Способ получения пекарских дрожжей Советский патент 1954 года по МПК C12N1/18 

Предметом изобрстення является способ лолучеигея пекг-рских д),) из б-раЖКи в ,Сс.се 11срера:оотки на fiiinpi pajrBOiiOB овеклосахафиой наТОКи с тгритотсвлбНН-е.м сусла двух различных концентрации.

Предлагаемый сиособ иозволяет иолучать пекарские дрожжи белого цвета. Достигает;« зто тем, что в сусло с болыпоп ко,н11;с1 траци ч вводят хлорную нзвасть в количестве около О. от веса рассироиливаемой патоки.

Для ocyн ecтвлeния способа ирпгото ляется сусло двух концентраций - с содержанием сухих 15 li (жидкая и густая ра;ССПр яи;а.).

В жидкую расспроику вносятся серная кислота, суперфосфатная 1 ытяжка и сернокислый аммоний. В густую )ассироику вводитс,я суперфосфатная вытяжка, а такж.е хлорпая известь в количестве около 0,3Vo от веса рассиринливаемо патоки.

Дрожжевой раств()|). отбродпвипп до S % сухих BCHi;ccTB. кнсл (тностью 1,2, сметнивается в отношении 1:1 с rycToii рагсиронкой ири температуре 30°. При этом паходящи1 ся в хлорной 1 звести хлор обесцвечивает иатоку и дрожжи приобретают белый цвет.

Отбродившие дрожжи выделяются из бражки путем сеиарацпи. после чего отмываютСя водой и затм нре ссуютея.

1Ьр с д м е т изобретения

1.Способ получения пекарских дрожжей из бражки в процессе переработки на, спирт растворов свеклосахарной иаток-п с ириготовлением сусла двух различных концентраций, о т л и ч а ю 1Ц и и с я тем, что. с целью иолучсния дрожукей белого цвета, в сусло с большей концентрацией )5водят хлорную известь в количестве около 0,3Vo от веса разбавляемой патоки.

2.Способ но и, 1. о т л и ч а ю щ н и с я тем, что сусло меньшей концентрации содержит до сухих веществ, а большей концентрации до .