. 6). Вращаясь по направлению часовой стрелки, форма 15 приходит в верхнее вертикальное положение, отрезая выступающую часть желобка теста с фаршем внутри (фиг. 7). При дальнейшем вращении, форма 15 принимает отрезанное тесто к форме 16, которая начинает опускаться (фиг. 8), преодолевая натяжение пружин 25. В это время тесто, зажатое в формах, получает требуемую форму готового изделия (фиг. 9). Небольшая верхняя часть паза, в котором движется ось 23, - прямолинейна (фиг. 12), а остальная часть выполнена с левой стороны в виде дуги окружности, описанной из центра 21, с правой же стороны паза - симметрична левой. Рычаг 31, соединенный шарнирно с коленом 22, при вращении последнего скользит прорезом своим по пальцу рычага 24 и далее упирается в этот палец. При дальнейшем нажатии, рычаг 24 отходит вправо, повертывая вниз форму 16, которая затем опускается до вертикального пололожения (фиг. 10), выбрасывая готовое изделие и освобождая проход форме 15 после чего ось 23 освобождается от нажатия и, под действием пружин 25, принимает снова свое верхнее положение. При дальнейшем вращении вала 21, форма 15 принимает первоначальное свое положение (горизонтальное), каковое положение примет также форма 16, благодаря противовесу 27.

1. Машинка для изготовления пирожков, состоящая, из расположенных в одном кожухе, разделенном на две части, шнекового тестоформовочного приспособления и мясорубки, отличающаяся тем, что у выходной, формующей тесто щели 13 расположен жолоб 14 для сгибания ленты теста в форме жолоба, а к выходному отверстию камеры 7 мясорубки приделана трубка 9 для подачи измельченного (изрубленного) мяса на полосу теста (фиг. 2-4).

2. При указанной в. 1 машинке применение приспособления для формовки пирожков, отличающееся тем что оно состоит из двух полукруглых форм 15 и 16, из коих форма 15, вращаемая валом 21 от зубчатки 20, вращение которой соразмерно с вращением шнеков тестоформовки и мясорубки, снабжена коленом 22, шарнирно сочленным с рычагом 31, имеющим щель, в которую входит палец рычага 24 формы 16, вращающейся на подвижной по вертикали оси 23, так что при движении формы 15 вверх, а затем вниз с одновременным отрезанием куска ленты теста и загибанием левой половины куска на правую и при сдавлении краев формуемого пирожка, форма 16 остается неподвижной в горизонтальном положении, благодаря воздействию противовеса 27, а при дальнейшем движении вниз формы 15 рычаг 31 воздействует на палец рычага 24, отталкивая форму 16 вниз.