Устройство для обезвоживания творожного сгустка Советский патент 1982 года по МПК A01J25/11 

(54) УСТРОЙСТВО для ОБЕЗВОЖИВАНИЯ ТВОРОЖНОГО

I

Изобретение относится к оборудованию для обезвоживания творожного сгустка, используемому в молочной промышленности.

По основному авт. св. № 808073 известно устройство для обезвоживания творожного сгустка, включающее вакуумную камеру с загрузочным и разгрузочным патрубками, транспортирующий орган и установленный в нижней части камеры нагревательный элемент.

Транспортирующий орган представляет собой ряд скребков, укрепленных на валу с возможностью вращения.

Однако в известном устройстве скребки транспортирующего органа не очищаются, что приводит к тому, что интенсивность теплообмена между поверхностью греющего элемента и тонким слоем сгустка, который пере-, мещается скребками по поверхности ,греющего элемента, снижается. Снижение интенсивности теплообмена

СГУСТКА

выражается в увеличении времени тепловой обработки сгустка и снижении производительности установки. Налипающий на скребки продукт подвергается в процессе работы устройства -длительному воздействию тепла, в результате чего на скребках образуются твердообразные и трудноудаляемые налеты продукта.

Цель изобретения - пЬвышение стеtoпени механизации за счет очистки скребков в процессе работы устройства.

Поставленная цель достигается тем, что устройство для обезвоживания твТ ожного сгустка снабжено ме15ханизмами подъема и возврата скребков перпендикулярно оси транспортирующего органа, установленными на последнем, при этом скребки укреплены на общей планке и каждый из них

20 снабжён направляющим элементом.

На чертеже схематично изображено устройство для обезвоживания творожного сгустка, разрез. 39 Устройство содержит вакуумную камеру 1 с загрузочным и разгрузоч ным патрубками 2 и 3, транспортиру щий орган k с установленными на не скребками 5, механизмы 6 и 7 подъе и возврата скребков перпендикулярн оси транспортирующего органа k и нагревательный элемент 8. Скребки укреплены на общей планке 9 и кажд из них снабжен направляющим элемен том 10. В устройстве имеются также направляющие 11, коромысла 12, концев упоры 13 и 14, фиксатор 15 и патрубок 16 для отвода вторичных паров. Устройство работает следующим образом. В камеру 1 через патрубок 2 поступает творожный сгусток росле прорезки и частичного слива сыворотки за счет разрежения, создаваемого вакуумным насосом (на чертеже не показан), через патрубок 16, и распределяется тонким слоем на поверхности нагревательного элемента 8. При вращении транспортирующего органа 4 рычаг механизма 6 упирается в концевой упор 13 и пружина 17 механизма 7 возврата скреб ков начинает сжиматься. Одновременно с перемещением рычага механизма 6 вправо скребки 5 поднимаются вверх заподлицо коромысла 12 и очищаются направляющими элементами 10. При взаимодействии рычага механизма 6 при движении вправо и фиксатора 15 пружина 18 последнего ск имается и рычаг механизма 6 фикси руется в крайнем правом положении, а скребки 5 при этом .занимают крайнее верхнее положение. Одновременно с фиксацией меняется направление вращения транспортирующего органа 4 и скребка 5 с коромыслом 12. Они перемещаются вправо относительно концевых упоров 13 и 14. В случае взаимодействия концевого упора 14 с конической поверхностью фиксатора 15 пружина 18 последнего сжимается и рычаг механизма 7 освобождается. Пружина 17 механизма 7 выталкивает скрёбки 5 из направляющих элементов 10 и рычаг механизма 6 возвращается в исходное положение. Одновременно меняется направление движения транспортирующего органа 4 и скребки. 5, захватывая сгусток, перемещают его по нагревательному элементу 8 к патрубку 3 для выгрузки готового продукта. В крайнем левом положении рычаг механизма 6 вновь фиксируется и далее цикл работы повторяется. Предлагаемое устройство для обезвоживания творожного сгустка позволяет повысить степень механизации за счет очистки скребков в процессе работы, что в свою очередь обеспечивает повышение чистоты поверхности нагревательного элемента и теплообмена при выпарке вязкого продукта. Конструкция устройства проста в зготовлении и при монтаже. Формула изобретения Устройство для обезвоживания ворожного сгустка по авт. в. W 808073, отличающеея тем, что, с целью повышения стеени механизации за счет очистки кребков в процессе работы, оно снабено механизмами подъема и возврата крёвков перпендикулярно к оси транпортирующего органа, установленными а последнем, при этом скребки укрепены на общей планке и каждый из них набжен направляющим элементом.