Способ получения спирта-сырца,винно-кислой извести и белка из винных дрожжевых осадков Советский патент 1982 года по МПК C12G1/02 A23J1/18 C12G3/10 C12G3/12 

ную дрожжевую массу фильтруют, на рамных фильтр-прессах, раствор направляют для осаждения виннокислой извести и ее выделения по известной технологии, а дрожжевые осадки, оставшиеся на рамах фильтр-пресса, промывают до тех пор, пока рН промывной воды ;на выходе будет ниже 5 О после чего Д|эожжевые1 осадки снимают из рам фильт пресса, измельчают и из них экстрагируют белки раствором натриевой щелочи с содержанием в нем 0, поваренной соли при рН 8-10 и перемешивании со скоростью 10-60 об/мин в течение 5-15 ч, затем фильтруют смесь с получением фильтрата, из которого рсаждают белки соляной кислоты при ; рН среды, равной 5-7, и дополнительно фильтруют или центрифугируют с последующей сушкой осадка, П р и м е р. Берут 100 кг дрожжевой массы, с содержанием 15 сухого осадка, отгоняют спирт, дрожжевую Массу переносят в реактор, обрабаты вают соляной кислотой при , разбавляют водой в 3 раза, тщательно перемешивают и фильтруют на фильтрпрессе, раствор направляют на осаждение и выделение по известной технологии виннокислой извести, а дрожжевые осадки промывают водой до рН 5,0 на выходе, после чего снимают из рам фильтр-пресса, дрожжевые.осадки измельчают, добавляют ТОО л 0,5 -ного водного раствора NaOH(pH 9) и 5 кг поваренной соли, полученную массу интенсивно перемешивают со скоростью 20. обУмин в течение 10 ч, фильтруют, к фильтрату добавляют раствор НС1 ДО рН 5 и снова фильтруют,осадок высушивают до порошкообразного, сое- л; тояния и получают ,5 кг белка (30 в пересчете на сухой дрожжевой осадок). Предлагаемый способ позволяет повысить выход белка с 30 до 75,8. Формула изобретения Способ получения спирта-сырца,виннокислой извести и белка из винных дрожжевых осадков, предусматривающий удаление из них спирта, осаждение и выделение .виннокислой извести и сушку дрожжевых осадков, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода белка, перед сушкой из дрожжевых осадков экстрагируют белки раствором натриевой щелочи, содержащим 0,5-3,0 поваренной соли при рН 8-10, перемешивая со скоростью .1060 о61/мин в течение 5-15 ч, фильтруют смесь с получением фильтрата, осаждают из него белки соляной кислотой при рН среды, равном 5-7, и дополнительно фильт уют с последующей сушкой осадка. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1.Куридзе М.А. Исследование азотосодержащих компонентов винных дрожжей и семян винограда и разработка способов Интенсификации процессов хересования вин. Автофеф. дис. на соиск. учен, степени канд. наук. Ялта, 1978, с. 3-5. 2.Авторское свидетельство СССР № 690068, кл. 12 1/02, 1977.