Резервуар для термической обработки и настаивания мезги в потоке Советский патент 1979 года по МПК C12G1/02 

Изобретение относится к винодельческой промыиленности,к оборудов нию для производства и обработки вин. Известен резервуао для термической обработки и настаивания мезги в потоке, выполненный в виде вертикаль но установленного цилиндра с коническим днищем, имеющим выпускное отверстие, и снабженный рубашкой для термообработки , конической дренирующей . сеткой, полым ведущим валом с зигзаго образным змеевиком, выгрузочной лопастью, коническим змеевиком и патрубками подвода мезги и отвода сусла самотека П . Недостатком указанного резервуара является то, что он относится к оборудованию периодического действия, и, следовательно, не может быть вклю чен в поточные линии переработки винограда и не позволяет повысить производительность. Целью изобретения является осущест вление непрерывности процесса и повышение производительности. Указанная цель достигается тем, что резервуар снабжен дополнительным патрубком для подвода мезги и отводным лотком, связанным с выпускным от верстием, расположенным в верхней части цилиндра, а коническая дренирующая сетка выполнена в виде спирального витка с образованием прохода для мезги, при этом дополнительный патрубок для подвода мезги подключен по касательной к нижней части цилиндра,, между коническим днищем и спиральным витком, а патрубок для подвода мезги подключен к цилиндру по касательной в месте .присоединения к нему спирального витка. Кроме того, между краями спирального витка, внутри цилиндра укреплена рамка, образующая входное отверстие, закрываемое сетчатой крышкой, при этом на трубопроводе для отвода сусла-самотека установлен расходомер . На фиг. 1 рхематично изображен резервуар для термической обработки и настаивания мезги в потоке; на фиг. 2- схема нижней его части; на фиг. 3- поперечное сечение цилиндрической части; на фиг. 4 - разрез А-А фиг.З. Резервуар для термической обработки и настаивания мезги в потоке состоит из вертикального цилиндра 1 с конич.еским днищем, ь котором имеетя отверстие, закрываемое заслонкой . Над коническим днищем установлеа коническая сетка 3 ввиде спиралього витка, между поверхностями коорого образовано входное отверстие, оторое может закрываться сетчатой рышкой. .. ,

Цилиндрическая часть резервуара снабжена рубашк.ами 4 и 5, которые подключены к источнику пара или хоодной воды. Внутри резервуара расоложен зигзагообразный змеевик 6 полым ведуаим валом 7, а под коической сеткой расположен конический змеевик 8, подключенный к источнику пара.

К пространству между крнич еским дни щемрезервуара и сеткой подключён трубопровод 9 для спуска cj/сла-самотека.

По касательной к нижней части цилиндра к пространству между коничес- . КИМ днищем резервуара и сеткой подключен патрубок 10 для подвода мезги. А в месте присоединения сетки к цилиндру подключен второй патрубок 11 Для подвода .меэг11.,. ,,

Между поверхностями конической дренирующей сетки, выполненной в виде спирального витка, образовано входное отверстие 12.

В верхней части цилиндрического корпуса peisepByapa выполнено ыпускное отверстие 13 и установлен лоток 14 с вибратором, а в верхней части вала с зигзагообразным змеевиком крепится лопасть 15.

Для регулирования количества отбираемого сусла-самотека служит расходомер 16.

Резервуар работает следующим об- . разом.

При термообработке без отбора сусла поток мезги поступает черёз г атрубок .10 по касательной в пространство, между коническим днищем резервуара и сйигралеигым витком, здесь прсэисходит Первичный нагрев от коническ ого змеевика. Из зазора между спиральными поверхностями сетчатого днища поток мезги входит по каЬательной в резервуар. Здесь он приобретает дополнительный горизонтально направленный ; И йпульс от вращающегося зигзагообразного змеевика - мешалки.Эти горизонтально направленные составляющие потока не дают вощедшей мезге подняться вертиксшьно вверх/ В ре-зТЯьтате Мезга последов.ательно переиещается к верху резервуара, йз которого лопастью 15 удаляется через Отверстие 13 и лоток 14.

При tepMOo6pa6oTKe с частичным отбором сусла окно 12 закрывается сетчатой крышкой, а мезга подается

через патрубок 11, кран 17 спуска сусла-самотека открывают и по расходомеру устанавливают расход, соотвествующий требуемому проценту отбора сусла. .Мезга непрерывно поступает по касательной в нижнюю цилиндрическую часть резервуара. Часть Сусла-самотека сливается через кран 17, а мезга, обогащенная твердыми частями виноградной ягоды, последоQ вательно перемещается вверх по резервуару и сбрасывается в лоток. Если отбирается большой поток суйла и сток мезги по лотку затруднен, то включают вибратор.

Резервуар для термической об5 рабОтки и настаивания мезги в потоке позволяет осуществить непрерывность процесса термообработки и настаива- НИИ мезги И повысить производительность.

Формула изобретения

1. Резервуар для термической об- работки и настаивания мезги в потоке, выполненный в виде вертикально

Уй гаНовЛеТГйого цилиндра с коническим днищем, имеюСцим выпускное отверстие, и снабженный рубашкой для термообработки, конической дренирующей сеткой,

0 полым ведущим валом с зигзагообразным

змеевиком, выгрузочной лопастью, ко нйчёскйм змеевиком и патрубками подвода мезги и отвода сусла-самотека, ртлич ающий ся тем, что,

5 с целью осуществления непрерывности процесса и повышения производительности, он снабжён дополнительным патрубком дли подйода мезги и отводным лотком, связанным с выпускным отверстием, расположенным в верхней части ТдйЛиндра, а коническая дренирующая

-ёетка вйШлйёйа: в вгидё Спирального витка с образованием прохода для мезги, при этом дополнительный патрубок 1аё ёГИ пОД1 глючен по касательной к нижней ча;сти цилиндра, между конй ёйким днищем и спиральным витком, а патрубок для подвода мезги подключен к цилиндру по касательной в мёТ5 ёИрисоёдинения к нему спирального витка.

2. Резервуар по п. 1,отлич ающий с я тем, что между , краймй спирального витка, внутри цилиндра, укреплена рамка, образующая

5 входное отверстие, закрываемое сетчатой крышкой, при этом на трубопроводе дйй отвода сусла-самотека установлен расходомер.. .

Источники информации, .

Q при{|ятые во внимание при экспертизе 1. ВалуЙко Г.Г. Технрлогия столовых вин, М., 1969, с. 212-214.

Мезга

Мезга

П