СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ХОМ ШУРБО" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Хом шурбо", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку баранины, картофеля, репчатого лука и моркови, измельчение зеленого лука и зелени укропа, посыпание поваренной солью и заливку питьевой водой баранины, варку в течение 40 минут, добавление картофеля, репчатого лука и моркови, варку в течение 20 минут, добавление щавеля, поваренной соли, базилика и красного перца, варку в течение 10 минут и посыпание зеленым луком и зеленью укропа с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.163).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46.8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт базилика0,012

CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные щавель, зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, базилика и перца красного острого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·10⁴ и для контрольного продукта 4,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина71,94-78,74картофель192-202,5репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36щавель27,5зеленый лук55зелень укропа12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002CO₂-экстракт базилика0,012CO₂-экстракт перца красного острого0,062костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.