КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ БАЛЬЗАМА ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО "СКИТ" Российский патент 1997 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна композиция ингредиентов для бальзама профилактического, содержащая арнику, аир, алтей, дягиль, липовый цвет, зверобой, полынь, дубровку лапчатку, калган, мяту, элеутерококк (экстракт), вахту, лимонник, имбирь, перец черный, померанцевую корку, мускатный орех, кориандр посевной, мелиссу, валериану, дубовую кору, можжевельник, березовые почки, анис, укроп, душицу, шалфей, кубебу, левзею, яблоки, чернику, кофе, корицу, ванилин, бальзамное перуанское масло, мед, лимонное масло, сахар, колер, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость [1]
Недостатком известной композиции является то, что она содержит большое количество ингредиентов, в состав ее входят дорогостоящие импортные ингредиенты.

Известна композиция ингредиентов для бальзама профилактического, содержащая шалфей мускатный и лекарственный, зизифору, полынь, душицу, девясил, тысячелистник, верблюжью колючку, цикорий, одуванчик, чайную розу, барбарис, белую акацию, петрушку, чернику, кассию, мелиссу, софору, солодку, мяту, тмин, базилик, зверобой, чилон, биберштейнию, облепиху, шиповник, черноплодную рябину, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость [2]
Недостатком известной композиции является то, что в ее состав входит труднодоступное сырье.

Известна композиция ингредиентов для бальзама профилактического, содержащая аир болотный (корень), элеутерококк, липовый цвет, володушку, березовые почки, аралию маньчжурскую, зубровку, цветы калины, крапиву, боярышник, малину, цветы одуванчика, тимьян, мелиссу, виноград амурский, кедровый орех, полынь горькую, мяту, брусничный лист, лист черной смородины, тысячелистник обыкновенный, лимонник, зверобой пронзенный, рябину сушеную, плоды смородины черной, шиповника, коньяк, мед, колер, сахар-песок, лимонное масло и водно-спиртовую жидкость [3] прототип.

Недостатком известной композиции является то, что в ее состав входит сырье, произрастающее в определенных регионах, что вызывает затруднения в его поставке, высокая спиртуозность бальзама.

В предлагаемой композиции ингредиентов для бальзама профилактического, содержащей аир болотный (корень), одуванчик, зверобой пронзенный (цветы и листья), полынь горькую (листья и верхушки стеблей), рябину сушеную (плоды), тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей), колер, сахар-песок и водно-спиртовую жидкость достигается технический результат, заключающийся в получении бальзама из легкодоступного сырья с более низкой спиртуозностью, обеспечивающего аромат цитрусовых, и в расширении ассортимента бальзамов профилактических тем, что она дополнительно содержит кориандр посевной (плоды) и тмин обыкновенный (плоды), а одуванчик в виде его корня при следующем соотношении ингредиентов кг/1000 дал готового продукта:
Аир болотный (корень) 1,0-2,0
Кориандр посевной (плоды) 4,5-5,5
Тмин обыкновенный (плоды) 4,5-5,5
Одуванчик (корень) 0,3-0,7
Зверобой пронзенный (цветы и листья) 4,5-5,5
Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) 1,5-2,5
Рябина сушеная (плоды) 13,0-17,0
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 2,0-3,0
Сахар-песок 470,0-475,0
Колер 598,0-602,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Получают бальзам профилактический "Скит" путем купажирования водно-спиртовых настоев I и II сливов из аира, кориандра, тмина, одуванчика, зверобоя, полыни, рябины и тысячелистника, сахарного сиропа 65,8%-ного из сахара песка, колера, воды исправленной и спирта этилового ректификованного высшей очистки из расчета на крепость купажа 40 об. Купаж фильтруют и разливают.

Расход ингредиентов на получение 1000 дал бальзама, кг:
Аир болотный (корень) 1,0-2,0
Кориандр посевной (плоды) 4,5-5,5
Тмин обыкновенный (плоды) 4,5-5,5
Одуванчик (корень) 0,3-0,7
Зверобой пронзенный (цветы и листья) 4,5-5,5
Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) 1,5-2,5
Рябина сушеная (плоды) 13,0-17,0
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 2,0-3,0
Сахар-песок 470,0-475,0
Колер 598,0-602,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов на получение 1000 дал бальзама профилактического "Скит" крепостью 40 об. кг:
Аир болотный (корень) 1,0
Кориандр посевной (плоды) 4,5
Тмин обыкновенный (плоды) 4,5
Одуванчик (корень) 0,3
Зверобой пронзенный (цветы и листья) 4,5
Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) 1,5
Рябина сушеная (плоды) 13,0
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 2,0
Сахар-песок 470,0
Колер 598,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов на получение 1000 дал бальзама профилактического "Скит" крепостью 40 об. кг:
Аир болотный (корень) 1,5
Кориандр посевной (плоды) 5,0
Тмин обыкновенный (плоды) 5,0
Одуванчик (корень) 0,5
Зверобой пронзенный (цветы и листья) 5,0
Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) 2,0
Рябина сушеная (плоды) 15,0
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 2,5
Сахар-песок 472,5
Колер 600,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов на получение 1000 дал бальзама профилактического "Скит" крепостью 40 об. кг:
Аир болотный (корень) 2,0
Кориандр посевной (плоды) 5,5
Тмин обыкновенный (плоды) 5,5
Одуванчик (корень) 0,7
Зверобой пронзенный (цветы и листья) 5,5
Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) 2,5
Рябина сушеная (плоды) 17,0
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 3,0
Сахар-песок 475,0
Колер 602,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая композиция ингредиентов позволяет получить профилактический бальзам из легкодоступного сырья с более низкой спиртуозностью и обеспечивает бальзаму аромат цитрусовых, что не присуще отдельно взятым ингредиентам, а также расширить ассортимент бальзамов профилактических.

Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения. Композиция ингредиентов для бальзама профилактического "Скит" крепостью 40 об. % содержит следующие ингредиенты, кг/1000 дал готового продукта, кг: аир болотный (корень) 1,0-2,0; кориандр посевной (плоды) 4,5-5,5; тмин обыкновенный (плоды) 4,5-5,5; одуванчик (корень) 0,3-0,7; зверобой пронзенный (цветы и листья) 4,5-5,5; полынь горькая (листья и верхушки стеблей) 1,5-2,5; рябина сушеная (плоды) 13,0-17,0; тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 2,0-3,0г; сахар-песок 470,0-475,0; колер 598,0-602,0; водно-спиртовая жидкость остальное.

Композиция ингредиентов для бальзама профилактического, содержащая аир болотный (корень), одуванчик, зверобой пронзенный (цветы и листья), полынь горькую (листья и верхушки стеблей), рябину сушеную (плоды), тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей), сахар-песок, колер и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит кориандр посевной (плоды) и тмин обыкновенный (плоды), а одуванчик в виде его корня при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Аир болотный (корень) 1 2
Кориандр посевной (плоды) 4,5 5,5
Тмин обыкновенный (плоды) 4,5 5,5
Одуванчик (корень) 0,3 0,7
Зверобой пронзенный (цветы и листья) 4,5 5,5
Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) 1,5 2,5
Рябина сушеная (плоды) 13 17
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 2 3
Сахар-песок 470 475
Колер 598 602
Водно-спиртовая жидкость Остальное