Устройство для настаивания сусла на мезге Советский патент 1983 года по МПК C12G1/02 

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к устройствам для настаивания сусла на мезге и отделения его от мезги.

Известно устройство для отделения сусла от мезги, содержащее вертикальный цилиндроконический резервуар, установленную в нем перфорированную емкость, образующую внутреннюю камеру для мезги, разгрузочное окно и патрубки подвода мезги и отвода сусла Cl J

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности является устройство для настаивания сусла на мезге, содержащее вертикально установленный герметичный резервуар с патрубками подвода мезги и отвода соответственно сусла и обессусленной мезги и расположенные в нем с образованием камер для мезги и сусла дренажные сетки 2 1.

К недостаткам данного устройства . относится то, что в нем не обеспечивается возможность повышения качества сусла, так как имеет место нв достаточное насыщение сусла экстрактивными веществами мезги, поскольку сусло, отделившееся через дренажные сетки, скапливается между сетками и стенкой резервуара и не участвует в массообмене.

Цель изобретения - повышение ка10чества сусла.

Указанная цель достигается тем, что устройство,содержащее герметичный резервуар с патрубками подвода

15 мезги и отвода соответственно сусла и обессусленной мезги и расположенные в нем с образованием камер для мезги и сусла дренажные сетки, снабжено эластичными перегородками, укре20пленными между дренажными Сетками и внутренней поверхностью резервуара, при этом полости, образованные внутренней поверхностью резервуара и элас

тичними перегородками, сообщены с газовой магистралью.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для настаивания сусла на мезге, вид сверху; на фиг. 2 - резервуар А-А на фиг. 1.

Устройство включает резервуар 1 с расположенными внутри его дренажными сетками 2, Между внутренней поверхностью резервуара 1 и дренажными сет. нами 2 укреплены эластичные перегородки 3.

Нижняя часть резервуара 1 снабжена патрубками k для слива сусла и патрубком 5 для выгрузки обессусленной мезги. В .средней части резервуара 1 размацены патрубки 6, соединяющие полости, образованные внутренней -поверхностью резервуара 1 и эластичными перегородками 3 с .газовой магистралью. В верхней части резервуар а t расположен патрубок 7 для подачи мезги. Дренажные сетки 2 разделяют внутреннюю полость резервуара 1 на камеры 8 и 9 соответственно для мезги и сусла

Устройство работает следующим образом.

Перед заполнением устройства мезгой через патрубки 6 под даапением подает ся воздух или газ, который заполняет полости между внутренней поверхностью pe3epByaga 1 и эластичными перегородками 3 Лод действием давления газа эластичные перегородки 3 плотно прилегают к поверхности дренажных сеток 2 и закрывают собой все отверстия, предотвращая тем самым фильтрацию сусла через дренажные сетки 2. Мезга подается через патрубок 7 и заполняет камеру 8. Настой производится до тех пЪр, пока сусло не обогатится ароматическими, красящими и дубильными веществами мезги. По окончании настоя газ из камеры 9 выпускают. Эластичные перегородки отходят от дренажных сеток 2«Сусло начинает отделяться от мезги и через отверстия в дренажных сетках 2 поступает в камеру 9. Из камер 9 сусло выводится через патрубки k, а осушенная мезга - через патрубок 5

Предлагаемое устройство обеспечивает возможность повышения качества сусла, так как в массообмене с мезгой участвует .весь объем сусла, что способствует более интенсивному насыщению сусла экстрактивными веществами мезги.

Формула изобретения

Устройство для настаивания сусла на мезге, содержащее вертикально установленный герметичный резервуар с патрубками подвода мезги и отвода соответственно сусла и обессусленной мезги и расположенные в нем с образованием камер для мезги и сусле дренажные сетки, от ли чающееся тем, что:, с целью повышения качества сусла, оно снабжено эластичными перегородками, укрепленными между дренажными сетками и внутренней поверхностью резервуара, причём полости , образованные внутренней поверхностью резервуара и эластичными перегородками, сообщены с газовой магистралью.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

t. Авторское свидетельство СССР If f29090, кл. С 12 G t/02, 1972.

2, Авторское свидетельство СССР tP , кл. С 12 G 1/02. 1970,

9

tCMt