Машина для филетирования Советский патент 1983 года по МПК A22C25/16 

Изобретение,относится к рыбной промышленности, а именно к оборудованию для разделки рыбы. Известна машина для филетирования, содержаИлЗЯ подающий лоток, транспортирующий орган, спаренные дисковые ножи для резки брюшка, сп ки и реберных костей l . Однако при разделке рыбы с высоким содержанием жира, например сельди, указанной машиной .имеется ряд трудностей, связанных с тем,- ч толщина шкуры у названных рыб неве лика, а между тканью филе и шкурой в области спинных плавников находятся полоски жира, которые остают ся на повер5ГНости филе, окисляясь и ухудшая .товарный вид филе. Наиболее близкой к изобретению, по технической сущности и достига, результату является машина для филетирования, содержащая по меньшей мере пару расположенных по углом дисковых ножей, смонтированн за ними направляющие, и приспособление для перемещения рыбы 2 . Однако при обработке рыбы в лайной машине также не полностью удаля ются полоски жира у спинных плавников . Целью изобретения является обезжиривание филе. Указанная цель достигается тем, что- в машине для филетирования, содержащей, по меньшей мере пару расп ложенных под углом дисковых ножей, смонтированные за ними направляющие и приспособление для перемещения рыбы, верхние кромки направляющих имеют скос с образованием лезвия и изогнуты так, что угол между ними составляет от 60 до 180, а ширина изогнутых частей направляющих увеличивается в направлении пер мещения рыбы, при этом за направляю щими смонтирована папа горизонтальных ножей для обесшкуривания, имеющих форму треугольников с обращенными наружу лезвиями, приспособление для перемещения рыбы может содержать установленный над ножами для обесшкуриван гл конвейер, над нижней ветвью которого смонтирована направляющая, причем направлякяцая состоит из двух частей и подпружинена. На фиг, изображена мшиина для филетирования; на фиг.2 .- сечение А-А;на фиг.З - сечение Б-Б, Машина для филетирования содержит расположенные под углом дисковые ножи L, за ними смонтированы левая 2 и правая 3 направляющие. Верхние кромки 4 и 5| направляющих имеют скос с образованием лезвия и изогнуты так, что угол между ними составляет от 60 до 180. Ширина изогнутых частей в направлении подачи рыбы увеличивается. За направлякедими установлены левый 6 и Правый 7 горизонтальные ножи для обесшкуривания. Ножи имеют форму треугольников с-обращенными наружу лезвиями. Над обесшкуривакхаими ножами смонтировано приспособление для перемещения рыби, содержащее конвейер 8, над нижней лентой которого смонтирована направляющая 9, выполненная из двух частей и подпружинена. Машина для филетирования работает следующим образом. ббезглавленная рыба подается к дисковым ножам 1 и затем к направляющим 2 и 3. Здесь происходит удаление позвоночника и реберных костей, при этом верхние кромки направляющих проникают в слои, находящиеся рядом с основанием спинных плавников и удаляют полоски жира. Далее филе обесш уривается ножамиб и 7. После чего обесшкуренное филе выводится из машины. Изобретение позволяет получить качественное обесшкуренное филе.

5-6

фиг.З

1. МАМИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ, содержащая по меньшей мере па- . ру расположенных под углом дисковых ножей, смонтированные за ними напра:вляк1дие и приспособление для перемещения рыбы, отличающаяс я тем, чгто, с целью обезжиривания филе, верхние кромки направляющих имеют скос с образованием лезвия и изогнуты так, что угол между ними составляет от 60 до 180°, а ширина изогнутых частей направляющих увеличивается в направлении пе.ремещения рыбы. 2.Машина по п.1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что за направляющими смонтирована пара горизонтгшьных ножей для обесшкуривания, имекидих форму треугольников с обращенными наружу лезвиями. 3.Машина по п.1, о т ли ч а ющ а я с я тем, что приспособление для перемещения рыбы содержит установленный над ножами дл обесшкуривания конвейер, над нижней лентой которого смонтирована направляющая. 4.Машина по п.З, о т л и ч а ю-. щ а я с я тем, что направляющая состоит из двух частей. 5. Машина поп.4, отлича ющ а я с я тем, что направляющая . подпружинена,